Khinkali o se aganuu masani a le Faasiana. O i latou o ni "togitogi" o paluga o le paluga ma ituaiga eseese. E kukaina i masipolo, sisi, pateta, ae o le mea masani e masani lava ona i ai ni aano o manu, tipi i se naifi. Sei o tatou mafaufau pe faapefea ona kuka khinkali ma se steam.
Kinkali i totonu o se faletua faalua
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 1 kg;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- masima - 1 tbsp. sipuni;
- susu - 1 mea;
- moa fualaʻau - 1 tbsp. sipuni.
Mo le faʻatumu:
- lafumanu - 800 g;
- mamoe - 600 g;
- aniani - 2 pcs.
- garlic - 5 vailaʻau;
- Pogisa pepa, pepa mumu, masima - ia tofo;
- coriander - 2 tsp;
- mint;
- pasili, coriander;
- aano o manu - 200 g.
Sauniuniga
Mo le kukaina o le khinkali i totonu o se fafie e lua, sasaa le falaoamata i totonu o le fagu, faia se togalaau ma momotu ai fuamoa i totonu. Ona faʻaopopo lea masima ma liligi i totonu o le suāsusu, suauu manogi. Ia faʻafefiloi ma le faʻaeteete ma taofi se paluga tutusa ma tuʻu i luga o le laulau falaoamata. Ufiufi le pito i luga ma le fomu lea na tapunia, ma alu mo le 40 minute.
I le taimi nei, o le a tatou saunia le faʻatumu mo le khinkali. Tatou te ave le moa, mamoe ma tipi le aano i ni fasi vaega laiti. O nei laumei kekema ma tuu le aano o manu i totonu o se fagu.
Mai le paluga tatou te taamilo ai le tafaoga ma tipiina i ni mea tutusa. Tuli i fafo i luga o le pine ma i le ogatotonu o taoto i lalo sina mea e kuka ai le kuka. Ona sii malie lea o le pito, faaopoopo i ai le lalelei ma fusi i luga i le ogatotonu i se auala e aliali mai ai se faapona.
E faʻafefea ona kuka khinkali i totonu o se fafie faʻamaʻavale? I le pito i lalo o loʻo tuʻuina atu le khinkali, faʻatumu le aofaiga tatau o le vai i totonu o le tane, liliu le steam ma seti le taimi mo le 30 minute. Lisi sauniuni e fufuluina i laau fou ma tautua i le laulau ma soʻo se sau.