Ma a aunoa ma lena, e sili atu le agaalofa o le tino maaleale o le tino o le tino pe a uma ona tape i totonu o le kulimi kulimi poo le kulimi. Sei siakiina lenei mea e ala i le taumafai e suʻe nisi o fualaau lelei i le faʻatinoga.
Fua o le tino ma le sami i totonu o le kulimi kirimoni
Meaʻai:
- aniani - 1 fasi pepa;
- seleni - 2 pupu;
- kelele - 1 talo;
- uaina papaʻe - 175 ml;
- moa moa - 300 ml;
- falaoamata - 1 tbsp. sipuni;
- cod fillet - 300 g;
- se faʻafefiloi aisa o iʻa o le sami - 300 g;
- kulimi mumu - 5 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo;
- lanumeamata lanumeamata.
Sauniuniga
I totonu o se mea faʻafefete, faʻafefiloi le suauu olive ma fulu i luga ia lapisi tipi sipisi ma seleni seia oʻo i le manino o le muamua. Tipi le kālati i se naifi ma faʻaopopo se minute ao leʻi saunia ia fualaau faisua. Faaopopo le uaina i le fagu ma faʻafefeteina seia oʻo ina toetoe lava faʻamaeʻa atoatoa.
Matou te totoina le falaoamata ma se moa moa mafanafana ma sasaa i totonu o se fagu. Matou te tape uma minute 5-10, aʻo leʻi faʻamafa. Faʻaopopo le kulimi kirimigi i le sau ma faʻafefiloi lelei.
Mai le fusi o le lala e aveese ai ponaivi ma tipi le iʻa i ni fasi vaega laiti. Matou te tuʻuina le cod i totonu o le sau ma le sipuni mo le 5 minute, pe a maeʻa ona matou tuʻuina atu lea o se faʻafefiloi o iʻa o le sami (muamua le faʻamalo) i le apa ma faʻaauau le kuka mo le isi 5-7 minute.
O fusi o loʻo tipi i totonu o le kulimi kulimi faatasi ai ma le 'aʻai o loʻo fafagaina i ni fasi keke falaoa .
Cod, kuka i le kulimi kirimigi
Meaʻai:
- Saffron - ½ tsp;
- vai vevela - 2 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 4 tbsp. sipuni;
- palota - 2 fasi vaega;
- chili pepa - ia tofo;
- iʻa - 1 mea;
- vai mamago mama - 1 mea;
- thyme - 3 lala;
- bay leaf bay - 1 fasi pepa;
- moli laula - 1/2 tsp.
- vai - 1 mea;
- fennel - 1 pc.;
- iʻa faila - 1 fasi pepa;
- kulimi suamalie - 1/2 tbsp.
Sauniuniga
Matou te faʻatumu le fagu i le vai vevela ma tuʻu i le 20 minute.
I le brazier, mafanafana 2 sipuni tele o le suāuʻu ma falai e paʻu ma paʻu mo le 4-5 minute. Faʻaopopo le afa o le susu, uaina, vai, laumele, laurele, sina meaʻai ma le saffron faʻatasi ma le vai. Aumai i le vevela ma kuka mo le 10 minute. Matou te aveese le faʻamalosi mai le afi. E tipi le tilotila i ni fasi ie manifinifi ma fulu le 2 totoe o le sipuni o le suauu. Faatumu fennel i le susu, faaopoopo le kulimi mumu, masima ma le pepa. Matou te tuʻu fennel ma kulimi kulimi i luga o le iʻa ma salu mo le tusa ma le 10 minute.
Matou te maua le iʻa, ma faʻafefiloi le kulimi kulimi o loʻo faʻafefiloi ma le broth mai le brazier. Matou te tuʻu le iʻa i totonu o le kulimi kirimoli i luga o se ipu ma faʻatumu i le paluga. A o lei faia la matou uluai ipu e mafai ona teuteuina i greens, ae a leai e foliga mai e lanu tele.