Vermicelli (vermicelli - moni "anufe", ital.) - o se mea lauiloa ma lauiloa, o se tasi o ituaiga o pasta (pe, e pei ona masani ona malamalama i ai i le Soviet space, pasta). Vermicelli, e pei o isi ituaiga o pasta, o se puʻupuʻu, o sina pulou laitiiti nai lo spaghetti. I Italia, e iai fesuiaiga i le lotoifale ma igoa moni muamua. O Vermicelli e masani ona gaosia mai le paluga falaoa e le faʻafefeteina.
E i ai le manatu e faapea o le manatu o le vermicelli na oʻo mai i taifali Italia ina ua maeʻa ona iloa le laisa , na lauiloa i Southeast Asia ma Marco Polo i Europa. Italia ma, i se tulaga aoao, soo se uiga lelei o vermicelli (faapea foi ma isi ituaiga o pasta lelei) e faia mai le saito o le saito ma sina pulu fua. E taua tele le manatuaina oi latou o loʻo popole i le faanenefu o latou foliga, o lea o loʻo matou sailia se vermicelli ma le faʻamaumauga "vaega A" i luga o le afifi. Matou te manatua o le lanu o se vermicelli agavaa e le tatau ona maua ni lanu uliuli.
E saʻo ma pe faapefea ona faʻavela vermicelli?
Liligi i totonu o le apa vai ma aumai i se vevela - i le taimi nei e mafai ona e togi vermicelli, ae muamua e sili atu le sasaa 1 tbsp. se sipuni o le suauu manogi - ina ia le pipii faatasi le paʻu.
Sei o tatou manatuaina muamua ma mo mea uma: pasta lelei (soo se pasta, e aofia ai le vermicelli) saʻo kuka al dente (o lona uiga, "i nifo," faatusilima.) E tusa ai ma faatonuga i luga o le afifi. A maeʻa le taimi lenei, e faʻafefea le vai ma e le uma le paʻu (e le o manaʻomia). Ina ia faʻafeiloaʻi le vermicelli i le aldente, tatou te suʻesuʻe ma le totoa le afifiina (e masani lava ona tusia "kuka 5-15 minute", tatou te filifilia le avefeʻau).
Matou te aumaia le vermicelli i totonu o se fagu i se vevela, faʻaitiitia le afi ma kuka mo le 7-10 minute, ona toe togi lea i totonu o se fagafaʻu poʻo se sieve uʻamea. Matou te galulue ma aano o manufasi, iʻa, mushrooms, kulimi kuka ma sauʻai eseese. E lelei foi le tautua o fuamoa fualaʻau ma le laulau mama e le o le sulphated mo le lelei o fuamalie.
E faʻafefea ona kuka kuka ma vermicelli?
O le filifiliga pito sili ona faigofie: kuka le vermicelli eseese (pei o le fua muamua, vaai i luga) ma faaopoopo i le soupuni mo 2-3 minute seia oʻo.
E mafai ona fai sina faigofie: faʻaopoopo le vermicelli i le aofaʻi tatau mo le 5-10 minute ao le i maua le manava, lea tatou te fuafuaina e ala i le saunia o isi oloa. O aano o puaa ma puaa e masani ona kukaina mo le itiiti ifo ma le 40 minute (pipi, mamoe ma tokiki - umi, pateta ma kāloti - pe a ma le 20 minute, pepa suamalie ma kapisi, broccoli - pe a ma le 8-10 minute).
I le faʻaauau mai nei iloiloga, e le tatau ona e faʻapipiʻi vermicelli umi atu nai lo le 5-8 minute, aemaise lava pe afai e te mafaufau i le taimi seia oʻo ina sasaa le susu i totonu o le ipu ma fai sina siʻosiʻomaga ma faʻamafanafana, a leai o le a velaina i le setete o "ofu," o le a le maua, e pei o se tulafono, latou te mananaʻo e 'ai le meaʻai, ae le o se mash ma se paluga paluga.
E faʻafefea ona kuka meaʻai susu?
O le mea moni, ia saunia lenei ipu, e lava le na o le kuka ese o laulaʻau (silasila i luga), faaopoopo le vevela mo le 10-20 minute i totonu o se vai vai poʻo susu susu, vaitau ma le vanilla poʻo le limamoni ma le pata.
E mafai foi ona e faaopoopoina le meli o le fugalaau masani (pe a susu i lalo e mafanafana) ma / poo fualaau mamago (vine, apricots mago). O lenei ipu e mafai ona faia faapitoa lava pe afai e te faaopoopoina mea manogi suamalie: o se faʻafefiloi o curry or saffron, cardamom, nutmeg grated, cloves, togafiti faʻamaina eleele, ituaiga eseese o pepa. Afai o le vermicelli lauti ua fuafua e tautua e se tagata matua, e mafai ona e faaopoopo 1-2 laulau punetini o le malamalama Madeira poo le sherry i ai.