Terrin o se ipu na muamua mai Falani, na lauiloa i isi atunuu Europa. Mai le paste pasi ua lauiloa ia i matou, o nei ipu e iloga i se fesuiaiga eseese o fuainumera ma metotia o sauniuniga.
Tau atu ia te oe pe mafai faapefea ona e kukaina meaʻai.
I le manatu faavae o le kukaina o ipu o manufasi e talitutusa ma pates masani poʻo pusa. O meaʻai o '' malulu '' oloʻo lauiloa, e masani lava o fualaau faisua po o ipu iʻa, ua saunia e pei o le iali. O le faatumuina o oloa autu i le gelina o le vai ma le faʻamalosi e faʻateleina ai le faʻasaoina o le ipu.
E masani lava ona saunia i luga o le tapuni, faʻaaogaina o aano o manufasi, iʻa, fualaau faisua, pulo o se mea autu, lea e faaopoopoina i ai isi fua (fuamoa, kulimi, pistachios, mea manogi, ma isi).
Mea e faʻaaogaina mo le kukaina o meaʻai, eleele i ni fasi meaʻai ma / poʻo le tipiina i ni vaega laiti. Auauna i lenei ipu, i soo se tulaga, i se foliga malulu.
Terrine o le ate moa - fua
Meaʻai:
- moa moa - 500 g;
- gaʻo puaa brisket po o le keke - 200 g;
- kulimi suamalie faalenatura - 150 ml;
- moa fuamoa - 3 vaega;
- palu paʻu;
- suauu po o fualaau suamalie - 60 ml;
- greens (tafao riki, rosemary, pasila cilantro);
- masima;
- kele;
- lemoni.
Sauniuniga
Matou te tipiina le puaa e pei o falala lapoa (o lona uiga, i totonu o ni tamai cubes), matou te tuu sina gaʻo mai nei sikuea i totonu o le apa. Matou te faaopoopoina le ate, ma faifaʻatasi i le lima ma se naifi, sina falai falai, matou te sasaa atu le pusa. Tipi ma le faaopoopoina o mea manogi mo le 8 minute, māmā lelei ma faʻafefiloi ma fuamoa ma kulimi (aʻo leʻi faʻafefiloi i totonu o se pusa eseese). Faʻaopopo greens ma faʻafefiloi, aua le luluina. O le faʻafefiloi ua saunia e faʻatumu i le pepa, tapuni faʻatasi ma se tapuni ma tao i le ogaumu mo le 45 minute. Matou te malulu i totonu o ogaumu ma le faitotoa faila, i le taimi lea o le a oʻo atu ai le ipu i lona atoatoa. Auauna i le terrine, sliced (cold, course). E lelei foi le tautua i le laulau mama, vine, calvados po o le pia, salati lanumeamata lanumeamata (lau) ma le paʻu paepae (malologa
I le tuufaatasiga o le masini na matou faʻaaogaina e saunia ai le meaʻai o manu, e mafai foi ona matou aofia ai musika fou (musika, paʻepaʻe, pese pese, moa talo, isi mea). Aunuʻu aʻo leʻi tuʻuina atu i le paluga tao taofi e mafai ona fufulu pe faʻapipiʻi faʻapipiʻi i totonu o se isi mea falai. O le a le sili atu le lelei ma le faaopoopoina o nati gaosi, pistachios, pata (mo le tofo), olive mama e leai ni lua ma asparagus.
E masani lava e mafai ona e "faʻapipiʻi" le tuufaatasiga o mea faʻafefiloi mo terrines, e taʻitaʻia e ou lava mafaufauga ma se lagona o le sogasoga lelei.