Tulu po o le curd ricotta (ricotta, faʻamaufaʻailogaina) - o se aganuu muamua o Italia, lea e faia mai le susu susu. E le o se mea saʻo le taʻua o le cheese poo le cheese, talu ai e le faia mai le susu, ae mai le susu susu, lea e tumau pe a uma le sauniuniga o le cheese cheese a Mozzarella, mo se faataitaiga, poo isi fusi. O lona uiga, o le faavae o le ricotta e le o le casein (e pei o le tele o fuela), ae o le laobumbum (o se mea aoga tele mo le tino o le tagata). E tatau ona maitauina o mea masani faʻapitoa e maua mai le lactobumbumina ua faia e le gata i Italia, ae faapena foi i isi atunuu. A faia le ricotta, o le susu e faʻaaoga mai manu o ituaiga eseese poʻo mea faʻafefiloi.
Fuga i le fale i le fale
O le mea lea, ricotta, o le fua faigofie, e latalata i le moni, ae mo le faʻaaogaina o le fale. Muamua, vevela le vevela i le vevela pe a ma le 70-80 ° C. A maeʻa le faʻamafanafanaina i le 86º', e aliali mai se paʻu paʻepaʻe ma amataina le fausia o flocs, lea e ao ona aoina ma se pu itiiti. O le mea e maua ai fusi mata e lafoina i luga o se sieve (e le o le metallic). E mafai ona e faʻaopopoina ao vevela le kulupu ma faʻafefiloi. O le sieve ua setiina mo le faʻaaogaina. O le sauniuni ua fuafuaina lelei mo oe lava ia. E mafai ona teuina le ricotta mo le 40-65 aso i totonu o se potu malulu, ma faʻasaʻo. Faatasi ai ma le umi o le teuina, o loʻo faʻapipiʻi ai se pulu, o nisi taimi e gaosia ai - ua oti.
Se isi filifiliga sili atu ile fale
O le tele o kuka e maua mai i le susu ma le lemon. O le mea moni, e le mafai ona e taʻua le mea e maua mai ai se mea i le gagana Italia masani, ae o le tofo o le oloa e maua mai e talitutusa ma lea.
Meaʻai:
- sua o le tolu lemoni;
- 2 lita o le susu atoa (e mafai ona suia i le kulimi pe afai e te manaʻo e maua se greasy ricotta);
- 1 teaspoon o le suka;
- se pine o le masima.
Sauniuniga
E vevela le kulimi i luga o le ogaumu i le 90 ° C, ae ia mautinoa e le faʻapala. Faʻaopopo le masima ma le suka i susu vevela. E tatau ona faamama le sua suamalie ma faaopoopo i le susu. I se minute, e tatau ona iai ni laʻau, pe a leai, faʻaopopo sina sipuni o le lemoni. Faʻamalie mea e maua mai ai le kulimi, ona toe togi lea i luga o le kulimi ma faʻapipiʻi lelei. O lena mea uma! Ua sauni le mea e sui ai. E mafai ona 'aina ma ni sipuni, salalau i luga o falaoa, faʻaopopo i salakeke.
Fafaga ma le ricotta
O ipu eseese ma ricotta e sili ona lauiloa i Italia. I le faigofie faigofie, e 'aina le ricotta i le salalau i falaoa. O lenei vavega o se vaega o le tele o ipu Italia, mai le ravioli ma salati i meaʻai ma pies. E sili atu le suamalie ma sina suamalie e fetaui lelei mo meaʻai ma paluga suamalie. E sili atu le faʻalumaina ma le vevesi e lelei mo pies, salata ma isi meaʻai.
Mai i le ricotta o le a suia, mo se faataitaiga, o se taumafataga sili ona lelei-taeao.
Meaʻai:
- 0.5 kilokalama o le ricotta;
- 2 kulimi moa ma 3 squirrels;
- 2 fuamoa;
- 1 sipunipuni le kukaina o le lemon peel;
- 100 ml o le meli;
- 100 g o fua o meaʻai;
- tui o le kinnamona - ia tofo.
Sauniuniga
Ricotta, fuamoa, lemonon, honey, yolks, zest, fualaʻau suamalie lelei, aumai toetoe lava i se masini tutusa. Puipui e sasaina i luga o se puafusi mafiafia, faʻafefiloi i le tele. Tuu mea uma i totonu o se fugalaau kuka, tao i totonu o se oven ua vevela i le 150 ° C. E toetoe o mea lava e tasi, faatasi ai ma le faaopoopoina o se sipuni o le vine, vine, susu ma le falaoamata, e mafai ona e faia se paluga lelei. E tatau ona toe faʻafefiloi le 'ai ma fuamoa, fualaau' aina, paina, lemon zest. I le taimi lea i le susu susu e lafo ai semolina (pe tusa o le 3 sipuni), sina mea e kuka ai. Faafefiloi tagata mama ma le tele o manuka ma le susu, ma le masini autu ma le ricotta ma isi mea e faʻaaogaina, faaopoopo vine ma rum. Tuu i totonu o le ogaumu faʻamamafa i le 175 ° C. E mafai ona fufuluina le pudding i le suka.