Galantine - o se farani Farani anamua, saunia i luga o le faavae o meaʻai, mea manogi ma fuamoa. E masani ona faʻapipiʻiina le gaʻo ma tuʻuina seia maeʻa ona faʻamalosi. O le ipu saunia e foliga mai o se saumasi faigofie, ae e sili atu lona tofo. I lenei tusiga o le a tatou gauai atu i le auala e saunia ai le galantine mai le pisuka.
O le fua mo le galantine mai le pipi
Meaʻai:
- tolotolo - 1 pc. (mamafa 3-3.5 kg);
- aniani - 1 pc.
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- vela (pulp) - 500 g;
- thyme - 1-2 lālā;
- masima, pepa;
- gelatin - 20 g;
- vai mamago mamago - 1/3 o se seneturi;
- pata - 50 g;
- pistachios, uʻu ma falai - 1 tbsp.
Sauniuniga
O se tamai tino maliu o le pisuka e faʻamamāina atoa i ponaivi. O le taunuuga o le paʻu ma aano o manufasi o loʻo totoe uma, na o na o le seleseleina. E tipi foi le mai mai vae, ae i lenei fua tatou te le faaaogaina.
O le fusi e tipiina i ni vaega tetele ma pasi atu i se mea e fai ai meaʻai ma aniani ma meli. Meaʻai moa ua uma ona faʻamalieina i masima, pepa ma laumeme. Matou te tietie i le aano 1 fuamoa ma faʻafefiloi i le pata. Faʻaopoopo pistachios.
Paʻu ma le iʻu o aano o aano o manu fasi i le masima ma fufuluina i le uaina papaʻe. Tuu le taʻavale, ufiufi i se ata tifaga, 20-30 minute. Matou te tuʻuina paʻu paʻu i le pito i luga o se aano o manu. I le ogatotonu o le afu o le paʻu tatou te tuʻuina ai le vevela mai meaʻai aano ma piilima le paʻu ma se teutusi faatasi ai ma le fesoasoani a se ata tifaga. E le gata i lea, matou te afifiina le solofanua ma se solo solo, ma tuu mea uma i totonu o se ulo vai. Kuki le ipu mo le 40 minute, ona ave lea ma tuu i lalo o le lomitusi mo le 10 itula. Faʻasalalau le afifi inu i totonu o le fagu ma faʻatumu i le gelatin ua faʻamalosi. Matou te tuua le ipu i totonu o le pusaaisa seia maeʻa le gelatin, ona matou tautua lea i le laulau.
O le fua mo le kukaina o galantine mai le pipi
Meaʻai:
- turkey fillet - 1 pc.;
- se vae o se pipi - 1 vaega;
- kulimi (gaʻo) - 150 ml;
- masima, pepa;
- olive;
- gelatin;
- mayonnaise.
Sauniuniga
O le fusi o le pipi e le o oti i le pito ma tatala i le faiga o tusi. Matou te sasaina le mea na maua mai i se laiga tuʻufaʻatasi e le sili atu ma le 0.5 cm le mamafa. Solim ma le pepa.
Tatou te aveese le vae mai le ponaivi ma tuu atu i le mea e fai ai meaʻai. O meaʻai e fefiloi ma le kulimi, masima, pepa ma fasi 'olive. Matou te tuʻuina ni aano moa i le ogatotonu o le kuka, tuʻu i luga o se laupepa, ma tape le sooga. Matou te kuka kuka 40-50 minute i luga o le vevela vevela (e aunoa ma le kuka). Gelatin soasisi e tusa ai ma faatonuga ma fefiloi ma le mayonnaise . O le falaoamata ua uma ona faʻafefiloi le galantine ma faʻaliliu maeʻa aʻo le i auauna atu.