O le a le masala? O le upu "masala" o lona uiga "o se tuufaatasiga o mea manogi". O lona uiga, o le lauti ma mea manogi, suka ma le susu. O le fua o le lauti Masala na sau mai i Initia mai le mea e masani ai. E tele auala e saunia ai. I le faʻaopoopoga i ona mea aoga, o le tea Indian o masalas foi o se meaʻai suamalie e mafai ona faʻaumatia i le taeao e tausia ai o outou agaga ma fiafia i le aso atoa. E atoatoa le mafanafana, faʻaleleia le puipuiga, faʻamalosia le tino atoa.
O le tuufaatasiga o le tea masala e matua ese lava, ae o loo i ai mea autu autu:
- lauti - masani ona faʻaaoga le lanu uliuli lanu moana, ona e sili atu ona tumu ma tumu. Teu tiiti e sili atu le leaga i mea manogi eseese. Manatua i totonu o le lauti laʻau mea autu e masani lava o mea manogi. O le mea lea, e le tatau ona i ai se tofo faʻamalo ma se sogisogi, e sili ona lelei le tuʻuina atu o mea e fiafia ai i le natura natura e aunoa ma ni meaʻai;
- susu - i Initia, mo le sauniuniga o lenei lauti, naʻo le susu o le pafalo e masani ona faʻaaogaina. E i ai le maualuga o le gaʻo ma le maualuga, faʻatusatusa i le povi. O lona uiga taua tele o lona tofo. E manaia le manogi ma le lanu. O le susu o isi meaola e le faʻaaogaina mo masala lauti;
- mea suamalie - ia fatuina se suamalie suamalie i Initia, e faaopoopoina ai le suka enaena. Ae faʻatasi foi ma le manuia, e mafai ona e faʻaaoga le suka faamamaina e aunoa ma le 'ese mai fafo ma le manogi;
- mea manogi - ua faʻaaogaina le tele o mea eseese. O le pepa lenei, ma le totino, ma le uliuli pepa, ma le cloves, ma le fennel fatu ma luga o petals, ma almonds, ma isi.
Ina ia mafai ona tofo i lenei vai ua faamamaina, e matua leai lava se aoga e alu i Initia. A uma mea uma, e faigofie lava ona kuka i le fale, e ofo ai tagata uma o loʻo i ai se fua e le masani ai ma le vevela.
E faʻapefea ona faia le lauti masala?
Meaʻai:
- lanumeamata lanumeamata - 1 sipuni;
- laau o lenamon - 3 pcs.
- cloves - 4 pcs.
- uliuli peppercorns - 12 pcs.;
- fatu vine - 2 vaega;
- fried fenugreek - 0,5 tsp.
- vai - 200 ml;
- uliuli uliuli - 0.5 teaspoons;
- susu - 1 mea;
- Fafaga ile vao - 0,5 tsp.
- suka - ia tofo.
Sauniuniga
E faʻapefea ona saunia le tea masala? O se faʻafefiloi o mea manogi e sina sina fuga i totonu o se apa vevela vevela ma sasaa i totonu o se fagu tioata ma se tapuni ufiufi. I le taimi nei, e pei ona masani ai, matou te faasee le lanu uliuli faigofie e aunoa ma ni mea manogi ma tumau mo le 10 minute. Ona sasaa lea o le afa afa o le vai i le Turk, faatalitali seʻi oʻo ina vevela, ma togi le 0.5 tsp o mea manogi ua saunia ma sina tamaʻi totō. Suauu uma 30 sekone, ufiufi ma se tapuni ma avatu sina vaega.
Lauti uliuli, ma se teuteuga o mea manogi e taufaasese mai e ala mai i se suauu ma fefiloi. I le fofo uma, sasaa i le susu vevela, faaopoopo le suka e tofo ai ma sasaa i ipu. E mafai ona inu i le vevela ma le malulu mea uma e saunia ai lauti masal.
E faʻafefea ona kuka le lauti masala?
Meaʻai:
- susu - 1 mea;
- lanumeamata lanumeamata - 1 sipuni;
- uliuli uliuli - 0.5 tīpuni;
- cloves - 0,5 tsp.
- Peas of sweet pepper - 2 pcs.
- 1 laau o le lalanamon;
- fugalaau totō - 1 tbsp. sipuni;
- nutmeg - ia tofo;
- meli - ia tofo;
- laʻau lanu uliuli.
Sauniuniga
Cloves, o se laau o le kinnamon ma le pepa suamalie e matua nutimomoia i totonu o se mea e gaosia. Laʻau fou o loʻu totoa, paʻu ma paʻu i luga o se mea lelei. Fufulu le kulimi i le afi ma, a vave ona amata, faʻapipiʻi uma mea manogi: masini cardurnam, cloves, pepa, nutmeg, o lenamon ma le faʻaoʻo. Kuki le susu i luga o le vevela vevela mo le 2 minute. O le taimi lenei matou te fafagu seia oʻo i le lauti uliuli ma faʻataʻitaʻi i totonu o le vevela vevela ma mea manogi. Faaopopo le meli i le tofo, tuufaatasi ma taumafai!