E taua tele sausa a Munich i latou e 'ai e le gata i lo latou tofo, ae faapea foi ma foliga ese - ua matua papaʻe. E le masani ona faʻafefeteina oloa, ona o le mea moni e le faʻavelaina nei sausa, ma faʻaigoa (faatasi ai ma le toe maua mulimuli ane) ina ia le malepelepe le manulele moa. O sausagesi lava latou e sili ona faigofie, lea e aofia ai le faʻafefiloi o aano o manufasi ma mea manogi ma faigofie.
Munich sausage - fua
E masani lava, o le aano o manu o sausago e aofia ai le faʻafefiloi o puaa moa, vela ma sina tamaʻi gaʻo ma le paʻu paʻu. I le aano o aano o manufasi e faʻaopopo ai faʻamatalaga muamua e pei o le cardamom eleele, faʻamafaʻailoga ma lemonis zest.
Meaʻai:
- vela - 580 g;
- puaa - 310 g;
- povi - 310 g;
- aisa - 300 g;
- Pork skin - 240 g;
- lemon peel - 1 sipuni;
- se pine o le pepa paʻepaʻe;
- e ala i se pine o le togafiti ma le cardamom;
- pasili greens - 20 g;
- puao puaa.
Sauniuniga
Aʻo le i sauniuni le sapalai o le Munich, faʻapipiʻi meaʻai a le puaʻa e ala i le fufulu mama ma fufulu.
O le paʻu faʻanoanoa o le paʻu e faʻafefeteina i totonu o le lita o sina sua suamalie mo le tusa ma le 15 minute, ona malulu ma mimilo. A maeʻa le velaina o falala ma le puaa, faʻapipiʻiina i latou i se paluga suamalie ma le afa afa aisa, o le suamalie ma mea manogi i se mea faʻafefe tutusa. O le aisa e totoe e ese ma fefiloi ma ni meaʻai laiti, faasasaʻo paʻu ma fulufulu. Faʻamafanafanaina le vevela mo le itiiti ifo i le itula, tufatufa atu i le gut ma le fesoasoani o se pulu faapitoa mo le suʻi meaʻai. Sausa pepa, faʻasolo le gutu i se tutusa tutusa, taumafai e tufatufa meaʻai aano ina ia le fufusi le sola ma e le malepe i le taimi o kuka.
Sapalai Munich ua tunu mo le afa itula i le vevela tumau o le 80 tikeri. A uma le kuka, e tuʻuina i totonu o le vai aisa seia maeʻa maeʻa.
White Munich sausage - fua
Meaʻai:
- vela - 2.4 kg;
- Fatu fatu fatu sinapi - 25 g;
- puaa (zadok) - 2.4 kg;
- pepa paʻepaʻe (eleele) - 1 tbsp. sipuni;
- susu susu - 95 g;
- seleni fatu - 1 sipuni;
- Palasia suamalie - 1 sipuni.
Sauniuniga
I le uʻopiʻoina o ituaiga uma o aano o aano o aano o aano o aano o manufasi, tuʻu le kulima i le mea e faʻamamaina faatasi ai ma isi vaega, ona patipati lea, ma faasolosolo malie le sasaa i le tusa ma le 900 ml o le vai. O le faʻaopopoina o le vai i le taimi o le sasaina o le a fesoasoani e faʻamalosia ai aano o manu.
Tuu ni sisi i le vai ma le vevela o le 80 tikeri ma kuka mo le 15 minute. I le isi itu, tao mai Munich saisi i le ogaumu mo le 20 minute ile 190 tikeri.