Filifili saʻo ma kukaina e tusa ai ma manaʻoga ua fautuaina, o le suauʻu mumu suamalie o le a faʻamalosia ai le mamalu uma o le auala autu ma faʻamalamalama lelei le ala o meaʻai o le taumafataga autu. O se faʻaopoopoga faʻamalosi o le a vevela ai le vevela o le tofo ma faʻaleleia ai le manava o le gutu.
E faʻafefea ona kuka kulimi suauu mo iʻa?
E mafai ona tuʻuina atu ni sauʻai faʻavae i luga o le lafumanu i le mea na saunia i se isi mea faʻapitoa pe faʻaaogaina mo le tuʻuina faʻatasi poʻo le taoina faʻatasi ma le oloa autu.
- E mafai ona faʻaaogaina gaʻo se gaʻo, faʻafetaui le malosi mulimuli o le sauisi e ala i le faaopoopo o le falaoamata po o le maso poʻo le faʻapipiina o le vailaʻau i le mea e manaʻomia.
- Ole mea e talafeagai lelei i le saumalie o le a avea ma mea faʻaopopo ole apalai: lemoni poʻo le kulimi suamalie, vine mamago paʻepaʻe.
- E mafai ona faaopoopo le saumalie o le kulimi kirimulu mai le kulimi ma puʻupuʻu, fualaau faisua, ituaiga uma o laau afifi, aniani, kela.
- Mo le vevela ma le sau mafanafana o le sau sau ma mea manogi lelei, mea manogi, pepa, aua neʻi galo le masima masima e tofo ai.
Laʻau mumu i le kulimi
Afai e te manao e vave, faigofie ma lelei le tao mumu mumu i totonu o le ogaumu, o le faaiuga e faaopoopo atu i le oloa ma lenei suauu kulimi o le a sili ona saʻo. Faʻatasi ai ma lenei taʻavale, o le a faʻasaoina e le iʻa iʻa le suamalie, o le a maua ai le fetaui talafeagai, o le susulu o le moli ma le manaia o faʻamatalaga o tofo alofa.
Meaʻai:
- lanu mumu - 1 kg;
- kulimi - 1 l;
- fuamoa moa - 3 fasi vaega;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- pasili, pi, basil ma tarragon - ia tofo;
- toteti - 2 teaspoons;
- masima, pepa, suauʻu.
Sauniuniga
- Otioti fasi fasi fusi, masima, pepa, fufuluina i le sua o le tipolo, tuu i totonu o se pepa oona.
- Faafefiloi le kulimi ma yolks, sasa i sina mea itiiti.
- Faʻaopopo i ai fasi pepa, lemon zest, sinapi, masima ma le pepa, toe faʻamafaʻi lelei, sasaa i totonu o le iʻa.
- A maeʻa le 30 minute o le tao i le 180 tikeri, o le a mumu le iʻa mumu i se sauʻai manaia e tautua.
Laʻau vevela caviar mo iʻa
E ala i le faʻatumu o le fua o loʻo tuʻuina atu i lalo, o le a mafai ona kukaina se ipu o le faleʻai, e mafai ona faateʻia ai le tele o malolo sili ona faʻaipoipo ma taʻutaʻua. Ma o le tekinolosi lava mo le fatuina o sea ituaiga o meaai o le elemene ma o le a le mafua ai ni faigata e oo lava i le tagata amata amata.
Meaʻai:
- Salmon po o pusa - 0.5 kilokalama;
- kulimi - 300 ml;
- caviar mumu - 2 tbsp. sipuni;
- lemoni - 0,5 vaega;
- Laʻau Provencal - pine;
- falaoamata - 0.5 ipu;
- masima, pepa, suauʻu.
Sauniuniga
- E tipi le iʻa i le fasi poloka, kuka, palu, sasaa i le sua o le tipolo.
- Vili le tipi i le falaoamata ma faga i le suauu i itu uma e lua.
