Cake "Esterhazy" - meaʻai suamalie lelei ma se faʻataʻitaʻiga muamua mamanu ma le sukalati. Ia saunia mo soʻo se aso malolo ma o le a oʻo mai au malolo i le fiafia e le mafaamatalaina mai ou tomai masani. O le asō o le a matou taʻu atu ia te oe le uluai fua o le keke Viennese "Esterhazy".
Se fua faigofie mo le "Esterhazy" i le fale
Meaʻai:
Mo le keke:
- fuamoa moa - 8 pcs.
- alimoni - 200 g;
- falaoamata - 3 tbsp. sipuni;
- paina tinamon - pine;
- masima laiti - pine.
Mo kulimi:
- pata - 300 g;
- fuamoa moa - 4 vaega;
- susu - 120 ml;
- susu o le niu - 120 ml;
- kuka kuka le susu - 80 g;
- cherry liqueur - 2 tbsp. sipuni;
- Apricot jam - 2 tbsp. sipuni;
- vanillin.
Mo le susulu:
- kelati paepae - 200 g;
- keke sukalati uliuli - 50 g;
- gaʻo gaʻo - 2 tbsp. sipuni;
- almond petals - 100 g.
Sauniuniga
O lea la, ia faʻafefeteina le alumimoni i totonu o se apa malogo, ona faʻafefete lea i totonu o le falaoamata e faʻaaoga ai se mea e gaosia. Matou te aveeseina le lapoa fuamoa mo ni nai minute i le pusaaisa. Ona fetogi lea i se paluga seʻia oo i le mausali o tumutumu ma se pine o le masima. A aunoa ma le taofi, sasaa le suka i se mea vevela ma faʻafefiloi. Ona faʻafefiloi lea ma le faʻaeteete ia nati o le eleele, faʻaopopo le falaoamata manu ma lafo i lalo le kinamoni. O le pusa ua ufiufi i le palapala, tatou te tusia ni lio se 2 ma taoto le paluga paluga. Pasi i le auala lenei 6 keke, ona tuu lea i luga o se ipu mafolafola ma malulu.
O le fua mo le sauniuni o le kulimi mo le "Esterhazy" e matua faigofie lava: sasaʻa le masani ma le niu niu i totonu o se pesini, faʻafefete uma i se paluga ma sasaa sina mea i totonu o se pusa eseese. Liligi i totonu o sina vaega o le suka, vanillin ma faʻafefiloi. O le susu o totoe o loʻo vevela i se vavalo seia oʻo i le kuka. Ma le isi, ia faʻafefiloi ma le faaeteete le lapisi, vevela, aveese ipu mai le afi ma malulu. A maeʻa lena mea, matou te aveese le kulimi i totonu o le pusaaisa e faʻafefe ai. Faʻamuʻu le susu mumusu faʻasusu i le pata mafolafola ma, e aunoa ma le taofi, faʻafeiloaʻi le kulimi kulimi susu. Liligi i totonu o le talone suamalie ma faʻafefiloi lelei.
O le apricot jam e pisiititi lona vevela i totonu o se ogaumu vevela.
Lima kulimi susu susu ma faaopoopo i ai le pusa keke. Maualuga i le keke mulimuli ma oʻo lava ina ufitia i le mafana mafana.
Ina ia saunia le lanu, tatou te momotu le sukalati paʻepaʻe ma le uliuli i ni fasipepa ma faʻamausua taʻitasi, faʻaitiitia le kulimi. O le taimi nei matou te sasaa muamua le keke i le paʻepaʻe paepae, ona faʻaaogaina lea o se vailaʻau faʻamalosi meaʻai matou te tusia ai se pupuvao ma se sukalati uliuli. Ua teuteuina Boka i paʻu almond ma matou aveese le keke mo le faaleagaina i totonu o le pusaaisa. O lenei fua e mafai ona faʻaoga saogalemu mo le sauniuni o keke "Esterhazy".