Michel Montignac (1944 - 2010), o se tagata lauiloa Farani, o ia foi o le tusitala o le polokalame lenei o le "Montignac" -o le mea na ia atiina ae ina ia mafai ai ona aveesea lona mamafa.
O le auala e le masani ai o meaai paleni, na fuafuaina e Michel Montignac, o lona le amanaiaina o meaai maualalo-calorie o se auala e aveesea ai le mamafa. O le polokalama o Montignac e taulaʻi i luga o le faasologa o fuainumera o meaai. Glycemic index o le gafatia o le carbohydrate e faʻateleina ai le suka i totonu o le toto (o le faagasologa o le hyperglycemia). O le maualuga o le hyperglycemia, o le maualuga o le faasinomaga glycemic o le carbohydrate, ma vice versa.
"Mea leaga" ma "lelei" gaʻo
O mealilo autu o mea taumafa, e tusa ai ma Michel Montignac, o "mea lelei ma leaga" gaʻo. Carbohydrates ei ai le maualuga o le faasino igoa, po o le "leaga", e nafa ma le atoaga o le tagata, faapea foi ma le lagona o le vaivai o loo ia feagai ai. O nei vailaʻau faʻamalosi e mafai ona i ai se tulaga le mautonu i le metabolism. I le avea ai o se tulafono, o le faasinoupu o nei mauvaʻaleʻa e silia ma le 50.
Carbohydrates ei ai se fuainumera faʻamalieina, poʻo le "lelei", e aofia ai le tele o suauu o minerale, vitamini ma elemene. O nei meaola oona e toetoe lava leai se aʻafiaga leaga i le metabolism. "Mea lelei" gaʻo aivaʻa o le tino e na o sina vaega, e le mafai ai ona faʻaosofia le faateleina o le suka i le toto suka. O vaega nei o "mea leaga ma lelei" gaʻo - ina ia faʻaititia ai lenei faʻamaumauga:
I le "leaga" carbohydrates (faatasi ai ma se upusii maualuga) o mea nei: glucose, malt, palu pateta, falaoa paʻepaʻe mai falaoamata o togi maualuga, vave faʻafefiloi pateta, meli, kāloti, fuālaʻau (popcorn), suka, suauu gaosi ma le suka (muesli ), sukalati i totonu o fale tile, tao pateta, kuki, saito, afaina o araisa, falaoa paʻu, beets, faʻi, meloni, siamu, pasta mai falaoamata maualuga.
I le "lelei" carbohydrates (faatasi ai ma le maualalo o le faasinoupu) o mea nei: falaoa mai le falaoamata atoa ma le paʻu, alalaʻau enaena, pi, fuʻu oati, fualaau suamalie suamalie e aunoa ma le suka, pasta mai le falaoamata lanu, pulu lanu, pi mama, falaoa mai o meaʻai suamalie, pati mago, fualaau aina suamalie, fualaau 'aina suamalie, sukalati suamalie, fualaau aina suamalie, 60% koko), fructose, soya, fualaau faisua, tamato, lemoni, pulou.
O mea taumafa e tusa ai ma le fuafuaga a Montignac e le faatagaina ai le '' leaga 'o gaʻo pe a faʻapipiʻi ma gaʻo, ona o lenei mea, ua faʻalavelaveina ai le metabolism, ma o se pasene taua o lipids talia ua teuina i le tino e pei o le gaʻo.
Fats i le meaʻai o Michel Montignac
E vaevaeina foi le gaʻo i ni vaega se lua: gaʻo manu (e maua i iʻa, aano o manu, sisi, pata, ma isi mea) ma fualaau aina (margarine, fuālaʻau manogi, ma isi).
O nisi gaʻo e faʻapupulaina le mea o le "leaga" cholesterol i le toto, o isi, i le isi itu, faʻaitiitia.
