O le fua masani mo le keke o Prague na atiaeina e le oi totonu o le laumua o Czech, ae i le Rusia, o se tagata faʻatoʻaga na tuʻuina atu i le lalolagi le tele o keke masani (pei o le "Bird's Milk"). O lenei keke e tatau ona tineia ai le galala sukalati mo soʻo nifo nifo: koko i keke ma ituaiga uma o kulimi - e aoga le ole atu mo nisi mea?
Paseka masani Prague
Seʻi o tatou amata i vasega o loʻo faʻaaogaina uma talu mai lo tatou laiti. O loʻo matou talanoa e uiga i le faʻamatalaga o le keke lea ua saunia ma susu susu e avea ma kulimi matua.
Meaʻai:
Mo le keke:
- fuamoa - 3 vaega;
- suka - 155 g;
- susu susu - 135 ml;
- kulimi suamalie - 240 g;
- soda - 1 sipuni;
- falaoamata - 185 g;
- koko - 35 g.
Mo teuteuga:
- pata - 55 g;
- suka - 65 g;
- susu - 45 ml;
- koko - 10 g.
Mo kulimi:
- pata - 210 g;
- susu susu - 130 ml;
- koko - 10 g.
Sauniuniga
O le fua masani mo le keke Prague ma susu susu ua amata i le sauniuniga o ituaiga uma o kulimi. O le mea e alu i le mea teuteu, kuka i luga o se afi mumū: o mea uma e faʻaaogaina o loʻo tuʻuina i totonu o le suamalie, ona kuka ai lea i le faʻaosooso seia oʻo ina oʻo i le mafiafia. O le kulimi suamalie e tatau ona vevela aʻo lei faʻaaogaina.
O le taimi nei i le kulimi mo se laulau keke, lea e sasaina ai le pata susu ma le susu ma le koko seia oʻo ina maua se masini e tutusa lelei ma siliva. O le kulimi vaʻa o loʻo totoe foi.
Ae o keke, o le polokalame mo le sauniaina oi latou e faigofie lava ona faigofie. O mea taumafa vevela e tuu eseese, ma fuamoa, suamalie susu ma gaʻo ua sasaina i se tulaga manaia. I le faʻafefiloi e faʻaopoopoina le kirimi kirimoli, ona faʻafefiloi ai lea o mea uma i se nofoaga malogo. O le paluga maeʻa ua vaevaeina i ni pepa se lua ma tao i le 180 mo le tusa o le afa itula. Pe a maeʻa maeʻa le keke, faʻafefiloi i le kulimi suauu ona ufiufi lea i se isi kulimi kulimi kirimiti i fafo.
O le keke masani a Prague o se fua lea e tusa ai ma le GOST
O le keke a Prague e tusa ai ma le fua tuai o le maota o tagata faamemelo o Soviet delicacies. E talitonuina o le tausisia lelei o mea uma ma tekinolosi e mafai ona fatuina ai le "keke e tasi mai le tamaitiiti", ma fesiitai atu le tagata faatau i le taimi ua tuanai i le faiga o se "masini e maua ai taimi".
Meaʻai:
Mo le keke:
- fuamoa - 6 pcs.
- suka - 135 g;
- falaoamata - 130 g;
- pata - 45 g;
- koko - 25 g;
- apricot jam.
Mo kulimi:
- pata - 340 g;
- koko - 15 g;
- yolks - 2 fasi vaega;
- susu susu - 220 g;
- vai 35 ml.
Mo le susulu:
- pata - 110 g;
- sukalati - 130 g.
Sauniuniga
Amata i se keke, talu ai e tatau lava ona faʻamalolo atoa. O le vaevaeina o fuamoa, fetogi le yolks ma le afa o le suka seia oʻo i se pepa lanu papaʻe. Afi le suka o totoe i le meringue ma palatini. Faʻafefiloi le falaoamata ma le koko. Faʻapipiʻi ma le faaeteete le polotini ma le mamafa o le kulimi, ona sasaa lea i mea mama. A faʻapotopotoina le paluga, sasaa i totonu o se pepa oona ma tuu e tao i le 200 tikeri mo le afa itula. Faʻamalie lelei le keke ma vaeluaina e tolu.
Auai i le kulimi. Faʻasusu le susu i totonu o le kulimi, tuʻu i luga o le vai faʻaʻeleʻele ma kuka seʻia oʻo ina manaia
O le taimi nei e teu ai mea teuteu. Salu le pata ma sasaa le fasi sukalati. Faʻailoa mea uma seʻia oʻo ina liu suamalie sukalati.
Uʻu uma keke i le suauʻu kulimi, aoina faatasi le keke ma ufiufi i se vaega o le apricot jam. A maeʻa, faʻatumu mea uma i le ganash. Tuu se keke moni a Prague i le malulu mo le po atoa, ona amata lea o le tofo ma tuʻuina atu oe lava i se taimi le mautonu.