Sauerkraut e tusa ai ma le fua masani, e masani ona fai i se taimi umi e kuka ai, ma e le o se mea e ofo ai, ina ua maeʻa ona e masani ma le fua moni, o le tele o faʻamatalaga manino na sau e sui ai, e mafai ai ona e kuka au pele e te fiafia i ai mo le tele o itula, ae le o aso aloese mai le manogi manogi lea e masani ona o faatasi ma le fefete o kapisi. O recipes o saosao, vave-cooking sauerkraut ua aoina atili.
O le fua mo vave sauerkraut ma le pia
O le faalilolilo o le kukaina o le saula a Siamani o se togafitiga vevela puupuu. O lea la, o le kāpeti o le a faamalūlūina le vave ma faʻafefe se fola. Ia, o se pusa moana mo se fuataga masani a Siamani e le mafai ona faia e aunoa ma le pia.
Meaʻai:
- moa fualaʻau - 30 ml;
- ma alo ese mai le kapeti - 1 ulu laʻitiiti;
- pia malamalama - 210 ml;
- fatu sinapi - 20 g;
- vineta - 60 ml;
- suka 30 g.
Sauniuniga
I le brazier mo le suāuʻu ma le suʻu i totonu o le tipi tilati mo ni nai minute, o lea e fai sina paʻu o le kāpeti laititi. I totonu o se pesini, faʻafefiloi le vineta ma le suka ma le pia, faʻaopopo sina togi ma sasaa le paluga o kāpeti. Tatou te susunuina se afi malosi ma faatalitali mo le faʻaleleia o le vai i le afa. A maeʻa lena, ia faʻaliliu malie le kapisi, sasaa i luga o fagu ma tuʻu ai e faʻamalolo lelei.
Crispy sauerkraut
E pei ona matou matauina, o le mealilo o le kuka vave o le sauerkraut ua natia i le aafiaga o le maualuga, ae afai e le faamalieina oe i le fua muamua, e mafai ona suia mea aoga ma tekinolosi i se mea sili atu ona masani.
Meaʻai:
- paʻu paepae - 1.4 kilokalama;
- kāloti - 200 g;
- masima - 40 g;
- suka - 140 g;
- laulau vailaau oona - 240 ml;
- uliuli peppercorns;
- lau laulaʻa.
Sauniuniga
O lenei auala vave e saunia ai sauerkraut e pei ona taua i lalo: kapisi le kukaina lelei ma fefiloi ma kāloti kuka. Matou te fufuluina fualaau aina ma o outou lima, aua le faatuai e fai mai o loo i ai malosiaga. Matou te tuu le kapisi i totonu o le fagu. I totonu o le fagu e sasaa ai se lita o vai ma faʻaopopo i ai se ipu vilika, suka, masima, pepa ma laurel leaves. Aumai le kapini faapaleni i se afaina ma vave ona tumu i mea o loʻo i totonu o le pusa. A maeʻa ni nai itula, e mafai ona e taumafai, o le kāpuni lau kuka vave o le a avea ma mea suamalie ma lelei, ae afai e te manaʻo e faʻapipiʻi le oloa i le mea muamua e mafai ai, ona tuʻu lea o le kapisi mo se aso i le vevela o le potu.
Laʻau mumu
Pe a sauni le saumalie mūmū mūmū, faʻatasi ai ma le kapisi lava ia, e mafai ona faʻapipiʻi faʻatasi saʻo se tasi i luga o meaʻai. Faafetai i le i ai o beets, o le lanu o pupu maeʻa o le a sili atu ona susulu, ma le tofo - suamalie. O se matafaioi taua e faia i le auala e tipi ai, mo se faataitaiga, sauerkraut, tipi i ni vaega tetele, o le a saunia e sili atu nai lo le gaosi.
Meaʻai:
- kapisi - 1,2 kilokalama;
- masima - 30 g;
- suka - 60 g;
- vineta - 200 ml;
- fugalaau - 50 g;
- uliuli pepa peas - 3 g;
- cloves - 7 puku;
- laurel leaves - 4 vaega;
- vai - 800 ml.
Sauniuniga
Tatou luluina le kapisi ma tapena lelei, fufuluina o laʻau tilati ma le paluga o masima ma suka, lea o le a avea o se mea e pala. Faʻafefiloi ma le faʻafefiloi le kapisi i vine, ina ia aua nei palau, ma tuu i totonu o apa. Faʻafefiloi le vai i le vinika, faʻaopoopo mea manogi ma aumai le vai i se vevela. Liligi le cinʻai marinade ma ufiufi ma se tapuni. A maeʻa le 6 itula, e mafai ona tofoina le kāpeti, ae afai e te manaʻo e teu umi, ia sili atu ona malie ma vaivai, e mafai ona e faʻalauteleina le faʻamalosi seia oo i le 3 aso.