E le mafai ona faʻamatalaina i totonu o le mea e tasi le ituaiga o meaʻai manufasi vao o loʻo i ai nei i le gastronomic world, ae e le faigata le faʻapipiʻiina o ipu sili ona suamalie mai le salafa o le lalolagi. O le faaiuga mulimuli na faia ma matou, ma o le mea lea fiafia matou te fefaasoaaʻi ai a matou mea e sili ona fiafia i ai mo le kuka.
Laʻau ma palu - fua
Meaʻai:
- vela - 1.4 kilokalama;
- riki - 125 g;
- kāloti - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- garlic - 2 nifo;
- pateta - 120 g;
- pulu, apricots mago - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- palu meli - 420 ml;
- tamato ia latou lava suamalie - 400 ml;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- thyme - 4 lala;
- falaoamata - 15 g;
- olive suauu - 65ml.
Sauniuniga
Aʻo faʻamafanafanaina le ogaumu i le 150 tikeri, amata ona 'aʻai aano o manu. Otipi le lafumanu ma solo i le falaoamata. I le pito i lalo o le brazier, liligi i totonu o le suauu ma faʻaaoga e gaosia ai aano o manu. O le taimi lava e paʻu ai fasi vaega o mea mulimuli, faʻamama le vela, ma nai lo lea, i luga o le suauʻu na galo, ia seti le sasisi mama. I le kuka o le riki, tuu ia poloka o kāloti, parsnips, pateta, maunu sikalaniki nutimomoia ma tuu mo le isi lua minute. Liligi mea uma i le vermouth, faʻafefe le vai i le afa, ona faʻaopopo lea o le suka, tamato, toe faafoi mai aano o manu ma tuʻu lauʻau. Tuu le mea faʻamafanafana i le ogaumu ma tuu mea uma e vaivai mo le itula ma le afa. Faaopopo i ai fualaau mama ma kuka le kuka ma pateta i le multivarquet mo le isi 40 minute.
Meat, sisi i pulou i totonu o le kirimi kirimigi
Meaʻai:
- pata - 45 g;
- olive suauu - 35 ml;
- riki - 320 g;
- musika - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- pipi pulupulu - 950 g;
- falaoamata - 10 g;
- tamato i lona lava suavai - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Manoa Worcestershire - 10 ml;
- kulimi - 220 ml;
- pasili greens.
Sauniuniga
Fufulu ituaiga uma o suauu i totonu o le brazier, faʻaaoga le paluga vevela e pasi ai le aniani. A maeʻa le 4-5 minute, faʻapipiʻi musika i aniani ma faʻasaʻo latou faʻamalolo uma le susu. O le taimi lava e aveese ai le susu o le masamu, sasaa i totonu o le kulimi ma tuu ai. Vaevae ese fasipepa o pipi pipi i le falaoamata ma faʻafefiloi fasi fasi falaoa ma le kuka. Faʻaopopo le tamato i lau lava suamalie ma le ketchup, sasaa i totonu o se vester ma le kulimi ma tuʻu mea uma e vaivai mo le 4-5 minute, e tatau ona faʻamafanafana le saumalie moli ma e naʻo le maeʻa ona mafai ona faaopoopo i ai greens.
Auauna atu i le stew e fautuaina i masini, e pei o le araisa, buckwheat, millet po o le karite bela, i luga o pasta ma fusi mai pateta.