O le caviar mumu o se mea sili ona lelei mo nisi vaega o le faitau aofaʻi. Ma e ui o lona tau mo aso nei e le maualuga tele, ae e le o aso uma e te vaʻai ai i caviar mumu i lau laulau i aso taʻitasi. Ma ona e seasea faatauina mai lenei oloa, e masani ona tatou le iloa pe faapefea ona filifili le caviar mumu saʻo. O le mea e leaga ai, o tulaga lelei o loʻo i ai nei e le faʻaaloalogia e le au gaosi oloa. Ma o le tele o taimi i lalo o le vavalalata o le caviar mumu latou te le o faatauina atu se oloa moni, ae na fatuina ma le gaosia. Ma e matua faalumaina pe a e totogia se aofaiga tele mo se mea sese, ae sili atu le leaga, ae a le o le faʻamoemoe o le caviar lanu mumu ua afaina ai lou soifua maloloina. O le mea lea, aua e te popole i le mataupu o le auala e filifili ai caviar mumu. E sili atu le faʻaauʻauina o oe lava i le malamalama, ae le o le tagata e afaina i le aufaimea faʻatau pisinisi.
O le a le afifi e tatau ona ou filifilia?
O le caviar mumu e faatauina atu i ni afifi eseese se tolu: i le mamafa (pusa palasitika), i totonu o se apa ma se ipu tioata. A e faʻatau mai le caviar mumu i totonu o se apa, e te faʻatau se pusi i totonu o se ato, e mafai ona e iloa mea o loʻo i totonu, pe a uma ona e tatalaina le pusa. Ioe, aʻo leʻi filifilia fuamoa i totonu o le faletupe i le isi taimi, o le a taʻitaʻia oe e le mea na tupu talu ai, ma o le ae iloa ai pe ave le caviar o lenei po o lena maketi. Ae mo le taimi muamua e le mafai ona e mate faʻatasi ma se filifiliga. Mai lenei vaaiga, o le caviar i totonu o se ipu fagu e sili ona lelei - e mafai ona e vaʻavaʻai i le tele ma le faʻamaoni o fuamoa, la latou lanu, lapoa, ma le liua o le fagu e pei o le friability. Ma na ona tofo oe o le a lagona i le fale. Ae e tatau ona e malilie, o nei taʻiala ua lava lea e puipuia ai oe mai se oloa le lelei.
Caviar mo le mamafa - o se vaega faapitoa. Faʻatau le caviar e aunoa ma le afifiina, o loʻo e lamatia tele. E leai se igoa poʻo ni auiliiliga o le kamupanī, poʻo le aso o gaosiga. E le gata i lea, e le mafai ona e mautinoa o se oloa masani i ou luma, ae le o se mea na fatuina. Ae o loʻo i ai se filifiliga o caviar mumu mo le mamafa ma ona lelei - e mafai ona e iloiloina ona uiga i fafo, faʻapea foi le manogi ma, sili atu le taua, le tofo. Masalo, i atunuu uma ua atiaeina o le lalolagi e leai se tasi e mafai ona faatauina se caviar mumu. I matou i totonu o le atunuu ei ai se tulaga faapitoa. O lea caviar e tupu (matou te faamamafaina le upu "tupu", talu ai e le o se tulafono, ae o se tuusaunoaga) e sili atu ona lelei ma e sili atu le natura nai lo soo se mea gaosi oloa. E fesoʻotaʻi lenei mea ma le manaʻoga o tagata faigaluega falemaʻi e gaosia le gaosiaria faʻatau e faʻatau atu le oloa "i le itu". Ae o le pau lenei o faamatalaga mo le iloiloga, o le caviar mūmū e filifili ai e oʻo ia te oe.
E faʻapefea ona filifili se caviar lelei?
O salmonids e aofia ai ituaiga iʻa nei (ma, e tusa ai ma lea, roe) - samasama lanumoana, pusa, keta, salmon salmon, talo o le coho. Sei o tatou faʻamaonia i ni nai upu ia ituaiga uma o lemoni:
Pink salmon - o lanu lanu moli po o le lanumoana uliuli, o le lapoa o fuamoa e tusa ma le 5 mm. O loʻo afaina le atigi, e faigofie lava.
Tifaga - o le lanu o le caviar e mafai ona sau mai le samasama i le moli lanumeamata, o le lapoa o fuamoa e na o le 2-3 mm.
Keta - lanu amber-orange, o le tele o fuamoa e 5-6 mm. Faʻailoa i totonu o se atigi laufanua.
Nerka - le lanu o fuamoa mai le mumu i le paʻu, o le lautele e 3-4 mm.
Coho - se lanu paʻu, o le lapoa o fuamoa e 3 mm. O le tofo o le caviar e tiga tele.
E faapefea ona filifili le caviar mumu saʻo?
O le caviar lelei e tatau ona ausia manaoga nei:
- le fuainumera o fuamoa e tatau ona tutusa, ma le lanu - tutusa;
- O lapisi e tatau ona tuʻu faʻatasi ma e le tatau ona i ai ni nifo i totonu o fatu;
- e le tatau ona i ai ni pulou malepelepe, poloka o meaola, suauu, ma e sili atu foi ona gaosia;
- pe a faʻaoga le caviar i se sanuisi, o fuamoa e tatau ona faigofie ona vavaeeseina mai le tasi;
- e leai se suauʻu tele suauu e tatau ona iloa.