O le toʻatele e le faʻaleagaina le faʻaaogaina o le quince e faia ai le uaina ona o le tiga oona o le tartness. Ae, i le tausisia o fautuaga, o lenei faaletonu e mafai ona avea ma se mea taua tele, i le mauaina o se mea suamalie ma le inu muamua ma se uiga ese. O le faʻateleina o le faʻamalosi o le quince o le suavai e mafai ona faʻamalosia e ala i le faaopoopoina o le vai, ma o le tele o tannins o le a naʻo le tofo o le inu.
Faʻafefea ona faia le uaina mai le quince i le fale - o se fua faigofie
Meaʻai:
- quince - 5 kg;
- vai faamama - 250 ml;
- suka - 250 g i le lita o sua suamalie ma 250 kalama i le vai mo le siva;
- citric acid - 5 g i le lita o sua suamalie.
Sauniuniga
- I le fale, e mafai ona e saunia le uaina, e le gata mai quince Iapani, ma mai le masani. Fualaau aina e tatau ona tipi i le afa, aveese pusa ma fatu ma aveese ia togi. Ina ia fufuluina le quince ao lei saunia le uaina e le fautuaina, ma afai ei ai ni mea le mama, e sili atu le fufuluina i se ie mama.
- Matou te togiina pito o fualaau aina e ala i le pito sili ona lelei ma tufatufa atu le mea na tupu i totonu o se atigi fagu.
- Matou te fesoʻotaʻi ma le vai malulu e leai se paʻu ma le suka (250 g) ma faʻafefiloi le masini seia maeʻa uma le tioata.
- Liligi le sua suamalie suamalie i le pulupeni pulumu pulupulu ma fefiloi.
- O loʻo i ai se faʻamau e ufiufi i le gau ma se paʻu i lalo o potu i totonu o se nofoaga pogisa ma tuu ai mo aso e tolu, faʻafefiloi le mamafa i le sefulu i le sefulu lua itula.
- A maeʻa le taimi, tatou te faamama le wort e ala i le tipi tolu pe fa-gau ma tipi ma le faaeteete.
- Matou te sasaa atu le tui, matou te le toe manaʻomia, ma sasaa le sua vai i totonu o le fagu suamalie, ma fuaina le muamua muamua ma faaopoopo le acid citric ma le 150 kalama o le suka i le lita o meaola. Aua le fufuluina ipu nai lo le 75%, ina ia i ai le avanoa mo le puafiti, faʻamalolo i le taimi o le faʻamalosi.
- Matou te tuʻuina i luga o le fagu se faʻamaufaʻailoga faʻapitoa o soʻo se mamanu ma tuʻu le mea faigaluega i se nofoaga filemu ma le filemu i lalo o tulaga o potu.
- I le taimi nei i ni seti se lua, i le lima ma le sefulu o aso o le faʻamalosi, matou te faʻaopopoina le isi limasefulu kalama o le sugar granulated i le lita o le vai. Ina ia faia lenei mea, ia faʻafefiloi mai le fagu e tusa ma le tolu selau mililiters o wort, faʻamavae le suka i totonu ma sasaa le paluga i totonu o le vailaʻau faʻamalosi.
- A maeʻa le faʻagasologa o le faʻamalosi, faʻafefiloi le uaina mai le palapala ma tafana le faʻataʻitaʻiga muamua. Afai o le taunuuga e faamalieina, ona tatou sasaa lea o le ava i luga o fagu i lalo o le manoa, faamau ma faamau ma ia tumau mo le itiiti ifo i le fa masina.
- Afai o le uaina e sili ona malosi mo oe, faʻapipiʻi sina suka sili atu, faʻamavae solo tioata, tuʻu le fagu i lalo o le septum ma na ona liligiina lea mo le matua i luga o ipu ua saunia.