O se kulimi faʻalatini mo se keke e talafeagai mo le ufiufi ma le teuteuina o meaʻai. I se mamanu talafeagai, o se mea malu, malamalama ma le ea e faigofie lava ona teuina i se pusa tioata poo se sisiua, e faʻamaonia atoatoa le foliga ma faʻaopoopo lelei le tofo o soʻo se keke.
E faʻapefea ona faia se porotini?
Ina ia saunia se kulimi suauu mo se keke i le fale, o le a e manaʻomia ni vaega faigofie ma avanoa i taimi uma, sina taimi le maualalo ma le manao ia malamalama i fua faigofie faigofie o le a sili atu ona faigofie pe ae manatua mea nei:
- O le tapenaga o le kulimi meletini e amata i le sauniuniga o le uluai oloa. Ina ia faia lenei mea, fufulu mama, fufuluina fuamoa ma vevela palatini mai le yolks, lea o le a le manaʻomia i lenei mataupu.
- O faʻamaloloina o proteins sasa vave ma sili atu le faigofie, ae latou te faʻamalosi ma faʻafaigofie atili. O le mea lea, afai o le iuga mulimuli e fuafua mo le teuteuina o le keke, e le mafai ona faʻamafanafana le fale, lea o le a naʻo le aoga o le kulimi.
- O le a sili atu ona faigofie le sasaina o se pine o le masima, ma o le kulimi o le citric e faʻaitiitia ai le suamalie ma faʻamaeʻa ai le pulu fuatini.
- A oʻo ina faʻapipiʻiina le puipuia o masini ma isi faʻavae, e faʻafeiloaʻi i ni vaega, faʻafeiloaʻi malie ma le fesoasoani a se vaʻavae ma ni auala se tasi mai le pito i luga poʻo le musumusu faʻatasi ma se mea faʻapipiʻi (e tusa ai ma le fua).
Protein-custard - fua
E seasea ona faʻaaogaina se kulimi mumu faʻamalama ma le suka i le teuteuina o keke. O le isi mea, pe afai e te saunia le vailaʻau i le suʻiina o le suka suka. I lenei tulaga, o le masini e sili atu ona mamafa, e sili atu ona lelei ma e le taua. E le gata i lea, o le lamatiaga o le salmonella infection e faaitiitia, lea e le mafai ona inisiua pe a faʻaaoga fuamoa mata.
Meaʻai:
- proteins - 3 pcs.
- sugar granulated - 180 g;
- vai 100 ml;
- masima ma citric acid - e ala i le pine.
Sauniuniga
- Faʻafefiloi le suka i le vai, kuka seia maeʻa tioata ma i le vevela o le 115 tikeri.
- I le faaiuga o le kuka, e amata ona sasaina le paʻu i le masima ma le kulimi citric.
- Faʻaauauina le sasaina, sasaa se vevela vevela o le syrup sauni.
- Tuu le vaa i le kulimi i totonu o se fagu vai vai malulu.
- Whisk le protein-custard e teu ai le keke seia maeʻa maeʻa.
Pulu-Protein-Butter mo le keke
O le kulimi keke o le popo-suauu e tutusa lelei le lanu, malu ma le vevety, e fetaui lelei mo le faʻaogaina o keke, teuteu faʻamafaʻailoga e ala i le faʻapipiʻiina i se pusa paʻu. O le aotelega o le vailaʻau o loʻo faʻapipiʻiina e lona manaia sili ona lelei ma le faʻaogaina o tekinolosi faigofie.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- sugar granulated - 250 g;
- pata - 300 g;
- vanilla o se pine.
Sauniuniga
- Faʻafefiloi paluga i le suka, tuʻu i luga o le vai vai vevela ma vevela i le vevela o le 70 tikeri, faʻaosoosoina i se paʻu.
- Alu le vaa i totonu o se fagu vai malulu ma sosoʻo seia oʻo ina uma le mea e malu ai.
- Faʻaopopo le vanilla ma vaega o le pata, i taimi uma e sasa ai le masini seia oʻo ina lamolemole.
