Le alofa ma sili atu le agamalu - o le mea lea e uiga i mea o le a fai. O nisi taimi ou te manao ai i se mea mama, malu ma leai se mea, ma e le o se ofu fou. Pe a osofia oe e se ituaiga lagona i totonu o le umukuka, puʻe le mea e faʻafefiloi, le mea e faʻaaogaina - ma mo le galuega! E le iloa pe faʻapefea ona kuka kuka? Aua le matataʻu, o le aso o le a tatou faʻaalia uma mea lilo. O le ae ofo i le faigofie o lenei. O le mea moni, i lenei tusiga o le a tatou mafaufau e sauni ni fofo mai iʻa ma fualaau faisua, ma pe faapefea ona fai ni fofiti apu po o faʻi faʻi e mafai ona e aʻoaʻoina mai isi a tatou tusitusiga.
Salmon mousse
Meaʻai:
- salmon steak (fou) - 225 g;
- suauʻu fugalaula ulaula - 175 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- mayonnaise - 2 tbsp. sipuni;
- gelatin - 12 g;
- 'oti - 1 vaʻa;
- kulimi (gaʻo gaʻo e le itiiti ifo ma le 30%) - 75 g;
- Tomato Cherry - 6 pcs.
- horseradish - 2 tsp.
- letus leaves - 6 fasi vaega;
- paʻu paepae paʻu - ia tofo;
- sami masima - ia tofo.
Sauniuniga
Falaʻu le iʻa i se fasi launi o lemon pe pe a ma le 5 minute. Faʻamalie, ave ese ponaivi ma paʻu. Matou te paʻu le tino ma le tui. Matou te togiina le 2 sipuni tele o lemoni. sipuni o le sua, liligi le gelatin ma "tatala" i totonu o se vai vai taele. Tuu le paluga ia toʻa i lalo. I le taimi nei, fuga ni yolks egg with mayonnaise. Matou te faʻalauiloa atu le gelatin ma iʻa ia i latou. Faaopopo greens tapuni o dill. Solim, pepa. E ese lava, faatasi ai ma se pine o le masima, paʻu solo seia oo ina malolosi. I luga o se sipuniti, matou te faʻafeiloaia i totonu o le palu iʻa. I le faaiuga, sasaa i totonu o le kulimi, ma faʻafefiloi mea uma lelei.
O ipu suauʻu laiti e faʻafeu i le suāuʻu olive. O vevela vevela, moli-manino e tatou te tipi ai le sasala. O nei lobes e faʻapipiʻi ai le pito i lalo ma puipui o le paʻu ina ia mafai e le pito o le iʻa ona sisi fafo. Faatumu fausaga i le iʻa, ia afifi i pito o le lomoni ma auina atu le mumu i le pusaaisa - malolo mo le itiiti ifo ma le 3 itula. Ina ia faigofie ona aveese mai le siaki, e mafai ona e tuu i lalo le pito i lalo o le pia mo ni nai sekone i le vai vevela.
Matou te tipi tomato, ae le atoa, i ni vaega se 8. Matou te faailoa atu le "fugalaau", ma tuu sina gala i le ogatotonu. Faʻapena teuteu mai le samani e salalau i luga o le letus laʻau ma teuteu i tamato.
Tartlets faʻasusu moa
Meaʻai:
- moa moa - 300 g;
- tartlets - 12 vaega;
- kulimi (gaʻo gaʻo e le itiiti ifo ma le 30%) - 100 ml;
- aniani (paʻu) - 1 tbsp. sipuni;
- curry - 1/4 tsp.
- fuamoa fuamoa - 6 fasi vaega;
- keke peleti - 12 pcs.;
- aniani lanu meamata - 1 pai;
- masima, pepa lanu moana - ia tofo.
Sauniuniga
Tipi i totonu o le masini moa tilati i totonu o se masini toto. Matou te sasaa atu le kulimi, vaitau ma le kulimi ma le paʻu. Solim, pepa. E paʻu uma i totonu o le pulumu, masini tutusa. Matou te faʻatutumu ato faʻatasi ma le masi sauniuni mai le moa. Matou te teuteu fuamoa ua tipi, pati ma lanu violisi lanumeamata.
Salmon mousse ma le meaʻai
Meaʻai:
Mo foamu:
- samani - 500 g;
- kulimi (gaʻo gaʻo 33%) - 100 g;
- fuamoa moa - 3 vaega;
- masima, pepa paʻepaʻe, ia tofo.
Mo le faʻamamaina:
- meaʻai - 200 g;
- aniani - 1 fasi pepa;
- olive suauu - 50 g;
- Laʻu suauʻu - 50 g;
- kulimi (gaʻo gaʻo i le 33%) - 50 g;
- masima, pepa lanu moana - ia tofo.
Sauniuniga
O iʻa feʻai e tuʻuina i totonu o se mea e faʻafefeteina ai, muamua aveese le paʻu ma ponaivi. Matou te sasaa kulimi i luga, masima, pepa, faʻafefiloi lelei. Faʻasaʻi le sasaina i se pine o le masima seia oʻo ina malolosi. Matou te faʻaaogaina ma le faʻaeteete i le sami.
Mo le kukaina o aano o aano o manufasi, faʻafefiloi mo ni minute se lua i le vai vevela. Tatou te lafoina i totonu o se mea e pala. I le taimi nei, i luga o le faʻafefiloi o le suauu olive ma le suauʻu suauu, fuga le sipeti lapisi seia oʻo i le auro. Otioti le afifi kuka, faaopoopo i le fagu. Matou te sasaa i totonu o le kulimi. Solim, pepa. Lago seia oo ina mafiafia.
I luga o se ata meaʻai tatou te tuʻuina atu i luga o se fasi falala fagota fasi iʻa, tatou te maualuga. Mai i luga, o le mea lava lea, tuʻu le tamaʻi lau. Tusi lelei le roll roll. Matou te fusifusia le ata mai itu e lua i se nonoa. O le "sausage" e kukaina mo le 15-20 minute. A faʻamalieina, aveese le ata tifaga ma tipiina i le paʻu afi. Matou te tautua i le fofulu i le saumoni ma le suauu kulimi, teuteuina i olive ma lemoni fasi pepa.
Fua mo le kukaina o le fousisi
Meaʻai:
- masima sisi - 250 g;
- gaogao - 400 g;
- pasili aʻa - 1 vaega;
- kulimi (gaʻo gaʻo i le 20%) - 125 ml;
- lemon - 5 fasi pepa;
- povi peas - 5 pcs.;
- pasili vavalo - 5 lala;
- masima, paʻu paepae paʻu - ia tofo.
Sauniuniga
O le aʻa o le pasili ua tipiina i ni vaega ma lafoina i totonu o le sua susu. O iina tatou te tuu ai peppercorns ma fasi pepa o le lemoni. Suauu i totonu o lenei broth e le sili atu ma le 5 minute. A uma ona matou togiina i tua i le fafie ma faʻaliliu. Vae le aano o manu i totonu o se mea e faʻafefeteina ai ni nai fua o le pasili. Perch. Faʻafefiloi le mascarpone ma le kulimi, faʻafefiloi faʻatasi ma le mimiti ma toe pipiʻi. O loʻo tuʻuina atu i luga o tartlets le lapisi mafiafia ma teuteuina i le pasili. E mafai foʻi ona tuʻuina atu i luga o le laʻau po o le letus.