Solyanka - o se mea masani masani faaleaganuu a Rusia - o se mea e tumu ai le suamalie, e kuka i luga o le gaugaluga vavalalata faatasi ai ma le faaopoopoina o mea eseese, e masani lava o iʻa, aano o manufasi ma mea e gaosia mai le manu, masima masima, kukama, vine, suamalie, ma isi. E le gata i lea, o mea manogi mama, aniani, kāloti, kāloti, aʻa manogi ma laʻau (opu, pasili, ma isi) o loʻo faʻaaogaina i le sauniuniga o masima.
E tolu ituaiga o meaʻai masima: manu solyanka (poʻo le masima ma le soisi ), mushroom ma iʻa.
I totonu o le vaega masima iʻa e tuʻu faʻamalosi, ulaula ma / pe faʻafefe, iʻa mamago o ituaiga eseese.
Ole sosoʻo lelei o fuamoa o iʻa e maua mai samasami ma isi ituaiga o iʻa. O le mea moni, i soʻo se taimi e mafai ai, e sili atu ona lelei le faʻaaogaina o iʻa fagota, ma e le tupu i vaituloto i se auala tau alamanuia.
Fua mo le iʻa salima (po o le lanu piniki) - fua
Meaʻai:
- Salmon (po o le piniki piniki) - e tusa ma le 1200 g;
- pogisa olifi olive - 15 pcs.
- lūlū olive olive malamalama - 15 pcs.
- riki - 2 pcs.
- pepa lanu mumu - 1-2 pcs.
- pepa lanu mumu - 0,5-1 pcs.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- tamato mumu lanumumu - 4 pcs.;
- garlic - 2-4 cloves;
- fuālaʻau manogi (poʻo le kulimi masani) - 4 tbsp. sipuni;
- bay leaves - 4-5 pcs.;
- fatu o le pepa o ituaiga eseese - 5-8 vaega;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- greens of cilantro, dill ma le pasili;
- masima.
Sauniuniga
O le a tatou fufulu le iʻa mai fua, puʻu, aveese faʻamalo ma vaevaeina i ni paʻu. O le a matou fufulu mama mea uma. Ulu, paʻu, pusi faʻatasi ma ponaivi ma afu matou te tuʻuina i totonu o se fagu. Faatumu le iʻa i le vai malulu (pe tusa ma le 3 lita) ma aumai i se vevela. Aveese malie le puʻu ma faʻaitiitia le vevela. Faʻaopopo i le apa o se moli fufulu, tilotilo e tipi i totonu o ni ogalaau lapoa, aʻa pasili, peppercorns ma le bay bay. Kuki mo le 30-40 minute, faʻaauau ona aveese le fulu. Le faamamaina o le fala, o le isi o le a lafo ese.
Matou te tipi le siʻisiʻamea lona lua i totonu ole afa-mama ma tuu i totonu o se isi mea falai i le suauu seia oʻo ina suia le lanu. Faaopopo le pepa suamalie, tipi i ni pupuu pupuu, pepa vevela, tipi i le mea e gata ai, ma le olive, tipi i totonu o mama. Fuga, faʻanoanoa, mo le 5 minute. Faʻaopoopo i ai tamato, tapuni, ma simmer mo le isi 5 minute ile vevela vevela.
O iʻa e tipi tipi, tuu i totonu o le sua ma le kuka ma kuka mo le 5-8 minute. Prisalivaem ia tofo. Matou te sasaa atu le solyanka ua saunia i totonu o papatusi poʻo ipu inu, vaitau ma le galati kuka ma greens. I taimi taʻitasi matou te tuʻu ai i luga se fasi keke o lemoni. E mafai ona e faʻaopopo se sipuni o kulimi kulimi masani.
I le suamalie faapena e lelei tele le tautua vodka mama, gin poo moli vine laulau.
Afi iʻa ma le uila malamalama
Meaʻai:
- soʻo se iʻa, po o se sami - e tusa ma le 1200 g;
- riki - 2 pcs.
- pogisa olifi olive - 15 pcs.
- lūlū olive olive malamalama - 15 pcs.
- araisa mama mama - 2-3 tbsp. sipuni;
- paini laulamu malamalama i luga - 3-4 pcs. laiti laʻitiiti;
- pulou pulou - 2-4 i. sipuni;
- aʻa o le pasili - 1-2 vaega;
- bay leaves - 4-5 pcs.;
- moa fualaʻau - 4 tbsp. sipuni;
- peʻa pepa - 5-8 vaega;
- uliuli paʻu paʻu;
- garlic - 2-4 cloves;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- greens (pasili, coriander, basil ma rosemary);
- masima.
Sauniuniga
Matou te fufulu pateta, ae matou te le mama.
Matou te faia iʻa. O le ulu, siʻusiʻu ma le falalaʻau e tuʻuina i totonu o se fagu, tumu i vai malulu ma kuka (40 minute) faʻatasi ma le faʻaopoopoga o le aniani (atoa), o aʻa o le pasili, peʻa ma le bay bay. Fafati le meaʻai, o le isi e lafoina i fafo.
I totonu o se mea falai, tao le sipisi, tipi i ni afa mama, i totonu o le suauu manogi seia oʻo ina suia le lanu. O le a tatou faaopoopoina olive, tipi i totonu o mama, ma sulu. Tufuga, faʻaosooso, mo le 5-8 minute ile vevela vevela.
E tipi uma pateta (4 fasi vaega i luga o se koluse) ma tuu i le palu faatasi ma le araisa. Kuki mo le 5 minute pe a uma le kuka, ona faaopoopo lea o mea o loʻo i totonu o le falai ma le iʻa, tipi i ni fasi pepa, faigofie mo le 'ai. Matou te kuka isi 5-8
I lalo o se mea taua e mafai ona e tautua vodka, gin, tiogo oona poo le laulau o le uaina.
E mafai ona e kukaina se meaʻai suamalie o iʻa. I lenei faʻamatalaga, o le seti o vaega uma sei vagana ai iʻa ma le faʻataʻitaʻiga faʻatasi ma i latou e foliga tutusa lava, naʻo le iʻa, faʻasaoina i le suauʻu, tuʻu i totonu o le sua 3 minute aʻo leʻi saunia.