I lenei filifiliga laitiiti, o le a matou talanoa pe faʻapefea ona faia se puaa vela i totonu o se kuka kuka.
Pulu le kuka i totonu o le kuka kuka
Meaʻai:
- puaa - 1,5 kg;
- garlic - 1 ulu;
- adzhika;
- coriander;
- masima, eleele lanu uliuli;
- ufi;
- vai - 150 g.
Sauniuniga
Meat mo puaa vela e tatau ona iai ma sina tele o gaʻo, sili pe a fai o se fasi mea mai tua o le tino, e aunoa ma le ponaivi. Pork napigovyvaem tafatafa i luga o laupepa. Matou te gaʻo le aano o manufasi i le fale-made ajika poʻo le faʻafefiloi o masima ma le pepa ma le coriander. Faʻasalalau ile 2-3 pcs. cloves, ufiufi le lau laʻau (muai tilo i totonu o se kofe kofe) ma pepa paʻepaʻe. Meaʻai ua gaosia ma tuʻuina i totonu o se pesini ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le aso. A maeʻa le aso tatou te 'ave le aano mai le pusaaisa.
I le vevela vevela vevela, vevela se ipu leai se mea saʻo (pe tusa ma le 4-5 lita) ao iai i totonu e mafai ona e kukaina se fasi aano. Taʻu le aano i le pito i lalo, fulu mai itu uma, e aunoa ma le ufiufi o le tapuni. Afai ei ai le tele o le vai i le faagasologa o le faʻavelaina, o lona uiga e te le mafanafanaina ipu. Fufulu le aano ao lei oo mai se mea e pala, e tatau ona teu le tele o le suka i totonu. Ona matou tuueseina lea o ipu, ma faʻafilemu malie i lalo. A maeʻa lena, ia sii i luga le vai, tapuni le tapuni, seti le tulaga aupito maualuga o le mafanafana, pe a uma ona faapipii le lanu mumu i luga o le tapuni, faaitiitia le mafanafana i se tulaga maualalo ma ia saunia se isi 15 minute. Lafo, ave le aano o manu, tuu i luga o se ipu, tipi i luga o filo. Fafagaina i le suka o le galala ma le vinela ma le sinapi, o se salatisi o fualaau faisua fou e masani ona faʻaaogaina i le itu o le ipu.
Palu suauu i le kuka kuka
O le lafu paluga ua saunia e le masani ona sili atu nai lo le puaa, lenei fua mo le kukaina o le puaa vela i totonu o se meaʻai kuka mo i latou e fiafia tele i aano o manu.
Meaʻai:
- pipi - 1 kg;
- garlic - 1 ulu;
- suauu manogi;
- masima, pepa, vevela - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te faʻasalaga siaki lakaleka i le masima ma faʻatau i aano o manu. Sili i le masima, pepa ma suʻe au mea e sili ona e fiafia i ai, sina suauʻu manogi ma le suauʻu manogi ma tuʻu mo le 20 minute e tu ai. Faʻatau le aano i totonu o le pesini o le kuka kuka ma faʻafesoʻotaʻi le "Taimama" mode mo le 2.5 - 3 itula. Auauna sili atu i se foliga malulu.