O inu e pei o compote sa lauiloa i Rusia ao lei oo i le seneturi lona 18 (o le upu lava mulimuli mai le Falani). I le taimi nei, o le aga masani o le saunia o le tele o compotes e lautele, aemaise ile Europa i Sasae.
I le taimi faʻaonapo nei, o le compote o se fualaau suamalie poʻo se mea inu suamalie na faia mai ni fatu fou, faʻamago pe faʻamalosi ua kuka i totonu o le vai. Faʻasaʻo lelei le kukaina e le gata ina faʻasusuina le fiainu, ae ia faʻasaoina foi le tofo masani ma aoga o fualaau aina ma fua.
E saunia faʻataʻitaʻiga mai fualaau 'aina ma fualaau' eseʻese eseese (eseese ma felafoaʻi), e masani lava i le faaopoopoina o le suka, lea e sili ona talafeagai mo le faasaoina, ae o lenei mea e le o se mea e manaʻomia. O nisi o taimi o le uaina, le meli, oona, mea manogi (onamamoni, cloves, vanilla, ginger, barberry, fualaau vine, ma isi mea) ua faaopoopo i le compotes ina ia mafai ai ona maua ni tofo faapitoa.
E matua faigofie lava le saunia o tusi aoga aoga ma fualaau aina. Afai ei ai sou pusaaisa fou po o se pusaisaisa i luga o le faatoaga, e mafai ona e togiina fualaau mo le faʻaaoga i le vaitau. I totonu o potu faʻatau oloa, o fualaau na muaʻi faʻapipiʻiina ua faʻateleina ona sui. Pe a saunia lelei, o faʻataunuʻu o vine tiogo e mautinoa e sili atu ona aoga nai lo otaota, aua i le tulaga o le faʻavelaina o le tino, e toetoe lava o vitamini uma ma isi mea aoga e lelei ona puipuia.
Sei o tatou talanoa e uiga i le faia o ni compotes o fualaau malo. I le tele o vine (currants, gooseberries, fugalaau, cherries, ma isi mea), o le paʻu e lava lona alofa. O le paʻu o vine vao e pei o launika, vine, viburnum, blueberries, ash ash, ma isi mea e le tele tele. O le tele lava o vine latou te laiti tele. O le mea lea, pe a sauniuni le compote, o le mea autu e le o le faalilolilo, ina ia mafai ona puipuia le maualuga o mea aoga.
Sei o tatou vaʻai pe faʻapefea ona faʻaipoipoina fua o vine. E le afaina pe o fualaau fou pe faʻasalaina matou te faʻaaogaina, matou te kuka mo sina taimi.
O le fua mo le compote o vine
Meaʻai:
- vine (soo se mea, e mafai ona ese) - e tusa o le 1-2 kilokalama, e fuafua i le faʻamalieina ole manaʻo;
- vai - mai le 2 i le 3 lita;
- suka (filifiliga) - ia tofo, mo se faataitaiga, 2-5 tbsp. sipuni, ae sili atu ona aoga pe a leai.
Sauniuniga
I totonu o se fagu ma vai inu, matou te taoto ai (pe fufulu) fua. Matou te faatali 30-60 sekone ma tape le afi. E mafai ona e faaopoopoina le suka ma faʻamaeʻaina ma le faʻaosooso malie. Ufiufi le pani i se tapuni ma tumau pea seia maeʻa. Afai e te manao e faaopoopo le meli nai lo le suka, e sili atu le faia o lenei mea pe a faamafanafana le compote i le vevela o le 60 tikeri C (i le vevela maualuga le maualuga o mea aoga mai le meli e liliu atu ai). Afai e manaʻomia, e mafai ona e faʻasolosolo le compote i sina vaega o mea manogi poʻo le faaopoopoina o ni mea manogi manogi (mint, limon balm, etc.).
E le mafai ona e kukaina - e sili atu ona aoga.
Compote o fualaau fou
Sauniuniga
Matou te tuʻuina vine (mo se faʻataʻitaʻiga, 1 kg) i totonu o se fagu ma sasaa vai inu (mo se faataitaiga, 2 lita). E mafai ona e faaopoopo i ai le suka ma faʻamavae e ala i le fafagu. Ufiufi le tapuni ma faatalitali mo le faamafanafana atoatoa.
Afai o pala o paʻu paʻu ma / poo aano, pe e te faaopoopoina foi (dried berries), e mafai ona e kukaina i luga i le 3 minute, ma e sili atu ona lelei le faʻamalosia o le faʻaaogaina i se vevela.
O le filifiliga lona lua o le compote. Matou te tuʻuina vine i totonu o se vevela ma sasaa vai inu i le fua (1: 2 poʻo le 1: 3, o le a leai se aoga). Matou te tausisia le itiiti ifo i le 4 itula, ae e sili atu le sili atu ma le 8.
Compote o vine i se televark
Sauniuniga
Matou te tuu fua i le galue malosi o le televark, sasaa vai inu ma tapuni le tapuni. Tatou te filifilia se auala e tumau ai le tumau o le vevela e aunoa ma le kuka (faataitaiga, e tusa ma le 70 tikeri C), ma seti le taimi manaomia. I se tulaga masani, e masani ona tatou saunia ni faʻamau mai i cherries , quinces poo isi vine ma fiafia ia i tatou lava ma tausia i tatou lava i mea aoga ma le lelei mo meaʻai mo aiga ma malo.