Faʻatasia le matagofie ma le aoga, e toʻatele e filifilia i le taumafanafana mo le natura i totonu o le vaomatua, poʻo le dacha. O iinei ma e masani lava ona tulaʻi mai le fesili, pe faapefea ona kuka iʻa i luga o le meaʻai ina ia avea ma mea manaia ma faigofie. E manino lava le tali: matou te manaʻomia le iʻa saʻo, suamalie marinade, sina tomai ma le alofa mo i latou o le a tatou faia i meaai suamalie.
Taʻu atu ia te oe le a le iʻa e kuka i luga o le meaʻai. O le au pele o iʻa, ioe, o le a fai mai: soo se mea, sili ona taua, e tele. Ae ui i lea, o iʻa laiti e sili atu ona lelei e lafo i le taliga , ma matagofie, iʻa e sili ona lelei e masani lava ona faʻafefe pe faʻafefeina. Ma i luga o le meaʻai e sili ona lelei e kuka ai ia vaitafe e pei o le uʻamea mafiafia, paʻepaʻe paʻepaʻe, pusa. E gaʻo le iʻa, ae o le piʻo o le a faʻavave. O iʻa iʻa e faʻamalosi e ave soʻo, malulu pe malulu, e mafai ona e faʻatau faʻataʻotoʻoti poʻo vavae.
O le faʻailoga mo ituaiga eseese o iʻa i luga o le meaʻai o le a eseese.
Fagalu mo iʻa
Fuaina o le 1 kg o iʻa
Meaʻai:
- papaʻe papaʻe papaʻe vine - 1 ipu;
- bay leaves - 2 pcs.;
- coriander - 1 pinch;
- pasili - 1 pai;
- pepa suamalie - 5-6 pi;
- garlic (filifiliga) - 2 fasi pepa.
Sauniuniga
O laʻau ua pasi atu i le lomitusi, pepa ma le coriander ua faʻasaina i totonu o se paluga, ua maeʻa le laulau. O mea uma fefiloi, olopalaina i le faʻafefiloi o iʻa, tuʻu i se fagu, perigilaya lala o le pasili, sasaa le uaina.
Faʻasao mo iʻa
Meaʻai:
- leona tipolo - ½ cup;
- suamalie o se moli po o se rimoni - 1/3 tioata;
- pepa, lanu paepae - 2 piniki;
- oregano - ½ tsp;
- cloves - 4 inflorescences;
- greens (basil, coriander, pasili) - 1 le fusi.
Sauniuniga
Laʻau ma le pepa pefu i le paʻu, faʻafefiloi ma le oregano ma suʻe le iʻa i lenei paluga. Matou te tuʻuina i totonu o se fagu, sasaʻaina o afifi vao, sasaa sua.
Tatou te le fagota sili atu i le 2 itula, ona tatou kuka lea.
Aʻa i totonu o se afifi i luga o se meaʻai
Meaʻai:
- iʻa (mo se faataitaiga, mafiafia) - 1 kg;
- uaina, papaʻe paʻepaʻe - 1 ipu;
- mea manogi suamalie, paʻepaʻe ma le mumu - o se pine;
- masima - ia tofo;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- pasili - 1 paipu.
Sauniuniga
Matou te faʻamamaina le tino o se mea maʻaleʻale mai sikula, puʻu, tipi i totonu o vaʻa, fufulu lelei, faʻagogo ma se solo. O le mea e leaga ai, matou te tuʻuina atu ni vaʻa i totonu o fale faʻapipiʻiina, sasaa masima ma faʻafefiloi pepa, matou te fesuisuiai lau, matou te faatumuina i le uaina. A maeʻa le 2 itula, aveese ma le faaeteete le iʻa mai le faapaleʻele, faʻapipiʻi i totonu o le 2 laulau o le folas ma tuʻu faʻamau i luga o le meaʻai. A maeʻa le 40 minute, tatala le foila, faʻafefe le iʻa i le sua o le tipolo ma fiafia.