Mescal

Atonu o le mea e sili ona lauiloa i mea inu ava i Mekisiko o Tequila. Ma na o nai tagata na faalogo e uiga i le mezcal. Ae na ia faaali muamua atu muamua. O le mea lea, o lequila o se tasi o ituaiga o mezcal. Lalo o le a matou taʻuina atu ia te oe mea uma o lenei vaiinu.

E faʻafefea ona inu i le siaki?

A o le i taʻuina atu le auala e inu ai fua, o le a matou taʻuina atu pe faʻapefea ona teuina lelei lenei pia.

O lea la, afai o le fagu o le mescal ua fuafuaina e teuina mo se taimi umi (tausaga, lua pe sili atu), o le a fautuaina e faʻatumu le pulou fagu i le vevela vevela. Ma afai e foliga mai o le vaega na onā, ma o nisi na auina atu mo se teuina, ona manatua lea e mafai ona e taofia le fagu i lenei vaiinu i se nofoaga pogisa ma malulu.

Ma le mea mulimuli, o le a matou taʻu atu ia te oe le auala e tatau ona inu lelei ai le mata. Auauna atu i lenei vai inu e le tatau ona sili atu pe afai o le a vevela le potu. Ia, e mafai ona e inuina i ni auala se lua - pei o se liqueur , faʻagesegese, faʻamafanafana i matāua uma o le inu. Pe o le auala lona lua - sasaa sasaa i ni tioata faapitoa, tuu se fasi pine o le masima i luga o le alofilima, ave se fasi lime. Muamua, matou te lūlū le masima, inu le inu i se tasi gulp ma 'ai ma le lime. Ae i Mekisiko ei ai foi le auala lona tolu, e taʻua o Rapido. Ina ia inuina se meainu i lenei auala, sasaa i totonu o se ipu tioata e na o le 2 cm, ona sasaa lea i le 2 cm le tonic, ufiufi le ipu tioata ma le pama ma sasa i luga o le laulau. Ua faia lea mea ina ia mafai ai ona faʻaalia mai i totonu o le vai. A maeʻa lena, o le meainu e onā. O le muamua o auala e lelei ona e mafai ona e maua se tofo lelei o faʻamatalaga uma o le vaiinu, ae o isi auala e 2 e sili atu ona talafeagai mo se taumafataga fiafia.

O le a le eseesega i le va o mescal ma tequila?

E pei ona taʻua muamua, o lequila o se ituaiga o mea inu suamalie. O le a la le eseesega i le va oi latou? E uiga i lenei mea ma talanoa:

• I le gaosiga o mescal, e 4 ituaiga agave e faʻaaogaina. I le gaosiga o tequila, na o le aganuʻu lanumoana e faʻaaoga;
• i le tele o ituaiga o mescal, ua faaopoopo le suka, ae i le tela o le suamalie e leai se suka;
• Mezcal fua i Mekisiko atoa, ae o lequila o se mea inu ua saunia i le setete o Jalisco;
• O le tofo o le mescal e sili atu ona faʻailoaina ma faʻalauiloa nai lo tequila.

Mescal ma le anufe

I le pito i lalo o fagu faʻatasi ma savali, o nisi taimi e tuʻu ai se anufe, lea e taʻua i le teritori o le vai o le "Juanito". E leai se mea ae o le anufe o se pepe lele o loʻo ola i luga o se agave. O le anufe e mumu ma sinasina. O le anufe pito sili ona mumu ua faaopoopo atu i ituaiga siliva taugata ma taugata. O le mea lea, na gauai atu le au gaosi ia latou oloa, ma latou mananao foi e faamaonia le maualuga o a latou meainu, ona o le iniseti e le mafai ona pala i le ava malosi.

Mulimuli ane, e oo lava i nisi o vailaau mo togafitiga sa mafua ona o nei anufe i mezcal. O le inu o se mea manuia tele, ma o le taʻila na gaosia ai se tala e mafai e nei anufe ona faʻapogai le fausiaina. Ae o lenei mea e le sili atu nai lo tala. O Juanito e matua leai se afaina, ua tupu i luga o agaves talavou, ua matutua i latou mo le isi tausaga i le ava malosi, o lea ua fano uma ai siama pathogenic. O le mea lea, o le mezcal ma se anufe e matua saogalemu lava mo le taumafa ma i se upu, e le ese mai se ipu tali tutusa e aunoa ma se anufe. I le auala, o tagata Mekisiko ei ai tu masani - e 'ai ai se ipu anufe mai se fagu. Ae afai o se tasi e le pei o, e le talafeagai.

Eseese o mescal

O le vaiinu ei ai eseesega i le faʻaalia:

• e aunoa ma le matua o Blanco pe Natural;
• Faʻaaliga 6 masina - 1 le tausaga - o le Resposado:
• o se faʻaaliga o 1-3 tausaga poʻo le sili atu o Aniejo.

Mescal ma le pi

Mescal Divino ma le pea, atonu, na o le pau lea o le vai e mafai ona e maua ai se fualaau ua tuu atoa i se fagu. Saunia mo le tekonolosi, lea o loʻo teuina i le faʻamaoni sili. E tusa ai ma se tasi o faʻamatalaga, o le fana ma le ovary o le fualaau aina ua tuʻuina i lalo i totonu o le fagu ma ua i ai iina. Ona vaevaeina ma le faaeteete ma sasaa mai savali. O se taunuuga, o se ipu tulaga ese ma le aʻa o le paʻu e sau.