E le o se mea faalilolilo e faapea, ina ia faʻalautele le oloa i le aso e muta ai, e mafai e le tagata gaosi oloa ona 'aʻai i tagata e le o se natura masani e faʻaleagaina le soifua maloloina o le tagata faatau. O iʻa mama e leai se faʻalavelave. E lē gata i lea, e le o se mea e masani ai mo samasoni e faʻaalia i tino maliu e le o le amataga fou. Mai lena, lalo ifo, matou te fautua atu ia te oe ia e malamalama i le auala e teu ai mea taugata i le fale e faʻamaonia ai le lelei o le faʻaaogaina o oloa.
Laʻau manogi matagofie, na folau i le fale
Talu ai e leʻi mamao atu aso malolo, matou te fautua atu e te saunia se ata o le taumalulu o iʻa piʻo, faʻasalalau i mea manogi ma mea manogi manaia.
Meaʻai:
- fillet of mackerel - 4 pcs.;
- riki - 75 g;
- sugar granulated - 15 g;
- suamati lama - 45 ml;
- vine o juniper - 10 fasi vaega;
- fatu o coriander - 1 sipuni;
- laurel leaves - 3 fasi vaega;
- vineta uaina - 230 ml;
- vai - 90 ml;
- masima - 2 teaseti.
Sauniuniga
Mo le lelei o le 'ai ua uma ona kukaina iʻa, ia mautinoa o loʻo i ai le itiiti ifo o ni ponaivi o totoe i le fusi. Vaevae le pulu i totonu o mama laiti ma fesuiai ia fusi iʻa. I totonu o se paluga faʻafefiloi le suka i le sua o le tipolo, vineka, fatu coriander, vine, laurel, vai ma masima. Aumai mea o le sami i le vevela, ona tuʻu ai lea e faʻamalolo lelei. Faʻasolo le faapalesia ma liligi i luga o le iʻa. Tuʻu le meaʻai mo se aso i totonu o le pusaaisa, ona ave lea o le faʻataʻitaʻiga.
O loʻo faʻafefeteina e le 'eleʻele ia aniani i totonu o se fagu
Meaʻai:
- meli - 630 g;
- apple cider vinegar - 55 ml;
- suamati lama - 115 ml;
- aniani - 45 g;
- kāloti - 45 g;
- garlic - 3 nifo;
- suka - 1 sipuni;
- moa fualaʻau - 45 ml;
- fatu o le opu - 1 sipuni;
- masima - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Vaevae le tino o le mea teu ma le mafiafia. Vaevae le aniani i totonu o afa mama, ma tipi tilotilo i fasi pepa. Faʻalu se ufiufi o le kalaiki ma tuʻu fualaau faisua i se isi itu ma fasi iʻa i totonu o se fagu. Ia mautinoa o mea o loʻo i totonu o le fagu o loʻo tumu lelei. Tasi le suka ma le masima i se paluga o le apple cider vinegar ma le sua o le tipolo. Faaopopo le fuālaʻau manogi ma fatu o le fatu i le sima. Sasaa mea o loʻo i totonu o le fagu ma le faapaleʻele ina ia mafai ona ufiufi mea uma. Afai e talafeagai, e mafai ona e sasaa pe a ma le 40 ml o le vai malulu. Tuu le iʻa i totonu o le pusaaisa mo le po atoa.
Faʻauu le mea taulauli
O lenei auala Iapani e puʻeina ai iʻa e taʻua o le matutu. O le amepasa vevela na te faatagaina le iʻa e faʻasaoina lona fua ma tuʻu le tofo e pei o le "mama" ma le leai o se mea.
Meaʻai:
- anufe gaʻo - 440 g;
- masima - 1 tbsp. sipuni;
- risini araisa - 230 ml.
Sauniuniga
E vave faʻafefiloi le gaʻo, vaevae le tino i totonu o se fusi ma ia mautinoa ua e aveesea uma ponaivi mai le pulupulu. Faʻasusu le meaʻai ma le masima ma alu i le vevela vevela mo le itula. A maeʻa, faʻafeiloaʻi le iʻa i tioata ma sasaa le vineka ina ia ufiufi. Tuʻu le maketi i le gaosi mo le isi 15 minute, ona aveese lea, vevela, tipi ma le tofo.
Fua mo fualaau kuka
Meaʻai:
- fillet of mackerel - 4 pcs.;
- Oranges - 2 fasi vaega;
- lapisi lanu - 110 g;
- fua o seleri - 2 pcs.;
- fatu o coriander - 1 sipuni;
- vai mamago mamago - 230 ml;
- kāloti - 110 g;
- se luʻu o lanu (pasili + pi).
Sauniuniga
Vaevae ia manoa i nai fasi pepa. I le iʻa, ia faʻafefiloi le moli peel, faʻapipiʻi sasima, mama ma kāloti. I totonu o le paʻu, olo le fatu o le coriander ma se pine o le masima. Sasa le masima i luga o iʻa ma fualaʻau, ona sasaa ai lea o le uaina ma le sua o le suka. Tuʻu le maketi i le malulu mo le 8-10 itula, ona fufuluina lea i lauulu aʻo lei alu.