- I le taimi lava e tasi, saunia se sauuga manogi ma le caviar mo iʻa, amata mai i le kuka o le kulimi i le mea e manaʻomia.
- Vaʻaia le kulimi kulimi ma le masima, pepa, o laʻau, faaopoopo le lemon zest ma le sua e tofo ai.
- Faʻamuʻu le masi, faʻaopopo le caviar, faʻafefiloi, sasaa le paluga i le iʻa na saunia i luga o se ipu.
Laʻau suamalie ma le meaʻai mo iʻa
O le saumalie mo iʻa ma le kulimi ma le meaʻai, o le a suia ai le tofo o fasi falaoa falai po o le vaʻa, o le a latou le maua ai se poto masani. E mafai ona suia le fugalaau fou, ma nai lo le kulimi, faʻaaoga le kulimi suamalie, aʻo fetuʻunaʻi le aofaiga o le sua o le tipolo mo le paleni o le eletise.
Meaʻai:
- meaʻai - 1 le tele;
- kulimi - 200 ml;
- aniani ma kerika cloves - 1 pc.;
- lemonati - 0,5-1 tsp.
- pata - 30 g;
- suka - 0,5 tsp.
- masima, pepa, nutmeg.
Sauniuniga
- Faatumu i se vai inu suamalie mo se minute, faʻamago, avatu se vai, tapuni.
- O eleni o le galo lanu ma le kalaka.
- Liligi i totonu o le kulimi, faaopoopo le sua o le lemon, suka, masima, nutmeg ma le pepa e tofo ai.
- Taʻu le meaʻai ma faʻafefiloi le sola suamalie i le iʻa ile vevela, vevela seia oʻo i le kuka.
Toa suauu lanu vailaʻau manogi - fua
O le piquant fish sauce iʻa, kukaina i le kalaka, e mafai ona faʻaaogaina e faʻavela pe faʻapipiʻi mea pe faʻaaogaina mo le sasaa o iʻa e tipi i totonu o se mea mama ona taoina lea o le ipu ile ogaumu. O le pusa e faʻapipiʻiina i le foila, lea o le a faʻasaoina ai le manogi suamalie ma le maaleale o le oloa.
Meaʻai:
- garlic - 2-3 nifo;
- kulimi - 200 ml;
- kulumu ma le pasili - 2 lala taitasi;
- pata - 30 g;
- falaoamata - 1 sipuni;
- masima, pepa, paluga o laau Italia.
Sauniuniga
- I totonu o le suāuʻu fusi liki, faʻapipiʻi le kālati, falaoamata ma faʻaigisi le isi lua minute faʻasalalau.
- Liligi i totonu o le kulimi, vaitau e tofo ai, faʻaopopo le masima, pepa, gaʻo, gutu mata.
- Faʻamafanafana le sasini kaluka sika mo le iʻa i se faʻafefete ma faʻaaoga e pei ona faatonuina.
Lisi sisi kulimi mo iʻa - fua
O se suauʻu kulimi faigofie -sisi mo iʻa e faʻafiafia ai iʻa i le faiga o le tao, faʻasaoina o latou suamalie ma le tuʻuina atu o fualaʻau manogi. O le tikeri o le piquancy o le tofo o le a faʻalagolago i le seti o greens ua faaopoopo i le tuufaatasiga, lea e mafai ona suitulaga i le lettu, ma taimi e faʻaaoga ai. O le kulimi malo e masani ona faʻaaogaina ae le o le kulimi malo.
Meaʻai:
- afu o soo se iʻa - 0.5 kg;
- sisi kulimi - 150 g;
- kulimi - 250 ml;
- coriander, pasili, basil ma dill - 2 lala taitasi;
- suka - 0,5 tsp.
- pata - 10 g;
- Vaitau mo iʻa - 1 tbsp. sipuni;
- masima, pepa, sua o le lemon.
Sauniuniga
- O iʻa e faʻafefete, faʻafefete, sasaa i le sua o le tipolo, faʻalanuina i le faʻaogaina ma tuʻuina i totonu o le pepa oona.
