O le kulimi Adyghe o se mea faʻale-malo o meaai a Circassian. O lenei oloa e faatatau i falesa vaivai e le manaʻomia ai le matua. E mafai ona faʻatauina i se pepa saunia poʻo saunia saʻoloto mai le povi, povi poʻo mamoe susu.
Auala e kuka ai sisi Adyghe i le fale
O le a le mea e fai e cheese cheese Adyghe o se mea e fiafia i le tele o faletua. E pei foi o isi cheeses, o lenei oloa ua saunia mai le susu faatasi ai ma le faaopoopoina o susu susu ma isi vaega, lea e lolomi ai le susu. O le iloaina o tulafono faigofie o le a fesoasoani i le saunia lelei o lenei oloa:
- E sili ona lelei le susu i le fale.
- Afai e te manaʻo e maua se oloa e sili atu ona tele, vineta, sua o le lemoni po o le uila e tui i le susu susu. Ma afai o nei oloa e faaopoopo i le susu susu i le 95 tikeri, o le kulimi Adyghe o le a sili atu le agavaivai ma vaivai.
- O le faʻaopopoina o soda e faʻateleina ai le fausaga o le sisi, o lenei vaega e fesoasoani i le fausia o ni pupu.
- Le faʻaleleia o uiga vksovyh i le oloa faʻapipiʻi lautini ma sili ona fiafia i mea manogi.
Tipi le sisi i luga o le uila i le fale
Ina ia saunia le sisi Adyghe fale mai le susu ma le sua o le tipolo e tatau ona e faʻaaogaina mea lelei faalenatura. E sili atu le faʻaaogaina o le susu susu, aua o se oloa faʻatau oloa e le mafai ona gaosia pe a manaʻomia, ona e le mafai lea ona maua se suamalie Adyghe cheese.
Meaʻai:
- Milu ile - 1.5 lita;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- masima.
Sauniuniga
- Sauniuniga o le kulimi Adyghe e amata i le mea moni e aumai le susu i se faʻala.
- Ave le ipu ma le minute 3 tuʻu le susu i se mea malulu, pe a ma le 95 tikeri.
- Faʻaopopo le masima, mea manogi i le susu ma le sua o le tipolo.
- E tusa o le minute mulimuli ane, e faia ai pulumu protein, ma o le a alu ese le sosolo.
- O le mea e maua ai le masini e faʻamaʻaina ma tuʻuina i se mea seʻi seia maeʻa maeʻa.
Tasi le sisi mai le sisi i le fale
O le fua mo le kulimi Adyghe i le fale e sili atu ona faigofie nai lo le mea e ono foliga muamua. Ua saunia le oloa mai i oloa maua. O sina taimi ma se taumafaiga ma o le a maua se sisi suamalie, lea e mafai ona ofoina atu ma le saogalemu e oo lava i tamaiti laiti, aua o se mea e le masani ai ma togafitiga maloloina.
Meaʻai:
- susu - 1 lita;
- kusi falaoa - 1 kg;
- fuamoa - 3 vaega;
- suauu vaivai - 100 g;
- masima - 1,5 tsp.
- soda - 1 sipuni.
Sauniuniga
- I le susu susu susu na salalau ai le siisi ma a uma le kuka vevela e tusa o le afa itula.
- Tuu se sieve i luga o se fagu, ia ufiufi i le gau ma faʻasalalauina le masini kuka.
- Pe a oʻo i le uila, e toe tuʻuina atu le kulimi mafanafana i totonu o se fagu, masima, soda, pata ma fuamoa.
- Faʻailo ma tuʻu le afi.
- Fusi, faʻavela mo le 10 minute.
- O se pusa talafeagai e lūlūina i le suauu, e salalau le masima i totonu ma o loʻo pito i luga le pito i luga.
- A maeʻa le mafanafana, aveese le kulimi Adyghe mai le siʻusiʻi mo le 3 itula i le malulu.
Laʻau sisi e fai i le susu o le 'oti
O le kulimi Adyghe i le fale e mafai ona faia mai susu o le 'oti. O se faʻaolataga moni lea mo i latou e leai se mafuaaga e le mafai ai ona faʻaumatia oloa mai le susu o povi. I lenei fua, e naʻo le masima e faʻaalia mai i faʻaopoopoga, ae e mafai ona e faʻaopopoina soʻo se mea manogi po o gasusu e faʻamalie.
Meaʻai:
- susu susu - 2 lita;
- masima - 40 g;
- vineta 9% - 4 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
- O le fagu susu o loʻo tuʻuina i luga o se ogaumu.
- Aumai i se vevela ma, faʻaosooso, sasaa i totonu o se atigipusa o le vineta.
- O le susu o le a amata ona sisi.
- Tuʻu le masini i luga o le ogaumu seʻia oʻo ina faʻapipiʻi se vavao.
- E ufiufi le fagalaʻau i le suka, ma tuʻu i totonu o le paluga kulimi, masima ma faʻaosooso.
- Faʻaiʻu se keke, salalau i luga o se mea e faʻafefete ai le uʻamea ma tuʻu i luga ole vevela vevela.
- A maeʻa le masima, ave le kulimi a le Adygei i le malulu aʻo lei faʻamalosia.
Tipi le sisi mai le susu i le fale
O le sisi o le Adyghe i luga o le uila ua saunia vave ma vave. Afai e te manao e le liliu le oloa e avea ma "lapisi", ona sili atu lea ona faaopoopo le suauu e le o susu susu, ae ia mafanafana i le vevela o le 95 tikeri. Ma e sili atu foi le tumau o le lauga aʻo leʻi i ai i ni nai aso i le vevela o le vevela ma avea ai ma mea siliva.
