E le pei o le pate masani o le ate o le moa, pate mai le ate o le pato, ua sili atu ona gaʻo, ma ua i ai foi lona tofo lelei. O sea oloa e ono le talafeagai mo le faʻaaoga i aso uma, ae mo se faʻamanatuga e le o se mea lelei le maua o ni meaʻai.
Pasili mai le ate ole pepe
Meaʻai:
- pepe ole pepe - 600 g;
- pata - 250 + 10 g;
- palota - 2 fasi vaega;
- kelele - 1 talo;
- tomato puree - 1 tbsp. sipuni;
- fagu vine - 1 sipuni;
- lau o loume, pepa uliuli mo le tautua.
Sauniuniga
Otioti le ata ma veins ma le ate ole pepe. I totonu o se mea faʻafela, faʻafefiloi le tolu o le 250 g o le pata ma fagogo e gaosia ai le galo ma gaosi galala mo le 3-4 minute. A maeʻa le taimi, tatou te faateleina le vevela ma faʻaopoopo i le fagu meaʻai o le ate. O le taimi lava e liliu ai le ate i auro uma, matou te sasaa atu le pusa i totonu o le fagu, vave faʻafefe ma tuʻu le suauʻu na totoe. Matou te aveeseina le apa falai mai le afi ma tuu mea o loʻo i totonu e faʻamalolo lelei.
A e leʻi tuʻuina le ate i se mea faʻafefeteina, faʻapipiʻi ma le faaeteete i masima ma pepa, faaopoopo le tomato mama ma sosolo mea uma seia lelei. O le taunuuga o le masini e teu i totonu o se sieve mo le sili atu le laugatasia.
Tuu le pate pate i totonu o se paʻu ma sasaa le 10 g o le kulimi suamalie seia oʻo ina faʻamaʻa le pata, teuteu le meaʻai ma pi o le pepa uliuli ma lala o thyme.
Duck pie - fua
Meaʻai:
- pata - 200 g;
- aniani - 1 pc.
- garlic - 2 cloves;
- thyme - 2 tbsp. sipuni;
- puaa - 100 g;
- pepe ole pepe - 500 g;
- mūmū mūmū - 1 tbsp. sipuni;
- kulimi - 60 ml.
Sauniuniga
I totonu o le fagu, tuʻu le fasi keke ma faʻafefiloi mai fafo. E aveese mai fasi pipi mai le fagu, ma i luga o le gaʻo faʻafefeteina fry o le aniani tipi totoa seia oʻo ina manino. Faaopopo le galati gaosi, laume, fasi keke ma muai fufulu ma gaʻo le ate i aniani. O le taimi lava e ufiufi ai le ate i se pulu auro, sasaa i le uaina ma faʻaauau pea le kuka seʻia faʻasaʻo le vai.
Faʻaliliu le ate faʻafefete ma tuʻu i totonu o le ipu faʻaofuofu. Faʻasaga le ate seia oʻo ina lamolemole, faʻatumu le kulimi ma faʻaopopo i ai ni fasi keke pata. O le mea lea, o le faasolosolo malie lava o le pata, faʻaauau pea ona taia le pate seia oʻo ina sili atu le lamolemole. Mo le sili atu ona faʻaauau, e mafai ona soloina e ala i se faʻavevesi.
Tausi le pate i totonu o se fagu ua faʻamaufaʻailogaina, pe i le pepa, pe a uma le kuka, faʻatumu i le pata faʻalanu.
E faʻapefea ona fai le ponisi pima ma laʻau?
Meaʻai:
- pata - 175 g;
- pepe ole pepe - 450 g;
- aniani - 1 pc.
- garlic - 2 cloves;
- vai moli - 2 tbsp. sipuni;
- moli laula - 2 tsp.
- pepa lanu uliuli - 1/2 tsp;
- moli moli - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
I totonu o se fagu, faʻafefe 15 g o le pata ma faga le ate i luga o vaega seia oʻo ina faʻalanu auro mo le 4-5 minute. Aʻo leʻi fagogo, aua nei galo e fufulu fasi pepa mai ata tifaga ma ola ai. O le ate ma le sua uma, lea na faamatuu atu i le taimi o le fuluina, ua tuʻuina atu i le pesini.
Mo le isi 15 g o pata, fuga leisi kuliki ma le kalaka. O le taimi lava e susu ai le riki, faʻaopopo i ai se mea e sili ona lelei ma se sua o le moli. Faʻatumu kuka i le faaopoopoina o le pulu moli ma le pepa uliuli. Ole mea lea e mafai ona faaopoopo i totonu o le ate mea o loʻo i totonu o le ate, ona sosolo ai lea o mea uma i le mea tutusa, i vaega, tuʻu le pata o totoe. Lena le pate e salalau i le fomu, lelei atoatoa ma sasaa le pata ua liusua, ona toe toʻa lea seia maeʻa.
O loʻo saunia le pate i fasi pepa paʻu, croutons poʻo fusi. Le fiafia tele!