O le maaleale taua ma le uiga ese o le kukaina o marinades mo iʻa, o lo latou tofo e tatau ona lava e avatu ai le pulupulu vevela, e aunoa ma le faalavelaveina o lona tofo masani. Na matou aoina sea marinades i lenei mea.
Faʻamalu mo iʻa mumu i luga o se meaʻai ma le lemon
Meaʻai:
- fusi lanu mumu - 720 g;
- vai moli - 125 ml;
- lemon ma le lime juice - 55 ml ia;
- moli muni po o le marmalade - 45 ml;
- keri sika - 2 fasi vaega;
- soya soya - 45 ml;
- salu uli - 25 g;
- malolo - 5 g.
Sauniuniga
Tuu le paʻu mumu i lalo ma le vaitau ma le masima. I totonu o le suavai, faʻafefiloi ituaiga uma o sua suamalie ma le faʻamalaina mai oranisi, faʻamaʻaina i totonu o se paluga ma 'olo o le kalakeke ma le soya. Faʻaopopo le suka enaena i le sami pe a uma ona faʻaalia mai foliga i luga o le vai. I sina vaega toʻaitiiti o le vai malulu, faʻafefe le maso ma sasaa atu i totonu o le vai mo le sami. Faatali mo le malulu, mafanafana i le mafanafana ma le suauʻu pipi. Tuu le iʻa e suʻe mo le 15-20 minute, ona tuʻu lea i luga o le fagu.
Fua mo se faapaologa Mediterranean mo iʻa i luga o le galu
O sea laei e fetaui lelei e le gata mo le folau iʻa, ae faʻapea foi mo le faamamafaina o le tofo o aano o manu ma fualaʻau.
Meaʻai:
- olive suauu - 120 ml;
- Tina Dijon - 15 g;
- suamati lama - 45 ml;
- kele;
- Uma lau lau, tarragon - e ala i le pine.
Sauniuniga
Paʻu le sinapi i le sua o le lemoni, palu laʻau paluga ma gaogao i le pasta. A aunoa ma le taofi e galue ma se fusi, amata sasaa le suāuʻu olive i se mea vevela seʻia oʻo i le paʻepaʻe e paʻepaʻe ma mafiafia. Ona mafai lea ona e gaʻo lelei i le iʻa i le taimi o le kuka pe mo ni nai itula ao lei amataina.
Faʻasao mo le vaitafe i iʻa
E le seasea ona tuʻuina atu i fafo e le iʻa le mea na latou nonofo ai muamua ona o le manogi manogi o palapala, vaitafe vai ma algae. Ina ia faʻaumatia lenei manogi e mafai ona mafai e ala i le faʻaeteete ma le faʻaeteete o se tino maliu ma lana masini.
Meaʻai:
- lemon peel - 1 sipuni;
- fuamoa manogi - 5 g;
- suamati lama - 35 ml;
- Tafuga tunu, pasili ma le sipisi - 3/4 tsp taitasi;
- moa fualaʻau - 45 ml.
Sauniuniga
Gutting, fufulu ma le faaeteete ma fagogo le iʻa i solo, tipi ese mai i totonu ia iʻa. Ona vaevae lea o le tino i totonu o se fusi ma tuu i totonu o se fagu po o se koneteina tioata. I totonu o se isi ipu, sasa le sua o le lemoni ma le moa ma le sinapi, faʻapipiʻi le galati kuka, otaota ma aniani, ona faʻaopopo ai lea o le kapini i le suauu. Faʻapipiʻi le fusi i totonu o le sami vai mo se vaitaimi e 2 i le 6 itula.