E lelei meaʻai i totonu ia latou lava, e taofi i totonu o le ogaumu, poʻo luga o le meaʻai, faʻapipiʻi foi i totonu o se fagu poʻo se mea e tao ai meaʻai, ma faʻaaoga vailaau eseese o marinades i se meaʻai moni.
Matou te ofoina atu ituaiga sili ona lelei o faapaologa mo ni manogi manaia matagofie.
Manua suamalie i le soya saumalie mo faga puaa i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
Fuaina o le 1 kilokalama o ivi puaa:
- soya soya - 65 ml;
- suauu faamamaina fualaʻau - 50 ml;
- pati tamato - 60 g;
- pepe sinapi - 25 g;
- meli suavai - 15 g;
- vai mama - 110 ml;
- suamati lama - 25 ml;
- riki - 180 g;
- cloves o le garlic - 5-6 pcs.
- kumumu - ia tofo;
- paprika - 10 g;
- uliuli pepa pepa - 5 g;
- pepa mumu mumu - ia tofo;
- masima lapoa - 15 g pe tofo.
Sauniuniga
O eleni ma le kalolisi e tafieseina i le paʻu ma lūlūina e nai tamai po o ni mama. Matou te tuu le sasisi-kulisi masini i totonu o se pesini, sasaa i le masima ma togi i ni nai lima. Ona liligi lea i le soya soya, fuālaʻau fuālaʻau, sua o le lemon ma le vai. Faʻaopopo le paʻu mama, sinapi ma le meli, vaitau faʻatasi ma le tele o le kumini, paprika eleele, lanu uliuli ma le mumu, luga aʻe luga o le vai ua uma ona kuka ma suavai ma faʻafefiloi. I le mea e afua ai le sami, ia saunia lelei lelei le ivi o puaa ma tuu atu latou te tafe mo ni nai itula. E lelei le tuu i totonu o le pusaaisa mo le po, ona amata lea ona kuka.
Pe a taofi i luga ole ogaumu, matou te tufatufa i luga o se pepa oona, faʻapipiʻi i luga o se fata tao, ma le isi mea matou te tuʻuina ai ni mea e puipuia ai le afi, lea matou te sasaa ai i luga o le sami. I le taimi o kuka, matou te fafagaina i latou i liu i sefululima minute. O le puleaina o le vevela o le umu e tatau ona i le 175 tikeri, ma o le taimi e kuka ai e fuafua i le tikeri manaomia ole vaivai, ae tatau ona le itiiti ifo i le tasi le itula.
Popo o le puaa i totonu o se meli-mustard ua faapaleina i luga o le gaosi
Meaʻai:
- nusipepa puaa - 950 g;
- suauu faamamaina fualaʻau - 20 ml;
- pepe sinapi - 25 g;
- meli suavai - 30 g;
- vai mama - 40 ml;
- uliuli pepa pepa - 5 g;
- mea manogi mo meaʻai - ia tofo;
- masima lapoa - ia tofo.
Sauniuniga
I totonu o le pesini, faʻafefiloi le aofaʻi tatau o le sinapi, suamalie vai, fuālaʻau fuālaʻau ma vai, faʻaopopo sina masima, palapala laʻau ma mea manogi mo aano o manufasi, sosolo ma fufulu mai itu uma e fufulu ma fufulu fasi gaga. Matou te tuu i totonu o le pusaaisa mo le tele o itula mo le veleina, ona matou tuʻuina lea i luga o le falaoa ma kuka ai i luga o le meaʻai, i se vevela faʻafefe, faʻafefeteina taimi ma sasaa ai le vai ua totoe.
O se faapaleʻa manuia e liua e le gata i le falai i luga o le meaʻai poʻo le tao i totonu o ogaumu. I le tapeina oi latou i totonu o le tapuni, matou te maua ai se tofo tutusa ma le tamaoaiga o le ipu. Matou te ofoina atu se tasi o tafaoga sili ona lelei mo galu puaa.
Faʻamama mo faga puaa ma le soya soya
Meaʻai:
Fuaina o le 1 kilokalama o ivi puaa:
- soya soya - 120 ml;
- suauu faamamaina fualaʻau - 40 ml;
- meli suavai - 80 g;
- vai mama - 220 ml;
- cloves o le kālati - 3-4 pcs.;
- uliuli pepa pepa - 5 g;
- pepa mumu mumu - ia tofo;
- masima lapoa - ia tofo.
Sauniuniga
Mo le faapaologa, faʻafefiloi le soya soya, moli suamalie ma faamama le vai i totonu o se pesini, faaopoopo faʻamalo mafiafia ololiki ma faʻafefiloi. Faga o le puaa laʻu, matou te toso mai le susu, tipi i ni vaega, sina masima, taimi ma le lanu mumu ma le lanu uli ma sasaa mo le lua po o le tolu itula na saunia muamua le sami.
Faʻamama ia iʻuʻai ma le suauʻu fufulu uʻamea mai i itu uma i le lanu mumu, ona sasaa lea o le vai faʻalanatila lea o loʻo faʻamalulu ai, faʻaitiitia le malosi o le afi i se mea maualalo ma faʻavela i lalo o le tapuni mo le fasefulu po o le limasefulu minute.