Faʻatala ataata

O lenei tusiga e aoga mo e alolofa i le fale tao. O le a tatou taʻuina atu pe faʻapefea ona faia se faʻata e faʻafeiloaʻi ai keke, pusa ma isi mea e faʻafiafia ai. Faatasi ai ma lenei susulu, o keke e fai i le fale o le a avea ma se meaʻai matagofie tele. Ma o le a mautinoa e tagata uma o le galuega lenei a se fomaʻi faʻapolofesa.

Faafeiloaʻi ata - fua

Meaʻai:

• sukalati lanu po o susu - 150 g;
• suka - 150 g;
• vai 75 ml;
• gelatin - 2 tbsp. sipuni;
• meli - 150 g;
• Vailaau vavalalata - 150 g.

Sauniuniga

Faʻafefea Gelatin i totonu o le pesini, sasaa le afa o le vai ma alu ai mo le 30 minute. I le sautener sasaa le vai o totoe, faʻaopopo le meli i le suka ma i luga o se afi mumū e aumaia ai se vevela. Taʻu le minute 2, ona aveese lea o le apa mai le afi, sasaa susu susu ma faʻafefiloi. Faʻaopoopo nei le gelatin fulafula ma fasi keke sukalati. Taumafai seʻia oʻo lava ina tutusa. A maeʻa lena, faʻafefe le malulu i le vevela o le potu ma faʻaoga i le keke. Ma o le lanumoana na foliga mai o se faʻata moni, e tatau ona e mulimuli i ni tulafono faigofie: o le sulu e tatau ona sasaa atu i se sipuni, e le tatau ona sosolo i luga o le oloa. E tatau ona faʻafefe lava ia. A uma ona faʻaaogaina le oloa i le susulu, tuu le uati mo le 2.

Faafeiloaʻi keke sukalati

Meaʻai:

• sukalati ma le 53% koko content - 300 g;
• sukalati ma 70% koko content - 100 g;
• suka - 150 g;
• vai - 30 ml;
• yolk - 1 fasi pepa;
• fuamoa - 2 fasi vaega;
• kulimi 35% gaʻo - 520 ml.

Sauniuniga

I le sauté pan, sasaa i totonu o le vai, sasaa i le suka ma aumai i se vevela i luga o le vevela vevela, o le suka e tatau ona kuka. Matou te sasaina fuamoa ma yolks ma se mea faʻapipiʻi. Faatasi ai ma se manua mumu, sasaa i totonu o le caramel selesele. Faʻaauau pea le taʻavale seia maeʻa le masini i le 35-40 tikeri. Sa matou fausua le sukalati ma sasaa atu i totonu o mea uma na totoe ma se mea vevela. I le maualalo o le saoasaoa, sasa le kulimi seia oʻo i lalo. Faailoa le afa o le sukalati ma faʻafefiloi ma fusi seia oʻo i le toniga. Ona faaopoopo lea o le kulimi o loʻo totoe ma toe fafagu.

Faʻaata iila lanu

Meaʻai:

• glucose - 300 g;
• vai 150 g;
• suka - 300 g;
• susu susu - 200 g;
• sukalati paepae 300 g;
• gelatin - 20 g.
• meaʻai lanu - o nai mataua.

Sauniuniga

Geasalini i le vai malulu. Suavai ma le suka ma le glucose e faʻapipiʻi. Faaopopo le sukalati, susu susu, fufulu ma fufusi gelatin. Ona sosoo ai lea ma le faaopoopoina o lanu lanu. Ona e maua ai lea o se faʻata faʻalanu. Faʻafefiloi mea uma i se paluga. Matou te aveese le masini i le pusaaisa mo le po. Ona vevela ai lea i le vevela o le 35 tikeri ma faʻaaoga mo le faʻamoemoe faamoemoeina.

Paʻepaʻe paepae susulu

Meaʻai:

• keke sukalaʻe paepae - 300 g;
• suka - 300 g;
• glucose sipuni - 300 g;
• susu - 200 ml;
• gelatin - 30 g;
• vai - 150 ml.

Sauniuniga

I vai malulu, soak gelatin. I totonu o le pusapaʻu mo le vai, faaopoopo le suka, susu ma aumai i se vevela. Liligi i totonu o le kulūkose sipuni ma toe aumai i se vevela. Aveese mai le vevela, faaopoopo le gelatin ma faʻafefiloi seia maeʻa uma. Liligi le paluga i luga o se sieve i luga o le sukalati ma faʻafefiloi seia oʻo ina lamolemole. Matou te suʻeina le masini ma se masini suamalie. Ma o le faagasologa o le ea e le mafai ona ulu atu i totonu o le masini ma e le o faia ni paʻu i luga o le fogaeleele, e tatau ona faatofu le eletise i le maualuga o le 45 tikeri. Moli mo le po tatou te o ai i totonu o le pusaaisa, ma vave loa ona faʻaaoga, vevela i le vevela o le 35-37 tikeri. E mafai ona e faʻaogaina se tasi o vaega o le faʻamamaina i luga o le oloa, tuʻu i totonu o le pusaaisa e malolo ai, ma i le tusa o le 2 itula, faʻaaoga mamanu na faia i se lanu eseese.