Areto ma olive - o se ipu e le maalofia i le tele o atunuu o le Metitirani. Pe o se ciabatta Italia sili ona manogi, se farani Farani, poo se keke Eleni mai Kalamata, e faaopoopo atu i olive poo olive, o le a taaalo le falaoa i le manaia o le salinity ma le tele o ituaiga o lanu.
Na tonu ia i matou e tuuto lenei tusiga i nisi o fualaau mo le sauniuni o le falaoa o le olive, ia e tatau ona tautua i luga o le laulau o faleʻai a Michelin.
Fagaoa faigofie ma olive ma aniani
Meaʻai:
- falaoamata - 1/4 o le meataitasi;
- o le fefete mago - 2 tsp;
- suka - 2 tsp.
- masima - 1 sipuni;
- vai mafanafana - 1 mea;
- aniani lanu meamata - 1 auupega;
- olive - 1 mea;
- susu - 2 tsp.
Sauniuniga
Matou te tosoina le falaoamata i luga o le laulau ma faʻafefiloi i le masima, lefete ma le suka. I le ogatotonu o le faʻafefiloi mago ua matou faia ai se vaʻa, matou te sasaa ai le vai mafanafana. Aumai le falaoamata i le ogatotonu, uʻu le paluga seʻia oʻo ina lamolemole ma lamolemole. Tatou te aoina le paluga i totonu o se polo, tuu i totonu o se pesini ma ufiufi i se solo susu, faʻaputu i se nofoaga mafanafana mo le tusa o le 1 itula.
O olive o le a vavae ese mai le susu ma se solo solo, o le aniani na tipi i ni vaega. Tipiʻi olive ma aniani i totonu o le paluga, faʻafefiloi, toe fausia ma lubusu i le susu. Auina a matou sisi kulisi faigofie i le 35-40 minute ile 190 tikeri.
O le areto Olive i le gagana Eleni
Meaʻai:
- falaoamata o le maualuga maualuga - 240 g;
- falaoamata atoa-falaoamata - 150 g;
- o le fefete mago - 2 tsp;
- masima - 2 teaspoons;
- vai mafanafana - 240 ml;
- olive suauu - 80 ml;
- olive (pitted) - 1 mea;
- Lotu Rosemary - 1/2 st. sipuni;
- togi le lemon peel - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O ituaiga falaoamata uma e lua o loʻo faʻapotopoto faʻatasi i totonu o se pesini o se mea e gaosia ai meaai, tatou te faaopoopoina le fefete ma masima ia i latou. Sasaa le vai mafanafana i le falaoamata falaoamata ma uʻu le paluga seʻia oʻo ina vaivai ma vaivai.
Faʻaliliuina le paluga maeʻa i totonu o se pesini tele, liligi sina suauu olive i luga ma faaopoopo le rosemary, olive ma le vevela. Matou te tosoina le paluga faatasi ma le "faatumuina," ona afifi lea i se ata tifaga ma tuu ai i se nofoaga mafanafana mo le 2 itula, pe seia oo ina lua le paluga o le paluga.
E toʻafitu e apalai i le 220 tikeri. I luga o le fata tunu, muamua-fufuluina i le falaoamata, salalau le paluga, tuu i ai le foliga manaomia ma auina atu e tao muamua muamua minute e 15 i le uluai vevela, ona sosoo ai lea ma le 45-50 i le 175 tikeri. E tatau ona avea le falaoa olive ma meaʻai ma auro ma fafo.
Farani faʻatasi ma olive ma olive
Mo le tagata Rusia, o le upu "fugas" e na o auupega lava, ae i totonu o le umukuka Provencal, o le "namesake" o le mea papala o se mea manogi ua saunia i Farani.
Meaʻai:
- vefete mago - 1 sipuni;
- suka - 1 sipuni;
- falaoamata - afa seneturi;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- masima - 1 sipuni;
- olive (leai ni lua) - 1/2 st.;
- Olive (pitted) - 1/2 st.;
- pasili - 2 tbsp. sipuni;
- thyme - 2 tbsp. sipuni;
- rosemary - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
I totonu o se pesini loloto, faʻafefiloi le fefete, suka ma le 1/3 tbsp. vai mafanafana, tuu le paluga e tutu i se nofoaga mafanafana, seia oʻo ina amata ona oso. I le fefete, sasaa i le falaoamata, faaopoopo le suauu olive ma le masima, tapena le paluga. O le paluga maeʻa ua tuʻuina atu i totonu o se pesini loloto, e ufiufi i se ata tifaga ma tuʻu ai i se nofoaga mafanafana seia oʻo ina le toe faʻaluaina.
O le taimi nei e tatau ona vaeluaina le paluga i ni vaega tutusa, e tatau ona lalagaina taitasi i se keke. O le taimi nei ua matou tipiina le keke i le ogatotonu i le tolu taimi, ma o mea e maua mai ai paluga e pipiʻi i luga ma o matou lima. O le falaoa i le lumanaʻi e lilo i se solo susu ma tuʻu i le vevela mo le 30 minute. Aʻo alu aʻe le falaoa, o olive ma mutia e tafe faatasi. O fugas ua faguina i le suauu olive, ma sausau i le gaʻo olive mai luga. Pipi falaoa i le 260 tikeri mo le 15 minute. Aʻo leʻi fafagaina, e faʻamafanafanaina.