O se mea matagofie, matagofie, ma se tamaoaiga maumaututu ma se tofo malosi ... O le uaina e maua ai le aano o meaʻai uma lava, ma o le moa talo e faigofie lava ona liua i se mea teuteu tele. Tau lava e te le faʻaaogaina le lelei o le ava paia, ma o le ae manuia!
Hen i le uaina i totonu o le oven i Farani
O se mea masani lenei o meaai Farani, moa ma musika i le uaina, ua taʻua o le "Kokovan". O le fua mo le 6 tautua.
Meaʻai:
- moa moa - 6 pcs.
- puaa - 6 fasi pepa;
- musigoo (fou) - 300 g;
- palota - 3 vaega;
- garlic - 2 cloves;
- pata - 25 g;
- falaoamata - 2 tbsp. sipuni;
- mūmū mūmū - 1,5 mea;
- susu moa - 1.5 st.
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- se vaega o laau (pasisa, mea manogi) - ia tofo;
- thyme (twig) - 2 pcs.;
- bay leaf bay - 1 fasi pepa;
- se vaega o laau (pasisa, mea manogi) - ia tofo;
- masima, pepa uliuli - ia tofo.
Sauniuniga
E faʻafefea ona kuka le moa i le uaina? Mo le sami marinade faʻafefiloi le afa o le uaina ma se sipuni o suauu olive, masima, pepa. Faʻaopopo lau lau ma lau faʻaiʻu. I totonu o susu tatou te faia ai ni mea laiti, ina ia sili atu ona lelei le gaʻo. Faatumu le moa i le faapaleʻele, faaopoopo se fusi o laulaau lanumeamata, ufiufi ma auina atu i le pusa i le po.
I le taeao o le puaa e falai i luga o sina vaega o le suauu olive, seia oʻo ina enaena. Matou te ave i fafo ma tuʻu i luga o se pepa solo. I totonu o le lava suauu e tasi e fufulu ai aniani tipu, tatou te aumaia se pisapisao. Ma i lona tulaga, fry mo le 3 minute fufulu puʻamuʻamea ma le gaʻo tapuni. Afai e talafeagai, ia faaopoopo le suauu.
I totonu o se mea e ese ai falai, mafanafana le pata ma tuʻu le peʻa moa. Uu mo le 10 minute. Matou te tuu susu i totonu o le tao tunu, faaopoopo le pipi, aniani ma musika. Ma i totonu o se mea falai, pe a tuu le sua mai le moa, sasaa i totonu o le falaoamata, faʻalelei lelei. Sii sinamu i totonu o le susu ma le ipu uaina. Ina ia maua se tofo malosi, e mafai ona e faaopoopo 2 tbsp. sipuni o brandi.
I Falani, o se moa i le uaina, e saunia e tusa ai ma lenei fua, e faʻaaogaina i croutons - nai tafatafa tafatolu (tipi ese le anufe mai le falaoa paʻepaʻe ma faga i totonu o le suauʻu seia oʻo ina faʻalanu auro). E sili foi mo le araisa, pateta paluga poo le fufuluina o fualaʻau. Ma, ioe, aua nei galo se ipu uaina!
Palu anufe i le uaina
Meaʻai:
- Vili o moa - 1 kg;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- falaoamata - 3 tbsp. sipuni;
- paʻu paepae paʻu - 1 mea;
- meli - 1 tbsp. sipuni;
- Basil (faʻagogo) - 1 tbsp. sipuni;
- fuālaʻau manogi - mo le faʻavela;
- masima, pepa lanu moana - ia tofo.
Sauniuniga
O lapisi e faʻatumu le afa o le uaina ma le piko, pe o le a le tele o le onosaʻi (2-3 itula e lava, e mafai ona itiiti ifo, ae o le a le sili atu le mamafa o aano o manu). I le taimi nei, tatu fuamoa i le masima, pepa ma le basil. Faaopopo le meli, faʻafeiloaʻi malie le falaoamata Matou te sasaa atu apaau i lenei pusa ma fusi i totonu o se pusa falai vevela seia oʻo i se pulu mūmū, ma faasolosolo lemu i le uaina na totoe.
O apaau ua maea ua faia i lalo o se tapuni i luga o se lemu lemu mo le isi 5 minute. Latou te atoatoa mo le uaina ma le pia.
Uu ate i le uaina
Meaʻai:
- moa moa - 500 g;
- lanu mumu lanu - 4 pcs.;
- moa fualaʻau - 4 tbsp. sipuni;
- mūmū mūmū - 1/2 tbsp.;
- gaʻo susu - 2/3 aitema;
- paina palsamic paʻepaʻe - 1 tbsp. sipuni;
- suka gaʻo - 1 sipuni;
- greens-1 paipu;
- masima, eleele lanu uliuli - ia tofo.
Sauniuniga
Aveese le ate ma veins mai le ate, tipi i ni vaega.
Matou te faaopoopoina le suauu o totoe ma fusi le aniani i ni mama manifinifi seia oʻo i le auro. Tatou te sasaa le uaina ma le susu, tatou te 10 minute i lalo o le tapuni. Faaopopo le ate, masima, pepa. Siʻosiʻu i le vinika, sina siʻisi suka - ma aveese mai le afi. Ona matou tautua lea i le laulau, faʻasusu le sauuga, lea na faʻaalia i totonu o se fagu pe a faʻaumatia.