Peking duck o se ipu o meaai Saina, lea ua maua ai le lauiloa i le au faatau i le tele o vaega o le lalolagi. O le mealilo autu o le manuia, o se tulaga faigata tele, ausia e ala i le faʻaaogaina o tekinolosi faʻapitoa, o le maliega lelei o le maliega ma le faʻasalalau faʻasalalau.
Peck duck o se fua masani masani
Taʻaloga masani i Beijing - o le fua e le faigofie, aua e manaʻomia ai le faʻatinoga o taimi e le o taimi uma e avanoa ai i le fale. Ae afai e te filifili e ave se avanoa ma kuka se meaʻai i le fale, ona mautinoa lea e tatau ona e iloa e uiga ia i latou:
- Mo le mauaina o se mea e foliga mai, o le paʻu e vavae ese mai le pulupulu aʻo leʻi sasaina le tino maliu e ala i le sasaina. I faleaiga, o le faʻatinoga o loʻo faʻaaoga e faʻaaoga ai se compressor poʻo se pamu faapitoa.
- E le gata i lea o le tino maliu e faʻasalo ma sasaa i se lita o vai inu, ma faʻalautele le paʻu.
- I le isi laasaga, e leaga le manulele i lea laasaga ma lea laasaga, solo i le sherry ma le sukalati, ona sosoo ai lea ma masima, meli, ma mago mo le aso.
- Ina ia faia le isi laasaga, o le a manaʻomia se ogaumu e mu ai laupapa, lea o le a taoina ai le tino, maua ai se tofo lelei.
- Peking duck e tautua i ni panikeke faapitoa, tipi i ni fasipepa, e tatau ona iai paʻu paʻu taʻitasi.
- O se faʻaopoopoga faʻapitoa o se saulaʻau mo le Peking Huishin, kukama fou ma aniani aniani.
Malaga mo Peking Duck - fua
O le faʻasao saʻo mo se pato i Beijing o le a mafai ai e oe ona maua se mea e sili ona latalata i le vavalalata masani. Ma e tusa lava pe e te le maua le avanoa e tuʻuina atu ai tulaga faʻapitoa talafeagai, pe a uma ona e faia se laasaga taʻitasi i le taʻavale, e mafai ona e fiafia i le lanu e le mafaatusalia o meaʻai a Saina. O le aofaiga e fuafua mo se tino maliu e fua ile 2.5-3.5 kilokalama.
Meaʻai:
- sherry po o le sukaina vine - 50 ml;
- meli - 150 g;
- suauu sasama - 20 g;
- soya soya - 100 ml;
- eleele faʻasusu ma le pepa - 1 tbsp. sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- O le manulele e afaina i le sherry, ma a maeʻa le 15 minute e totoe le masima mo le 12 itula.
- I le laasaga e sosoo ai, ia salu le tino maliu ma le afa afa o le meli ma faʻagogo i luga o le fagu mo le isi 12 itula.
- O mea o loʻo totoe o loʻo faʻafefiloi ma faʻafefiloi i le faʻafefiloi o le ipu mo le afa itula aʻo leʻi maeʻa le taoina o le pato i Beijing.
Pakepa mo le pato i Beijing
O se faʻaopoopoga faʻapitoa, lea e tatau ona o faatasi ma le ipu Saina, o panikeke ia mo le pato i Beijing, o lona fua o loʻo faʻamatalaina i lalo. Latou te afifi i fasi ufiufi o le manulele, faʻavasega faʻatasi ma le saumalie Hojsin ma faaopoopo i ai kukama fou ma aniani aniani. O le mea e taʻua o "Mandarin pancakes" e kukaina i luga o se apa e leai ni mea e faʻafefeteina e aunoa ma le suāuʻu.
Meaʻai:
- falaoamata - 300 g;
- vai inu - 1 ipu tioata;
- proteins - 2 pcs.
- suauu sasama - 20 ml;
Sauniuniga
- O le falaoamata e gaugau i le vai inu, ua fefiloi ma isi vaega o mea taumafa ma fefiloi.
- Vaevae le falaoa mo 14 fesoasoani, fai falaoa mai ia i latou, suauu i le isi itu, tapuni taitoalua ma tafe i fafo.
- Pipi pancakes i le mumu.
Duck Peking i totonu o le lima
Peking duck i totonu o le ogaumu ma le auala sao e mafai ona faateia e oo lava ia i latou o loʻo faʻaaogaina e fiafia i se ipu mai le faleaiga, kukaina e aliʻi Cheina. Vaʻaia le i ai o meaʻai, e tatau ona e taumafai e fai le ipu i le taimi lava e tasi e vaivai, agamalu ma faʻatasi. E mafai ona e faʻatinoina le fua mo lenei mea i totonu o lou lima, faʻaalu le aofaʻi o le 2 aso.
Meaʻai:
- Oloa tilati - 1 fasi pepa;
- sherry maroke po o le sukalati araisa - 50 ml;
- meli - 150 g;
- suauu sasama - 20 g;
- soya soya - 100 ml;
- eleele faʻasusu ma le pepa - 1 tbsp. sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- Sa saunia se manulele e nini i le uaina, masima, ma a uma le 12 itula ma le meli.
