E pei ona i ai, e mafai ona e kukaina ham e le gata mai le puaa, ae mai le pipi. O aano o Turiki e aofia ai sina gaʻo tele (pe a faʻatusatusa i aano o isi ituaiga o manu ma manufelelei). E le gata i lea, e aofia ai i le tele o mea taua mea taua ma talafeagai i le tino o le tagata e avea o se tryptophan, lea e mafua ai lagona o le toʻa ma le faamalieina. O le mea lautele, ua uma ona e malamalama o se fasipolo lelei e fai i totonu o le fale popo o se mea taumafa e maua ai le mea e sili ona lelei i le kalori ma i le taimi lava e tasi o se mea lelei e sili ona lelei mo le lisi o aso taʻitasi ma le laulauʻai.
Tau atu ia te oe le kukaina o le suka mai le pipi. Mo le sauniuni o manu, aano o manu mai le fatafata, ogavae, ogaumu ma apaʻau e sili ona talafeagai. O nei vaega uma o le tino o le pipi e mafai ona faʻatau eseese. Aua le tipi le aano i luga o le fusi aʻo leʻi faʻavelaina le vevela, matou te faʻafefiloi ma susulu lelei i le susu, ona aveese lea o le paʻu ma tipi le aano mai ponaivi. Ma le isi, o le aano o aano o le a tipiina i totonu o ni pusi lapoa ma - e mafai ona e faia se moa kuka.
E matua faigofie lava le faia o se pa mai fale mai se pipi ma se masini kuka faapitoa - ham (o se masini faigofie e faia i meaʻai meaʻai e leai ni meaʻai ma punavai, o loʻo faʻafefe ai le faʻafefe o ham).
Fua mo le kuka mai kuka mai le pipi
Meaʻai:
- vaega o le tino o le pipi (susu, thivae, pa'ō, vaega pito i luga o apaau) - e tusa o le 1.5-2 kg;
- riki - 1-2 pcs.
- bay leaves - 3-5 pcs.
- ufiufi - 3-4 inflorescences;
- peʻa pepa - 5-8 vaega;
- masima;
- garlic - 2-5 vailaʻau;
- eleele mamago suamalie.
Sauniuniga
O se vaega o le tino o le pīpī e faʻamamā lelei ma sasaa i totonu o se vaʻai ma le vai malulu (o sina aofaiga laitiiti). Tatou kuka. Matou te tuʻuina se ufiufi i le risiti mafolafola ma tuʻu i totonu o se pani ma se laʻaula ma le peppercorn. Aumai i se afaina, aua nei galo e aveese le gaʻo ma le pisapisao, ma faaitiitia le afi i se mea maualalo. Suauu mo le tusa o le 1.5-2 itula (faʻalagolago i le malosi o aano o manufasi). Susu i totonu o le susu seia oʻo i le mafanafana. O le kuka lelei o le pisuka, e matua lelei lava le siʻosiʻomaga, o lenei fale e talafeagai lelei mo le faia o ham.
Matou te puʻe vaega o le pipi ma tipi le aano. Vaevae le aano o le aano i ni vaega tutusa e tutusa. O vaega o le vaega muamua e tatau ona avea ma ni vaega tetele. O aano o le vaega lona lua e tatau ona faʻamaʻi i se naifi. O le aano o aano o manu e tatau ona pasi atu i le mea e fai ai meaʻai, pe afai e vevela tele, e mafai ona e faʻaopopo sina sina aano o manu .
O nei mea uma o loʻo faʻafefiloi i totonu o se pesini ma faʻafefiloi ma le masima, galati gaosi, eleele lanu uliuli ma le mumu mumu, paprika suamalie, nutmeg kuka, cardamom ma le saffron. Mai i le faʻafefiloi eseese o le ham o le a maua ai se mea manaia.
Afai e leai sau taʻavale, aua le faʻavaivai. Oti ese le pito i luga o le fagu palasitika ma se gafatia e 1.5-2 lita. Fufulu le pito i lalo maeʻa. Faʻasalaga faʻatumu i le ham e fafaga aano o manu (i le ala, ua taua o le upu lauiloa "spam"), ae le o pito pito i tua. I luga o le pito i luga, ia tuʻu faʻamalosi paʻu (e fai ma faʻataʻitaʻiga, tapuni palasitika, sefe kofe), ma luga o luga ia faʻasalaga (tuu se mea mamafa) ma tuu le fausaga i luga o le pusa i le pusaaisa mo itula, ia le itiiti ifo ma le 8, pe sili atu i le 12, ia tuʻuina ma faʻamautu .
Vavae ese ma le faaeteete le pito i lalo o le palasikisi mai le fagu ma se naifi ma ia tulei lemu le paʻu o le paʻu ua maeʻa. 'Otiʻoti i fasi vela (pe leai se vevela). E mafai ona e tuʻuina ma le matagofie ni fasi pepa i luga o se ipu ma teuteu ile greens pe fai ni sandwisi ile togi .
I le isi itu, e mafai ona e afifiina le vevela i se ata tifaga, faia se mea pei o se falaoa, toe faʻafoʻi le pusa paʻu ma tuu i totonu o le pusaaisa i le va o laupapa e lua, ma tuʻu le uta i luga. Ona aveese lea o le fasi laau ma le ata ma oti le ham i fasi pepa. Mo ham mai le pisipolo, e mafai ona e tautua fualaau faisua ma fualaau aina suamalie, fualaʻau fualaau, polenta poo soʻo se isi mea e teuteu ai, eseese sauʻai, uaina mama, talofa, pia.