- E mafai ona valivali le lanu kulimi e fai i le keke ma se suauʻu i soo se lanu, faʻaopopo lanu.
Pulu i le gelatin
Afai e te faia se kulimi suauu mo se keke ma le gelatin, o lona malamalama ma le ea e maua ai le maualuga pe a uma le mafanafana, ma mamanu o loʻo tuʻuina atu i le fesoasoani a se pusa paʻu lelei e faʻasaʻo lelei ai foliga muamua pe a teuina. Afai e manaʻomia, e mafai ona faʻaititia le aofaʻi o le citric acid, faʻaopoopo sina sina suka poʻo sina vanilla laitiiti foi.
Meaʻai:
- proteins - 5 pcs.
- pulu pia - 300 g;
- gelatin - 2 tbsp. sipuni;
- citric acid - 1 sipuni;
- vai - 150 ml.
Sauniuniga
- Soak gelatin i totonu o le vai, vevela, vevela, seia oʻo ina amata ona malulu, ma malulu fua.
- Fasi le palatini, faasolosolo malie le faaopoopoina o vaega o le paʻu ma le citric acid.
- Faaauauina pea le sasa, sasaa i totonu o sina vai gelatinous.
- Paʻu le kulimi suauu i le gelatin i ni nai minute ma faʻaaoga mo le faamoemoe fuafuaina.
Pulu-kulimi kulimi
O faʻamatalaga nei o le porotini kulimi i le fale e maua i le faʻaopoopoga o le kulimi, lea, e pei o proteins, ua sasaina i se foliga malulu ma se vaega o le suka suka. I luga o le sauniuni e lua ni faavae: o le protein ma le kulimi e tuʻufaʻatasia e ala i le faʻafefiloi muamua i totonu o le suo lona lua e aunoa ma le faʻaaogaina o se paluga.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- pulu powdered - 200 g;
- gaʻo gaʻo - 1 ipu tioata.
Sauniuniga
- Vili ese le paʻu ma le kulimi, faʻaopoopo i vaega taʻitasi 100 g o le paʻu.
- Faʻafesoʻotaʻi faʻasolosolo lūlū ma le kulimi faatasi ma faʻaaoga se kulimi kulimi sa faia mo le keke mo le faʻamoemoe fuafuaina.
Teu Sukalati
O le fua o loʻo i lalo mo fualaau suamalie, oe sili atu i keke sukalati ma meaʻai suamalie ma le tofo talafeagai. I lenei tulaga, mulimuli i fautuaga, e mafai ona faigofie ona saunia se kulimi sukalati sukalati mo se keke , faaopoopo se vaega ole koko koko i le siva i le taimi o kuka. O le suiina o le aofaiga o le mea mulimuli, e mafai ona e maua se kulimi satuʻu eseese, i le lanu ma le tofo.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- suka - 200 g;
- vai 100 ml;
- koko koko - 30-60 g;
- citric acid - 0.5 tsp.
Sauniuniga
- Faʻasusu le sipuni mai le vai ma le suka, faʻapipiʻi koko i le faʻafefiloi.
- Tetee i le masini i le vevela o le 115 tikeri.
- Faʻasolo i le paʻepaʻe seia oʻo ina faʻamaʻapeʻa, sasaa i totonu o se mea o le sukalati sukalati ma fusi seia oʻo ina lelei atoatoa le vailaʻau.
- O se kulimi sukalati sukalati ua maeʻa ona faʻaaogaina mo le faʻapipiʻi poʻo le teuteuina o faʻamafa.
Paʻu kirimini ma susu susu
Ina ia saunia se kulimi suauu mo se fasi keke ma i le taimi e tasi e teuteu ai, e mafai ona e faʻaaoga le fua o loʻo i lalo. I lenei tulaga, ua tuʻuina faʻamaʻi faʻamaʻi faʻatasi ma le susu susu ma le siva, ma fatuina i le taimi lava e tasi se mea sili ona lelei ma le tofo ma mea e sili ona talafeagai mo soʻo se faʻamoemoega.
