Mai le kapisi e mafai ona saunia e le gata o salamalie lelei ma aoga - e mafai foi ona afaina, tafe. I le lautele, ia faia mai avanoa. Lalo o le a matou taʻu atu ia te oe pe faapefea ona fai se kāpeti tipi.
Laʻau tilotilo suamalie
Meaʻai:
- uliuli uliuli - 2.3 kilokalama;
- kāloti - 340 g;
- keleni - 3-4 wedges.
Mo folauga:
- suka - 150 g;
- vineta - 180 ml;
- masima - 65 g;
- Pepa o le pepa manogi - 2-3 pcs.
- bay leaves - 1-2 pcs.
- moa fualaʻau - 95 ml;
- vai - 1 le lita.
Sauniuniga
Kapisi, o laulaau pito i luga ua aveeseina ma ua gaosia lelei. O kātiti mama ua nutimomoia. E sili atu ona faigofie le faia o lenei mea e ala i le tuʻuina atu o kāloti i totonu o se fatu ma ni pu tetele. O nifo nifo e vaeluaina i totonu o nai lobule. Faʻafefiloi fualaʻau. Matou te saunia le faapaologa, lea matou te faʻafefe ai le vai ma faʻaopoopo i ai isi mea uma. Ia vave sasaa atu ia latou kāpeti. I le vevela o le potu, e tatau ona tuʻu mo le 24 itula, ma a maeʻa le taimi o le a saunia le kapisi.
Faʻafelaina pupuuga o fasi kuka vave
Meaʻai:
- kapisi - 3 kg;
- vai - 2 l;
- masima - 80 g;
- suka - 110 g;
- vineta 70% -30 ml;
- moa fualaʻau e aunoa ma se manogi - 190 ml.
Sauniuniga
Ou te fufuluina laʻu kapisi, matou faamamaina mai laʻau paʻu. Matou te tipiina le kapeti i ni fasipepa ma tufatufaina atu i apa. I totonu o le vai faʻafe, matou te tuʻuina mea e fai mo le vasa faʻasaʻo ma toe faʻavave le suavai. Faatumu le kapeti i totonu o fagu e maua ai le vevela vevela ma tuu e faʻasao mo le 2-3 aso. A o maualuga le vevela i totonu o le potu, o le a saunia muamua le kapisi.
Faʻauu mumu lanu
Meaʻai:
- lanu mumu - 1 kg;
- uliuli peppercorns - 10 pcs.;
- Pepa o le pepa manogi - 8 pcs.
- laurel leaf - 3 vaega;
- ulanamona - ½ tsp;
- cloves - 6 pcs.
- suka - 85 g;
- masima - 1,75 st. sipuni;
- vai - 800 ml;
- moa fualaʻau - 50 ml.
Sauniuniga
Kapisi ma uu ma tuu i totonu o fagu. Matou te kukaina le marinade, lea matou te tuʻu uma ai mea manogi i le vai pe a uma le kuka ma iu ai ina sasaa i le vineka. Matou te sasaa atu le faapale moana i totonu o le kapisi ma a maeʻa le 2 aso o le a saunia.
O le Kapisi na gaosia meaai anapogi "Provansal"
Meaʻai:
- paʻu paepae - 2.3 kilokalama;
- Bulgarian sweet pepa - 550 g;
- kāloti - 540 g;
- laurel leaf - 6 pcs.
- vai - 500 ml;
- suka - 350 g;
- apple cider vinegar - 300 ml;
- pepa suamalie (peas) - 10 pcs.
- masima - 110 g.
Sauniuniga
Kapisi, vao vao. Kuki Karoti ma se pepa ma faaopoopo i le kapisi. E faʻamamaina le fasi mai le ogaumu, laʻu ma vao mago ma vaovao. Matou te auina atu i le vaega o totoe. Faʻafefiloi lelei fualaʻau ma faʻaopoopo mea manogi. Matou te faia le faapaleʻaleʻa, mo le vai e kuka ai, faaopoopo ai suka, masima ma vinika. Matou te sasaa atu le kapisi i se tali vevela. Matou te lolomiina i se avega - o le kapeti e tatau ona ufiufi i le vai. I le vevela vevela, tuʻu ai mo le 7 itula.
Faʻaululaʻau fulufulu mamoe
Meaʻai:
- kapisi lanu - 1.2 kilokalama;
- suka - 40 g;
- vai - 1 lita;
- fatu o acetic acid - 2 teaspoons;
- laurel leaf - 2 pcs.
- uliuli peppercorns - 4 pcs.;
- masima - 50 g;
- moa fualaʻau - 100 ml;
- garlic - 3 cloves.
Sauniuniga
E vaevaeina le kukalalaʻau i inflorescences. I mea saunia ua mafai ona tatou tuʻuina mea manogi ma faʻasalalauina ai mea leaga o le falelola. Matou te kuka marinade - matou te faʻapipiʻi mea uma e tatau ai i le vai inu. Aumai i se vevela ma sasaa le kapisi i totonu o fagu. Kuni le faʻaofuofu ma tuʻu ai e faʻamafanafana. A maeʻa lenei, tuʻu laulau o kapisi i totonu o le pusaaisa, ma a maeʻa le 5 itula e kuka ai le kalapu vavalalata o le a saunia.