Salo, e pei ona e iloa, o se tasi o oloa tuai ma lona talafaasolopito ma aganuu, e le gata o le kuka, ae o le 'ai foi. Sa ave faamalosi o ia i le vaegaau a Roma i lalo o le emeperoa o Justinian, ma na faia lenei mea i le tulafono. Ma o le a matou taʻuina atu ia te oe, i le faʻataʻitaʻiga o suʻega e lua, pe faʻafefea ona suamalie le suamalie o gaʻo i le gaʻo.
O se fua lelei tele mo le saling in brine
Meaʻai:
- gaʻo - 0.5 kilokalama;
- vai - 1 le lita.
- masima - 7 tbsp. sipuni;
- rosemary - 1 lala;
- Basil - 1 sipuni;
- laurel - 4 pcs.
- oregano - 1 sipuni;
- keleni - 8 nifo;
- pepa manogi - 6 pi;
- pepa - 7 pi.
Sauniuniga
Lard salting e amata lava i lana filifiliga ma le faʻatau. Ina ia maua le gaʻo sili ona suamalie i le suamalie, aua nei faʻavaivai e manogi le oloa na e faʻatauina. Taumafai e momotu le paʻu, e tatau ona taʻe ma faigofie. Afai e latalata le gaʻo i se mea manogi malie nai lo le mea masani, o le puaʻa fou, ma se puaa fou faatoa gaosia, ae e manaʻomia pea ona e gaogao. O lenei fasi puaa fou e le mafai ona vave faʻafefeteina, leai se mea lelei e tatau ona faʻaalu, e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le lua i le lima aso. Ona tatau lea ona fufuluina lelei le gaʻo ma ia vavae ese mai itu uma, aua neʻi galo le siakiina o le paʻu mo le faʻanoanoa, pe a faʻapea, e tatau ona aveese. A maeʻa lena, ona tipi lea o le aano i ni vaega, lea e te tuʻuina lelei i totonu o se fagu ma faʻaaoga, ma i le lumanaʻi e faigofie ona tipiina mo le tautua i luga o le laulau, e aunoa ma le tipiina o lenei fasi pepa mo le tipi. O se vaega o le silati e tipi i totonu o lobelu vaʻa vaapiapi, i le maea ai o nai naifi vaiti e latalata i le bayonet, faia punctures i totonu o paʻu o gaʻo ma pef garlic. I totonu o se fagu e sasaa ai vai, sasaa masima iina, mea manogi (sei vagana ai lemarymary), faapea foi ma le ½ vaega o le isi kulupu na totoe i ni vaega lapopoa ma le vevela, ia vevela mo le lima minute. Ona tuu lea o le kāloti na totoe, i le taimi lenei, fufulu lelei ma kuka mo se isi minute. I totonu o le faletupe, tuʻu le paʻu, faʻafetaui i le rosemary, faʻapipiʻi le lala i vaega ma sasaʻa ua maeʻa, ae o le mafanafana mafana. A mavae le tolu po o le lima aso, ave le gaʻo mai le masini, faʻamago ma ia faʻapipiʻi vaega taʻitasi i le pepa o pepa fasi pepa poʻo se pepa meaai. O loʻo teuina i totonu o le pusaaisa, ae o tagata fiafia o le gaʻo mama e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa. O lenei ua e iloa le fua le auala e faʻafefe ai le paʻu i totonu o se fagu.
Salo i le vevela vevela - o le fua sili ona suamalie
Meaʻai:
- gaʻo - 0.8 kilo;
- vai - 1.5 lita.
- masima - 9 tbsp. sipuni;
- pepa aina - 2 teaspoons;
- paprika - 3 tsp;
- laurel - 4 pcs.
- cloves - 5 pcs.
- keleni - 15 nifo;
- pepa manogi - 8 pi;
- pepa - 7 pi.
Sauniuniga
Fufuluina lelei le gaʻo, ma tipi ese mai itu taʻitasi ina ia mautinoa lona mama ma le leai o ni mea mai fafo (mea meataalo, pisa) ma siaki le paʻu i luga o le paʻu. Faʻasili i vaega, ina ia e tipiina, e te le tipiina, ae tipi vave. Afai e te manaʻo i ni fasi pepa ua maeʻaeʻa e mafai ona faia i le kalaka. I totonu o le fagu e sasaa ai le vai, sasaa atu i luga ole 7 sipuni masima o masima, e le o mea manogi uma, sisi malati ma fufulu, e fufulu ni nai minute. Salo e taoto le tasi vaega i totonu