O Okroshka o se lauiloa lauiloa i nuʻu Slavic, e ui lava i le tele o pusa o le lalolagi o loʻo i ai ni susu susu e pei o tatou okroshka.
E talitonuina o tusitala o le fua mo le okroshki i aso nei, o ni paʻu, oe na fafagaina i totonu o iʻa ma kvas. Ina ia faʻafefete le iʻa mago, latou te faʻafefiloi i kvass. Ae, i se tulaga aoao, e le afaina. E taua tele i le aluga o taimi, na ulufale atu ai le okroshka i le lisi ma tagata fai fanua, tagata e ona fanua, ma alii. Ma i totonu o umukuka o tagata mauʻoa o kuka, tusitusi mai fafo ma a latou lava, i le lotoifale, sa masani ona puleaina. O lea na i ai se faʻafefiloi o tu ma aga masani, sa i ai ni fua fou.
O le Okroshka e na o le fualaau aina, aano o manu, iʻa. E mafai ona e faʻafefiloi ituaiga aano o manufasi: moa, lafumanu, taaloga. O loʻo i ai meaʻai ma le faʻaopoopoga o pi poʻo, mo se faataitaiga, salu.
Soo se mea e te manaʻo e fai, e tele tulafono lautele. Muamua, o le faavae o le ipu ua maeʻa le fufuluina o fualaʻau: pateta, kāloti, kuki, kukama. Ua faaopoopo le radisa i le loto, ona o lona malosi tele. Ona faaopoopo lea o fualaʻau i aano o manu poo iʻa. O meaʻai e vevela, e maualalo le gaʻo, ituaiga eseese, e tele lava ina tipi mai le maʻa. I le gagana faʻaonapo nei, e mafai ona avea ma sogi. Ae pei o iʻa, e mafai ona avea le pike perch, sturgeon poʻo le cod, faʻapipiʻi sina sua o le tipolo i le supa.
Vegetarians po o le anapogi i le okroshka aua nei tuʻu fuamoa ma sui aano o manu ma maso. Latou te tautua okroshka i kvass , kefir , ayran, o le aano o manu, po o le pia. Na matou filifili e talanoa e uiga i le kukaina o le okroshka i luga o le uila.
Okroshka i luga o le uila ma le soki
O le fua mo lenei mea lelei okroshki e le aofia ai le radis i luga o le serum, ae e mafai lava ona e toe faaleleia.
Meaʻai:
- serum - 1L;
- kāloti - 50g;
- pateta - 150 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- aniani lanu meamata - 100g;
- sose - 200g;
- kulimi suamalie - ia tofo;
- masima, pepa - ia tofo;
- greens.
Sauniuniga
Matou te kukaina kaloti, pateta ma fuamoa. Fufulu ma tipi i totonu o pusa. Tipi le aniani lanu meamata ma le soisi. Faʻafefiloi mea uma, masima, sasaa le kulimi ma le pepa pe a manaʻomia. Matou te galulue malulu ma le kulimi mafiafia.
Okroshka i luga o le uila ma kefir
Meaʻai:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- meaʻai tunu (sose) - 400 g;
- pateta ua kuka - 4-5 vaega;
- radish - 5-6 fasi;
- fuamoa - 4-5 vaega;
- kukama fou - 3-4 pcs.;
- aniani lanu meamata - 100 g;
- greens.
Sauniuniga
Kefir ma le paʻu mix, masima, pepa ma faaopoopo gutu gaosi ma aniani lanu meamata. Tatou tuʻu uma i luga ao tatou selesele fualaau faisua. O mea uma e faʻaaogaina e vaeluaina i totonu o fusi (faʻamalama ma kukama e mafai ona kukaina). Faatumu uma i le yogurt ma le uila, malulu, avatu sina meaʻai i le ipu.
Okroshka i luga o le serum
O lenei fua mo le kukaina o le okroshki i le serum e sili atu ona faigata ona o le sauniuni o le uila mai lefirfir, ae atonu o le a maua e se tasi lenei filifiliga le sili ona taliaina.
Meaʻai:
- kefir - 3 lita;
- pateta - 6 pcs.
- fuamoa - 7 fasi vaega;
- kukama fou - 4 pcs.
- aniani lanu meamata - 1 auupega;
- saua sie - 500 g;
- mayonnaise.
Sauniuniga
Liligi i totonu o se fagu 3 lita o kefir ma le tasi le lita o le vai ma tuʻu i luga o le afi, faʻapipiʻi foi e kuka ai pateta ma fuamoa. Pe a faʻafefeteina le kefir, e tatau ona faʻaitiitia le vevela ma, e aunoa ma le tuʻuina atu o le pulou maualuga, faʻapipiʻi, masani ona osofaʻi. Pe a vaeluaina le paluga i totonu o le siʻi kulimi ma le uila, tuʻu le vai mo le 2 minute, ona aveese lea mai le vevela.
Matou te faʻamago le puni, ona faʻamaʻalo lea o le serum e ala ile gau poʻo le fusi. Faʻamamaina lelei fualaʻau tipi, fuamoa ma soisi. Sulu le greens, aniani. Faʻafefiloi mea uma ma faʻatumu i serum. Faaopopo le mayonnaise ma le masima, e tau atu i le tofo. E mafai ona e tuʻu 2-3 tbsp. sipuni o le siʻisi sisi, mo le faʻatau. Matou te faʻavelaina le sosolo lelei i le pusaaisa mo le 2 - 3 itula, ona mafai lea ona e tautua.