- Saunia se sisi kulimi suamalie mo iʻa, faʻapipiʻi i le kulimi kulimi sisi, greens tapa, masima, pepa, suka.
- Liligi le paluga i totonu o le iʻa.
- Pipi le ipu mo le 30 minute i le 190 tikeri.
Laʻau suamalie ma mimiti mo iʻa
O le sauniaina o se fasi masi suamalie ma le faʻaopoopoga o meaola oona, ma le auina atu o le mea na gaosia i le muamua e faaopoopo atu i le tao ma le taʻavale, o le a le gata ina mafai ona faʻasaoina uma suavai taua o le uʻamea po o le taʻavale i totonu, ae faʻamalosia ai le lelei atoatoa o lau mea e sili ona e fiafia i ai.
Meaʻai:
- ufiufi po o le suavai - 0.5 kilokalama;
- kulimi - 200 ml;
- moa - 300 g;
- suauu - 50 ml;
- pasili - 0.5 fagu;
- masima, pepa, mea manogi, falaoamata, sua o le tipolo.
Sauniuniga
- O iʻa e faʻafefete, faʻafefete, faʻasao i mea manogi ma le sua o le tipolo.
- Vili le tipi i le falaoamata, faga i totonu o le suauu i luga o le vevela vevela mai itu uma e lua, faʻapipiʻi.
- I totonu o le fagu e tasi, o le sipuni sipuni o le falaoamata e sasaa mai, faʻamaligiina le kulimi, faʻafefe, greens, tuʻuina taimi, vevela i se vevela, sasaa i luga o le iʻa.
- Pe a maeʻa le 15 minute o le kuka i le 200 tikeri, o le a mumu le iʻa mumu ma le mumu i se sisi mumu, o le a sauni e auauna atu.
Laʻau manogi vevela mo iʻa
O le ipu o le a leai se aoga pe afai e te kukaina ma faʻaaogaina fautuaga o le isi fua. E mafai ona faaopoopo i ai le sipuni ma musika mo iʻa e faaopoopo i le sipisi poʻo le kalama, faʻasalaina i fualaau fou, ma le atoatoa o le tofo, faʻasalaina i le kulimi kuka, lea e tatau ona faʻafefiloi i totonu o le aofaiga atoa poʻo le faʻafefeteina i ni paʻu i luga.
Meaʻai:
- iʻa iʻa - 0.5 kg;
- musika - 250 g;
- aniani - 1 fasi pepa;
- kulimi - 200 ml;
- garlic - 1 nifo;
- greens, sisi - ia tofo;
- masima, pepa, mea manogi, suauu.
Sauniuniga
- O iʻa e faʻaalu e tofo ai, fuga sina mea itiiti i itu uma e lua ma faʻaoga.
- Uu le pulo ma le aniani, faaopoopo le galala ma taimi i le pito.
- Liligi i totonu o le kulimi, mafanafana i se faʻala, sasaa i le iʻa.
- O le saunia o iʻa i le kulimi ma anufe e fufusi i le siisi ma auina atu mo le 15 minute i totonu o se ogaumu vevela i le 200 tikeri.
Lemon saula mo iʻa
Laʻau moa suamalie, o lona fua o le a tuʻuina atu i se taimi mulimuli ane, e lelei mo le tuʻuina atu o ipu i soo se faʻatinoga: falai, kuka poʻo le pusa. O se suamalie suamalie o le tipolo, o loo i ai i le faaopoopoga, o le a matua malulu uma ai le tofo o le pipi, lea o le a sili atu ona suamalie ma lelei.
Meaʻai:
- kulimi i gaʻo oona pe a ma le 30% - 300 ml;
- lemoni o le lapopoa - 1 pc.
- greens - ia tofo;
- masima, pepa paʻepaʻe.
Sauniuniga
- Somi le sua mai le lemoni, solo le greens i totonu, tuu ai mo le 15 minute, ona fufulu lea.
