Afai e te manaʻo e faʻafeiloaia malo valaaulia, ona matou fautua atu lea ia te oe e faia ni ipu suamalie mai le vaitafe. O lenei mea e faia vave, vave ma mautinoa e faʻamalosia ai tagata uma e fiafia i ai ma tagata faʻatau o iʻa. Sei o tatou tilotilo i nai fualaau mo le kukaina o musika i le fale.
Totoga mo ipu muamua mai le galu o le vaitafe
Meaʻai:
- vaitafe vaitafe - 910 g;
- suauu manogi;
- fualaau suamalie poo le sauuga - ia tofo;
- vai - 2 l;
- greens.
Mo folauga:
- vineta - ia tofo;
- vai 705 ml.
Sauniuniga
O vai e fufulu ma susulu i totonu o le sami, saunia mai le vai ma le vineta, mo le 20 minute. Ona faaopoopo lea o le masima i le tofo ma fefiloi. O le viliaina o le a aveesea ai se mea manogi suamalie ma fasi ai meaola leaga. Ona kuka ai lea o le kuka seia tatala. E le gata i lea, o le vai ua tafe, sasaa i vai mama ma kuka mo le tusa o le itula. Ona fuʻu ai lea i totonu o se apa falai ma le suauu manogi ma i le pito iʻuga o le falai e faʻatumu i lau sauʻai e sili ona e fiafia i ai ma fufulu le ipu i gutu kuka.
Totoga mo le gaosia o vaitafe
Meaʻai:
- vaitafe vaitafe - 990 g;
- mea manogi ma le faisua.
Mo sau sau:
- kelele - 3 cloves;
- olive suauu - 45 ml;
- lemonati - ia tofo;
- mea manogi ma laau Italia.
Sauniuniga
O musika na amata ona susulu i totonu o le vai malulu, o lea na sau mai ai i fafo le oneone atoa. Ona sasaa lea o le vai i totonu o le apa, lafo i ai mea manogi, laurel ma aumai i se vevela. A maeʻa lenei mea, faʻapipiʻi ma le faʻaeteete ia talo ma kuka ai mo le 3 minute. Aveese ma le faaeteete le meaʻai i se fulu ma faʻamafanafana, tuʻuina i luga o le ipu. Taʻu mama, faʻasala i totonu o le lomitusi, sasaa le suāuʻu, sasaa i le sua o le tipolo ma fufulu i laau o Italia. Matou te vevela le ogaumu i le 180 tikeri, salalau i luga o le mussel pan ma sasaa se fasi sau kuka i laulaau taitasi. Susu le ipu mo le 7-10 minute ma tautua i le laulau.
Fua mo le kuka mussel
Meaʻai:
- vaitafe vaitafe - 155 g;
- bay leaves - 2 pcs.;
- pulu - 2 vaega;
- kulimi mumu ma gutu - pe a manaʻomia;
- mea manogi.
Sauniuniga
Ma o le isi lea fua, e manaia tele le kukaina o galu. Matou te tuʻuina le meaʻai i se vevela vevela vevela ma vevela seia oʻo ina uma ona faʻaaogaina uma. A maeʻa le 10 minute aveese ma le filemu ia mea, faʻamafanafana i latou, vavae ese ma le vaʻaia le sipuni maso ma tipi i ni fasi keke. Faaopopo le sipisi tipi, lafo le lau lall, mea manogi ma salu mo le 15 minute i totonu o se falai. A o le i ai, teuteu le ipu i laau afaina ma liligi uma mai le kulimi kirimigi.