Tuʻu mai le laulaufaiva - o se ipu lea e mafai ona e fai atu ai: "o le a folo le laulaufaiva." O se mea teuteu moni lea o soo se taumafataga fiafia. Sei o tatou sailia pe faapefea ona kuka.
O le fua mo se laulaufaiva lafoaʻi
Meaʻai:
- kāloti - 1 fasi pepa;
- lafumanu - 500 g;
- pulu - 1 vaega;
- masima - ia tofo;
- pasili aʻa - 1 vaega;
- kumini, coriander, laʻau faisua, laʻau - ia tofo;
- kelele - 3 cloves;
- gelatin - 10 g.
Mo teuteuga:
- kāloti kuka - 1 pc.
- pusi mata lanumeamata - 100 g;
- 'aiʻoa fua - 1 fasi pepa;
- kukama seleseleina.
Sauniuniga
O le a matou taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona e saunia se laulau vavalalata. O lea, ave le aano muamua, fufulu i le vai malulu ma tuʻu i totonu o se faʻavavega ina ia tuʻuina i lalo, paʻi i puipui. I le isi itu, ia faʻatumu le laulaufaiva i le vai vevela. I luga o le o-oloa, o le a vave lava ona aliali mai le protein, ma o le gagana o le a sili atu ona malie. O lenei tuʻu le fagu i luga o le afi, ma o le taimi lava e amata ai ona faʻafefiloi le vai, faʻafefe faʻafefe ma toe sasaa vai mai le ulo. Tatou faaitiitia le afi i se mea maualalo. Matou te tuʻuina i totonu o le pani le siʻasi, seleni, kāloti ma le pasili. Kuni le tapuni ma kuka mo le tusa o le lua itula.
I le faaiuga o le taimi, faʻapipiʻi uma mea manogi, salimalie e tofo ma kuka i luga o le vevela vevela mo le isi itula. Ona tuʻia lea o le laulaufaiva ma se meaʻai laʻau tele, siaki i lenei auala le saunia o aano o manufasi. Ia aveese le laulaufaiva, fufulu i lalo o le vai malulu mo le 2 minute. Aveese le paʻu mai ia mea, ona toe tuu lea i totonu o le ulo. Lue le afi ma aumai i se vevela malosi. I le faaiuga o le taimi, aveese ia ipu mai le afi ma tuu le laulaufaiva i totonu o le susu mo le 15 minute. O lenei ua matou saunia ni mea, lea o le ai ai se mea e tasi. I le pito i lalo o loʻo taatia se kātiti tipi ua tipi ma kukama ua kuka, faaopoopo ni lanu lanumeamata ma fuamoa ua tunu. Ma le isi, matou te ola gelatin e tusa ai ma faatonuga i luga o le afifi. Broth, i le mea na vaeluaina ai le laulaufaiva, ma faʻavaivai i le gau. Liligi i fafo e uiga i se ipu vai, faʻafefe i le vai mafanafana ma faʻasala i totonu o le gelatin fulafula. Vaʻaia le paluga i luga ole vevela vevela, ae le o le aumaia i se vevela. Ua vaeluaina le laulau i luga o filo.
Ia taʻu atu ia oe pe faapefea ona teuteuina le laulau vavalalata. Taʻu le aano i ni pepa sauni. A o faagasolo lea taimi, o le a faʻafefete le pusi gel ma mafai ona sasaa. Aua nei sasaa le otaota i ni mamanu malosi. Faʻaaoga sili atu se potuʻai poʻo se sipuni fesoasoani mo lenei mea. O le taimi nei matou te faʻaogaina le masini i totonu o le pusaaisa mo le tusa o le itula poʻo le lua. Aʻo sauni le ipu, liliu le foliga i luga o sefolafolafola maʻa, ma ufiufi i se solo mafanafana. A maeʻa ni nai sekone, aveese le fomu ma faamemelo i le pipi o le paluga mai le lafumanu.
O le fua mo le puaa mai le puaa
Meaʻai:
- Loto o le pua - 500 g;
- masima, pepa, mea manogi - ia tofo;
- pasili - pe a manaʻomia.
Sauniuniga
Sei o tatou mafaufau i se isi auala sili atu ona faigofie pe faapefea ona faia se gagana tautala. Faʻaaoga lelei le laulau vavalalata ma loʻu vai malulu, tipi i ni fasi fibral laiti ma tuʻu i totonu o se pesini televarki. Solim, pepa e tofo ma faaopoopo mea manogi. Ua matou setiina le tulaga "Suluia" ma le taimi 2 itula. O le taimi lava e amata mai ai le faailo sauni, matou te ave vaega o le laulaufaiva mai le gauga na faia, ma faʻamaʻaina le vai i totonu o se sieve i se isi vaʻa. O fasi keke ua lafoaia o le laulaufaiva ua vaeluaina ma ua liu i totonu o le susu. Mai le pito i luga teuteuina ma le pasili faʻataʻalo fou, ma tuʻu le ipu i totonu o le pusaaisa seia maeʻa faʻamalosi. Matou te aveeseina le vai ua saunia mai le laulau puaa mai le pusaaisa, tipi i vaega ma tautua i le laulau. O se meaʻai faapena e sili ona lelei e tautua ai le hasarela, sinapi po o isi sauga i lou fiafia.