- gaʻo e siitia ai le cholesterol. La latou vaega e aofia ai gaʻo tumu, o loʻo maua i le gaʻo, aano o manufasi, ulaula ma meaʻai susu, pama ma le pata;
- Oona, lea e masani lava e le aʻafia ai le fausia o le cholesterol. Latou i totonu o le moa (e leai ni paʻu), fuamoa ma ni anufe;
- Oona e faʻaitiitia ai cholesterol. O nei gaʻo matou te maua i fualaʻau fuālaʻau: olive, sunflower, rapeseed, soya, sana, ma isi.
E leai se aafiaga o le suauu iʻa i le cholesterol i soo se auala, ae mafai ona faʻaitiitia le maualuga o triglycerides i le toto - lea e puipuia ai le faʻavaeina o toto, o lona uiga e puipuia ai o tatou loto. O le mea lea, i lana metotia o meaai paleni, Michel Montignac fautuaina i matou le iʻa sili ona gaʻo: sardines, togafiti, tuna, salmon, chum, elekene.
O le polokalama o le Montignac e faavae i le mea moni e te manaomia pea le filifilia o "mea lelei" gaʻo ma gaʻo "lelei".
Mea faasaina
O le meaai a Michel Montignac e faasaina ai mea nei:
- Suga. I le soifua maloloina o tagata, e tusa ai ma le Montignac, o le suka o le oloa sili lea ona matautia. Ae afai e te lafoaia atoa le suka, pe faʻapefea ona e faatumauina le itiiti ifo o le aofaʻi tatau o le kulukose i totonu o le toto? I lenei - o se mealilo o meaʻai. Montignac faamanatu mai ia i tatou e le manaomia e le tino o le tagata le suka, ae o le kulukose. Ma tatou faigofie ona maua i fualaau aina, masima, legumes ma meaai atoa.
- Paʻu paepae. I le Montignac food program, e leai foi se nofoaga mo falaoa mai le falaoamata lelei. E ui lava o loʻo i ai i totonu o le vailaʻau meaʻai e maua ai le malosi o le tino, mai le manatu o meaʻai, o sea falaoa e matua leai lava se aoga. O le mama o falaoa o se faailoga o lona faamamaina, o le mea lea, o le sili atu ona paʻepaʻe le falaoa, o le leaga tele.
- Potatoes. O le isi "tagata e leʻo" i le meaʻai o Michel Montignac. E iai le tele o vitamini ma elemene e maua mai i le Potatoes - ae, o le tele lava, na o le latou pa, e seasea ona 'ai. O le pateta ua saunia le tino ma se maualuga maualuga o le kulukose. E le gata i lea, e taua tele pe faapefea ona kuka le pateta. O palu pateta ei ai se faasinomaga igoa e tutusa ma le 90, ma tao tao pateta - 95. Mo le faatusatusaga, matou te manatua o le glucose mama e tutusa ma le 100.
- Macaroni oloa. E le gata ina faia mai le falaoamata falaoamata, ae faaopoopo ai foi gaʻo ese (fualaau aina ma pata, sisi, fuamoa). E feteenai lenei ma faʻavae o meaʻai eseese, - a aunoa ma lea, e tusa ai ma le Montignac, e le mafai ona faʻaumatia ese kilokalama sili atu.
- Alu malosi. I meaai mo Montignac latou
e le o aofia ai na o le mea, pe a inu le 'ava malosi, o loʻo maua foi e se tagata le mamafa.
O lea, seʻi o tatou aotele. O le meaai o Michel Montignac e ofoina atu:
- Aua nei faʻafefiloi "mea leaga" gaʻo ma gaʻo.
- Afai e mafai, ia faʻaaoga naʻo "gaʻo" lelei.
- Faʻafefete gaʻo ma fualaʻau - o lona uiga, o mea e tele ai filo. E pei ona uma ona taʻua, 'eseʻese taumafataga, e tusa ai ma le Montignac, - o se tulaga taua mo le aveesea o le mamafa.