- E mafai ona sasaa atu i totonu o le sua o le lomoni le kulimi e pei o se mea e faigofie ona mafai ai, ma faʻaosoosoina le masini ma se sipuni poʻo se uila.
- Vaʻai le saumalie ma masima ma pepa paʻepaʻe.
Laʻau manogi manogi mo iʻa
Faʻapipiina, falai i totonu o le suāuʻu pe tao i totonu o le umu, o se iʻa ma le suauu kulimi, kuka ma le faʻaopoopoga o le sinapi ma le meli, o le a avea ma se faʻatonuga o le sili atu le sili atu nai lo le na o ia lava ma le teuteu ma fualaau faisua. Afai e te le fiafia i le i ai o fatu fatu sinapi, e mafai ona e suia se faʻaopoopoga i se isi ituaiga.
Meaʻai:
- kulimi - 200 ml;
- lime - ¼ pcs.;
- uliuli eleele pepa, coriander ma le masima - 0.5 teasisi taitasi;
- meli - 10 g;
- Tina Dijon - 4 teaspoons;
- paʻepaʻe paʻepaʻe - 1 sipuni;
- pasili.
Sauniuniga
- Vaʻaia le kulimi, faaopoopo le suamalie o le lime, paʻepaʻe ma le puao Dijon, honey, coriander, pepa ma le masima.
- Faʻaauau le faʻavevelaina o le saumalie ma le faʻavevesi seia oʻo ina mafiafia
- Faʻaosooso i le pasisa ma pe a maeʻa le minute e aveese le pusa mai le afi.
Manua suamalie-uaina mo iʻa
O le suamalie suamalie ma le uaina papaʻe mo iʻa i le uluai mea ua saunia ma aniani aniani e muaʻi fried, lea pe afai e manao ai e mafai ona suia i lemoni, shallot pe faʻapipiʻi lelei le pusa salati. O le faʻaitiitia o le caloric o le faʻaopoopoga e fagota ai meaʻai o le a manuia, suia le afa o le kulimi ile kulimi.
Meaʻai:
- kulimi - 1 ipu;
- paʻu papaʻe papaʻe - 0,5 ipu;
- pata - 2.5 tbsp. sipuni;
- aniani lanu meamata - 1 au;
- falaoamata - 3 tsp.
- masima, pepa.
Sauniuniga
- I totonu o se apa falai ma se sipuni o le pata, tipi le sipuni mo le 1.5 minute.
- Liligi le uaina, faʻaalu i le afa.
- Faʻaopopo le kulimi, tuʻu mai se vevela.
- Afi le toega o le suauʻu i le falaoamata, faʻaopopo i le saumalie, faʻaosoosoina le masini mamafa i se fusi.
- Faʻamafanafana le sau sefe seia oʻo i le mafiafia, vaitau ma le tofo, aveese mai le ipu.
Manua suamalie mo iʻa
E leai se mea e le mafaatusalia gastronomic fiafia e mafai ona maua mai se taumafataga, saunia o se suauu kulimi ma le kulimi faatasi ai ma le faʻaopoopoga o piko, kukama fou ma le horseradish. O lea faʻaopoopoga o le a suia ai le mea sili ona le lelei mai se iʻa faʻatupeina, ma tuʻuina atu i ai se faʻatatauga o le tino, o le fou ma le mea itiiti.
Meaʻai:
- kulimi - 300 ml;
- 'oti - 1 vaʻa;
- kukama fou - 1 pc.
- vevela saunia - 0,5-1 tbsp. sipuni;
- masima, pepa, suauʻu.
Sauniuniga
- Tasi se kukama laitiiti ma falai i totonu o le suauʻu manogi mo le 30 sekone.
- Liligi i totonu o le kulimi, faʻapipiʻi le galala, masi lelei.
- Vaʻaia le faʻafefiloi e tofo ai, mafanafana, faʻanoanoa, toetoe lava a vevela, ae aua le faʻatagaina.
- Aveese le atigipusa mai le afi, lelei le sau ma sau i le iʻa.