Balkarian khychin o keke keke laititi e mafai ona tumu i le tele o fugalaau: mai gutu matala, i le faʻafefiloi o fuluisa ma pateta. O keke faapena e mafai ona kuka ma 'ai ae le o le falaoa poʻo le faʻaaogaina o se mea tutoatasi mo se taumafataga i soo se taimi o le aso.
Balkar Khychin - fua
O se pepa taʻavale malie o se uiga lelei ma se mea le lelei o se ipu, talu ai e le o le taimi muamua lea e te faʻaaogaina ai le faia o se keke lamolemole manifinifi e aunoa ma le gau i le paluga mai se faletua e leai se poto masani.
Meaʻai:
- falaoamata - 345 g;
- vai - 160 ml;
- pata - 35 g;
- fulufulua o aniani lanu meamata - 5-6 pcs.
- brynza - 230 g.
Sauniuniga
Filifili le falaoamata ma faʻafefiloi i le vai mafanafana. O le paluga saunia lelei mo Balkar Khychin e alu e taoto mo le afa itula, ma mo le faatumuina faigofie, e aofia ai aniani tipi ma le sipisi fufulu. Vaevae le paluga i ni fasipepa se ono, ia togi taʻitasi i totonu o se keke falaoamata laitiiti, ia tuu se vaega o le faatumuina ile pito i luga ma sosoo faatasi i le pito. Liliu le keke i lalo ma le sima ma amata lamolemole ma taʻavale lemu, alu mai le ogatotonu i le itu i tua. Filifili se apa falai o le lapoa talafeagai ma vevela. Tuu totila i se ogaumu vevela ma enaena i itu uma e lua.
Fua mo falaoamata a Balkar ma sisi ma pateta
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- moa fualaʻau - 35 ml.
Mo le faʻatumu:
- palu pateta - 1 1/2 aitema;
- se luʻu o aniani lanu meamata;
- se pine o le vevela pepa;
- sisi - 65 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina le Balkar Khychin, masima le falaoamata ma liligi atu i ai se paluga o le yogurt ma le suauʻu manogi. Tuu le paluga e malolo ai, ma ia te oe lava ia taofi le pateta. Afai ua e saunia le paluga pateta i le lima - faʻaaogaina, faʻafefea ona faʻavelaina le pateta ma faʻafefe i sina masima. Faaopopo le aniani, pepa vevela ma le kulimi kuka i pateta. O fualaʻau e faʻaaoga soo se mea, i lou tofo ma le faitalia.
Lili ese le paluga, faʻapipiʻi le tumu ile pito i luga, faʻapotopoto faʻatasi le itu, liliu le pulou lamolemole pito i luga ma toe-lola i le lapopoa muamua. Fry Balkar Hutchins ma pateta ma sisi i totonu o se apa mago ma vevela. Faʻesea i latou e fa aʻo leʻi auauna atu.