Meaʻai:
- susu - 3 lita;
- serum - 1 lita;
- masima.
Sauniuniga
- O le susu e aumai i le vevela, ua tape le afi, e sasaa le vevela ma faʻaosoina seia oʻo i le susu susu.
- O le apa o loʻo ufiufi i le suka, sasaa mea o loʻo i totonu o le apa.
- Pe a faʻafefe le vai, faaopoopo le masima ma faʻafefiloi.
- Marl ua nonoa, taofia le tumau, ina ia mafai ai ona totoe le tioata.
- A maeʻa lena, saʻo i totonu o le uamea faʻapipiʻi Adyghe soft cheese i lalo o le lomitusi ma tuʻu i le malulu mo ni nai itula.
Lisi le sisi mai susu ma yogurt
O le sisi mai le kefir mai le kefir ma le susu o se mea masani ma aoga. Nai lo le kefir, e mafai foi ona e faaaogaina le yogurt. Ole aofaiga ole vaega, e tusa ma le 600-700 g o le cheese Adyghe o le a maua, lea e le gata na lelei, ae aoga foi, aua e le o iai ni mea e puipuia ai, oona ma isi mea e ono afaina i lona fatuga.
Meaʻai:
- susu susu - 2 lita;
- kefir - 700 ml;
- masima, mea manogi.
Sauniuniga
- Liligi le susu i totonu o se faʻavave ma tuʻu i luga ole vevela vevela.
- A amata ona fai le ata i luga o le luga, ia faasolosolo malie lava ona sasaa le yogurt.
- Faʻasusu, faʻafefiloi le masini seia oʻo ina faʻaitiitia le susu.
- O le laumei o loʻo faʻalanoa i le kulimi, faʻasalalauina le masini e mafua ai, tuʻu seʻia faʻatafunaina le maʻi.
- Faʻaliliuina le sisi i totonu o se pesini, faaopoopo le masima ma mea manogi ma faʻamamā i le malulu.
Tipi le sisi ma le vineta i le fale
Cheese Adyghe - o se fua mo le kuka i le fale e faigofie ma vave ma o se taunuuga e foliga mai e sili ona lelei ma faamalieina. O le vaisini e mafai ai le susu e pipiʻi le vaieli. Ina ia sili atu ona manaia le tofo o le oloa ua maeʻa, aʻo le i faapipiiina le lomitusi, e mafai ona e faaopoopo ni laau vevela ma faʻafefiloi.
Meaʻai:
- susu - 3 lita;
- vineta - 100 ml;
- masima.
Sauniuniga
- Lave le susu, faaopoopo le masima ma sasaa le vinika.
- I lenei taimi uma e tatau ona e faʻaosooso le masini.
- A maeʻa uma le susu, sasaa i totonu o se mea e fafagaina i luga ole fagu.
- Pe a oʻo i le tele o le uʻu, e tuʻuina i luga luga o le luga ma tuʻu i luga le po.
Tasi le kulimi ma laau
O le kulimi ile Adyghe, o le fua lea o loʻo faʻasolo atu i lalo, ua saunia ma le faʻaopoopoga o lanu manogi fou. E tuʻuina atu i le ipu se piʻiga ma se manogi faapitoa. O le kulumu ma le pasesa o le mea aupito sili lea mo nei faamoemoega. O lenei sisi e le gata na o le manaia, ae e foliga mai foi i luga o le laulau.
Meaʻai:
- kulimi mumu - 200 g;
- masima - 2 teaspoons;
- fuamoa - 3 vaega;
- susu - 1 lita;
- kumini - 0,5 tsp.
- greens - 30 g.
Sauniuniga
- Teu le susu.
- Faʻafefiloi faʻatasi le kulimi kulimi ma fuamoa ma masima.
- Tunu le lau.
- A uma le kuka, ona fai lea o le afi, laʻititi sina mea e sasaa ai i totonu o le kulumu fuamoa ma faʻaosooso.
- Tapala le paluga ile vevela vevela mo le 5 minute e vavae ese ai le serum.
- Faʻaopopo greens, masima, mea manogi.
- Sasaa le susu i totonu o se mea faapipii i luga o ni fasi pepa se lua.
- Ma a maeʻa ona latou tuʻuina lea i totonu o se pesini laitiiti, tuʻu le amo, faʻamamā i le malulu, ma a maeʻa le fa itula, o le sisi o le a saunia atoatoa.
E faʻapefea ona tausia le kulimi Adyghe
O le kulimi Adygei o sauniuniga fale o se oloa e le o teuina mo se taimi umi e oʻo lava i le pusaaisa. O le mea lea, afai na tupu na e kukaina tele ma leai se taimi e faʻaaoga ai mea uma, e tatau ona e iloa pe faʻafefea ona faʻalautele le taimi e teu ai le kulisi Adyghe.
- O le kulimi o loʻo tuʻuina i totonu o se taga e leai se vai ma se pulou, tuʻu i totonu o se fasi suka, lea e galo ai le tele o le vai ma tuʻuina atu i le pusaaisa i luga o le fale malulu.
- O le falaoamata e sosolo i le masima lapoa, teu i totonu o se ato ma faʻamamā i le malulu.
- E mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa le mea na faʻapipiʻiina.
- I totonu o le pusaaisa, o le sisi Adyghe e teuina i na o totonu o koneteina faʻamaufaʻailogaina, aua o le oloa e faʻaaogaina ai mea manogi uma.