O le sauʻai "Demiglas" o se mea fou lea o le Farani Fafata. O le mea moni, o le mea e gaosi ai le susu mai le pipi (itiiti ifo i le tele o isi) ponaivi, faaopoopo i fualaau faisua, tomato ma mea manogi. O le faavae lelei lea mo isi meaʻai suamalie mo aano o manu ma iʻa, faʻapea foi ma se faʻaopoopoga faʻaopoopoga i le tele o vasega muamua ma ipu pito i tua.
Ina ia saunia le sauʻai "Demiglas" e manaʻomia lou onosaʻi ma avatu le sea a le liona o lou taimi mo lenei mea, talu ai o lenei faagasologa e umi, e tusa lava pe taugofie.
O le saumati "Demiglas" o se fua mo le kuka
Meaʻai:- ponaivi ponaivi - 4,2 kg;
- selesele (laʻau) - 400 g;
- kāloti - 700 g;
- aniani sipuni - 700 g;
- cloves garlic - 4-5 vaega;
- pati tamato - 155 g;
- sunflower poo olive olive e aunoa ma se mea e 'ai - 100 ml;
- mūmū mūmū mūmū - 500 ml;
- maʻa masima - ia tofo;
- pepa fou fou - ia tofo.
Sauniuniga
I le avea ai ma tulafono, o ponaivi povi ma vae e faʻaaogaina mo le faia o se saumalie. E manaʻomia ona fufuluina, faʻapipiʻi ma le faʻaeteete i luga o se fata tao ma tuʻu atu e tao i le vevela o le 200 tikeri seia oʻo ina maua le lanu auro ma malosi. O ponaivi mumū ua tuʻuina nei i totonu o se ipu tele o le sefulu lita ma sasaa atu i totonu o mata mata i vai faamama. Matou te tuʻuina le vaa i luga o se afi malosi, ia faʻapipiʻi lelei mea, ona fetuʻunaʻi lea o le malosi o le mumu i se tulaga e le mafai ai e le susu i totonu o le apa ona faʻalauiloa, ae naʻo le tuʻuina atu o faailoiloga o le gaioiga. O ponaivi e tatau ona vaivai, ae le o le kuka. Ufiufi le atigipusa ma le mea faigaluega e le o ufiufi ma tuu e faʻamalosi le voluma pe tusa ma le faalua. I le avea ai o se tulafono, afai e te tuʻu ponaivi i luga o le ogaumu i le taeao, - i le afiafi o le a matou maua le mea e manaʻomia.
O loo matou sauni nei fualaau faisua. Matou te fufulu kāloti, tiʻetiʻe ma puʻupuʻu, tipi ese vaega i se tulaga faʻasalalau, ae tele-lapopoa ma fuga i luga o fualaau aina e aunoa ma se suauu o le pusa i luga o le apa, e faʻatatau i le tele o lona telē poʻo vave uma i le vaivai. I le faaiuga o le seleselega, faʻaopopo i ai le paʻu o le kulimi, tuʻu faʻatasi uma ma tuʻu i totonu o le apa ma ponaivi pe'ā maeʻa ona oʻo i le mea e tatau ona faʻaaogaina. Toe faaopoopo, faaopoopo vai. O le pani e tatau ona faatumulia i ponaivi, fualaau faisua ma le susuga tolu-kuata o le volume atoa. Matou te toe tuu le vaa i luga o le ogaumu, sasaa i totonu o le uaina mūmū mūmū ma pe a uma ona toe faʻafefete faʻaitiitia le vevela mo le vaivai o vaega. Afai e leai se auala e alu ese ai le mea faigaluega mo se faʻagasolo lemu mo le po, ona faʻaauau lea ona saunia le sauʻai i le aso e sosoo ai i le taeao.
A uma ona tapena le masini ma faaititia le voluma e se vaega lua, tatou te aveeseina ponaivi mai ia mea, ma tatou selesele foi fualaau faisua ma oloina i totonu o se sieve. O le tuʻuina atu i lenei mataupu e mafai ona faʻaaoga pe afai e te mautinoa o le a le pauu atu i lalo le vaega o fualaau aina. Lelei sili atu i lenei tulaga, aua le faʻavalevalea ma faʻaaoga se sieve laitiiti.
Faʻasusu le susu o totoe i totonu o le suavai ma faʻafefiloi ma le mea e maua mai ai palu pateta. Toe fai, tuu le vaa i luga o se afi mumū ma faʻafeiloaʻi le saumalie i se lanu vaʻaiga. O le numera faʻamaonia o vaega e tatau ona tusa ma le tasi ma le afa lita o le masi, lea ua saunia ma faʻavasegaina i le masima ma le pepa.
O le tuufaatasiga o le sauʻai "Demiglas" e mafai ona fesuisuiaʻi e ala i le faaopoopoina o mea manogi ma mea manogi. E masani ona faʻaaogaina, rosemary, thyme, ituaiga ituaiga pepa ma cloves.
O le avea o se faavae o le saumalie lauiloa "Demiglas", e mafai ona e kuka ai se saumalie moli suamalie mo aano o manu fasi po o isi meaʻai.
Laʻau manu-moa sau "Demiglas"
Meaʻai:
- sosoʻo matala "Demiglas" - 95 g;
- olive suauu - 45 ml;
- kulimi - 70 ml;
- aniani sipuni - 90 g;
- mūmū mūmū - 30 ml;
- Pulu - 30 g.
Sauniuniga
I le taimi muamua, matou te pasia le aniani i le paluga o olive ma le pata, ua uma ona fufulu ma fufulu, ona sasaa lea o le uaina ma faʻaalu mo le lima minute. O lenei sasaa i totonu o le kulimi, vevela mo le minute, faʻaopoopo le saumati "Demiglas", faʻaali seia oʻo lava ina tufatufaina.