- A mavae le isi 12 itula, tuu le tino i totonu o se lima ma tao i le 200 tikeri mo le 1.5 itula.
- Aveese le pato i Beijing mai le lima lima i le mea faʻafefe, gaʻo ma le faʻafefiloi o mea o totoe o le sami ma faaauau pea ona kuka i le itula.
Peking duck mai pu
Ma le isi, o le ae iloa ai le kukaina o se pato i Beijing, e faʻaaogaina e le o se tino atoa, ae o matua uma lava. I se tulaga talitutusa, o le a mafai ona faapuupuu le taimi o le veleina ma le vevela o togafiti o aano o manufasi i le 3 itula, ma o se taunuuga, ia maua se meaai i itu uma e le itiiti ifo i le uluai. O lenei filifiliga e le talafeagai ai le tinker i le tipiina o le tino ua maeʻa.
Meaʻai:
- susu - 1.5 kg;
- kiliata faasili - 40 ml;
- meli - 100 g;
- suauu sasama - 15 g;
- soya soya - 70 ml;
- togi ma le pepa - 1 sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- E faʻafefete masima i le masima ma le vineka mo le 1 itula.
- O mea uma na totoe o loʻo faʻafefiloi, faʻafefeteina i le faʻafefiloi o aano o manu ma tao i luga o le gaʻo mo le 30 minute i lalo o le pepa.
- Ua toe misia foʻi le manulele ma le meaʻai vevela ma tao ai seia maeʻa e aunoa ma se pepa.
Duck Peking ma laʻau
E mafai ona kuka i luga o le pato i le fale i ni aliga. O lenei fesuiaiga o meaʻai a Saina e ese mai le mea moni ma ua faʻapipiʻiina mo le tutoʻatasi i totonu o se faʻalapotopotoga. O se meaola faapitoa ma le fou o loʻo faʻapipiʻi i le sua suamalie ma le suamalie, lea e faʻamalosia ai le paʻu. Mo le teuteuga o le meaai mo le 6 tagata e 2 aso.
Meaʻai:
- pepe o le pato - 2 kilokalama;
- vai moli - 200 ml;
- meli - 100 g;
- cognac - 40 ml;
- soya soya - 70 ml;
- fanua faʻamaufaʻailoga ma le pepa - ½ lek. sipuni;
- moli moli.
Sauniuniga
- O le tino o le paluga, faʻafefeteina ma totoe mo le 12 itula.
- Fafasi le paluga o le meli manulele ma le vevela, tu mo le isi 6-8 itula, ona tuʻu lea i le pepa ma tao i totonu o le ogaumu vevela 1-1.5 itula.
- Faʻafefiloi meaai i le paluga o le sua suamalie ma le sooga-pepa pepa ma le soya soya, tuu i luga o le falaoa ma le lanu enaena
- Pe tusa ma le itula, pe a sauni le Peck Peck.
Peking lekini i apu
Duck i Beijing, o le fua lea o loʻo faʻaalia i lalo, o le a fiafia ai i latou e taoina tao pepe i apu. O le tumu o Apple mo le fafagaina o le a maua ai le fiafia i meaʻai ma faatumu i se manogi manaia. O le aʻafiaga a Saina o le a faʻaopoopoina taimi e faʻaaogaina i le mamanu o se maʻa masani. O le foaʻiina o 6 fesoasoani e 24 itula.
Meaʻai:
- pepe o le pato - 2 kilokalama;
- antonovka - 2-3 fasi vaega;
- sherry - 50 ml;
- meli - 50 g;
- sherry - 40 ml;
- soya soya - 70 ml;
- totoa, namamona ma le paluga pepa - i le ½ st. sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- Faamasima le tino o le tino, saunia i le sherry ma tuu ai i le po.
- Aumai le manulele i le afa saunia i totonu o se fafie faʻamaʻavale, i le tu i le itula.
- Faatumu i apu, suʻe faatasi ma isi mea e fefiloi.
- Pipi i luga o le ogaumu i totonu o le ogaumu seia oʻo i le susu.
Peking duck i le televark
Peking duck, o le fua vave lea o le a e mauaina i se taimi mulimuli ane, e le o le ituaiga lea na taumafai ai le toatele i se faleaiga a Saina, ae o le mea e fiafia i ai o le a fiafia ai oe. I lenei tulaga, faʻaaoga vae o le pato poʻo susu, aua o le faʻamaoni o le masini e le mafai ai ona faia atoa le tino. O le taumafataga mo le fa o le a saunia i le 10 itula.
Meaʻai:
- Paʻu po o susu - 1.5 kg;
- kiliata faasili - 40 ml;
- meli - 30 g;
- suauu - 40 ml;
- soya soya - 50 ml;
- tui, paluga pepa - ½ i. sipuni;
- masima.
Sauniuniga
- Sauniuniga o le pato i Beijing e amata ile suʻeina o aano o manu. Faʻamauʻu fasi pepa i le vailaʻau ma le masima, soʻo mo le 7 itula.
- Vele le pato i le suauu i luga o le "Zharka", faaopoopo sina vai ma mea manogi o totoe ma kuka mo le "Faimalaga" mo le 1.5 itula.
- Faʻasusu le susu ile "Baking" ma lanu enaena.