Meaʻai:
- proteins - 3 pcs.
- susu susu - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- vai - 300 ml;
- suka - 500 g;
- suauʻu - 100 g;
- Citric acid ma vanilla - o se pine.
Sauniuniga
- E faʻamaligiina Gelatin i le vai (100 ml), vevela, ona faʻamalosi ai lea.
- Suavai ma le suka e kuka i le vevela o le 115 tikeri, ona sasaa lea o se mea e sasaina i luga o tumutumu ma palatini o le citric ma sosolo seia maeʻa maeʻa.
- Faʻafefiloi tuʻufaʻatasiga uma e lua, faʻaopoopo le gelatin, toe sasa ma tuu le kulimi pupuu i totonu o le pusaaisa.
Pulu i totonu o le pulu
E ala i le saunia o se porotini kulimi i le fale i lalo o le fua o loʻo i lalo, e mafai ona e maua se faʻaopoopoga lelei i se suamalie suamalie, faʻatumu i le manogi ma le manogi e manaʻo ai. I le avea ai o se faavae mo le fatuina o pulu, nai lo le suamalie o le suka suamalie, e mafai ona e faʻaaogaina se vailaau faʻasaga, fugalaau, kofe poʻo isi mea e faʻatumu ai.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- sugar granulated - 250 g;
- vai 50 ml;
- kofe malosi po o sipuni suamalie - 50 ml;
- masima ma citric acid - e ala i le pine.
Sauniuniga
- Mai le suka ma le suavai faʻavela sipuni, faʻapipiʻi le kofe po o fualaau taumafa e tofo.
- A oʻo mai le paluga i le vevela o le 115 tikeri, sasaa faʻatasi ma se manua manifinifi i totonu o tagata sasaina seia sasaina le sasa.
- Faʻaauau pea ona galue o se mea faʻapipiʻi seʻia oʻo ina faʻamago le kulimi.
Lusi kulimi ma le kulimi kulimi
E maua mai i le taimi e tasi le moli kulimi mo keke , teuteu ma le faaopoopoina o le siʻi kulimi, e maua mai i le taimi e tasi le malamalama, agamalu, malie ma susulu i le taimi e tasi. O le faʻatumu o le fua e filifili ai se uiga, lelei ile fale, kusi ma faʻaopoopoina muamua aʻo lei faatauina se kulimi kulimi ma se mea e gaosia ai, faaopoopo i ai se paʻu suka. Pe a faʻaaoga le kulimi e teuteu ai le keke, e faʻapipiʻi faʻasalaina i le gelatin.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- pulu pia - 300 g;
- kusi falaoa - 250 g;
- Vanilla ma le citric acid - o se pine.
Sauniuniga
- Faʻasaʻi le paʻepaʻe seia oʻo i tumutumu, faaopoopo le paʻu suka i le gaioiga.
- Faʻafefiloi vaega o le kosi ua saunia ma le vanilla ma toe pipiʻi.
Pulu moli mo le mastic
O le suauu pulu- suauu mo le mastic , faia e tusa ai ma lenei fua, e faʻalelei lelei ai ni mea le lelei i luga o le keke, sauniuni mo isi teuteuga. E taua tele le matauina o vaega o mea aoga ma usitai i fautuaga mai tekinolosi, ona oʻo mai ai lea o le faʻamalieina e le gata o le tofo sili ona lelei, ae faʻapea foi foliga lelei o le suamalie.
Meaʻai:
- proteins - 4 pcs.
- suauʻu - 300 g;
- sugar granulated - 200 g;
- vanilla.
Sauniuniga
- Faʻafefiloi paluga ma le suka ma vevela i totonu o le vai vai, faʻaosooso, seia maeʻa uma tioata.
- Aveese le atigipusa mai le vevela ma ufiufi mea o loʻo i totonu seia maeʻa maeʻa.
- Faʻaosooso i vanilla ma vaega laiti o le pata, i taimi uma e sasaina ai le kulimi ma se paluga.