E tele auala mo le faia o gaʻo suamalie. O lenei taugofie, meaʻai ma le maualuga-kalori ua suia i le masima, faʻafefe, tao ma le asu, e le gata ina maua ai le gaʻo meaʻai, ae ia faateleina ai foi le ola. O le a matou nonofo i se tasi o auala masani o le seleselega - salting brine in brine.
O le salting salted in the brine cold way
O le paluga kuka e mafai ona matua le taʻitaʻia e soo se fua. O le mea autu o le filifili lea o le vaega saʻo ma saunia se vaiinu suamalie - suauu.
O le vaega muamua o le filifiliga sao lea o se fasi mea mo le salting: o le gaʻo lava ia e tatau ona faʻamalulu vavalalata i le paʻu, ae e mafai ona gaosia ma foliga lelei, le lanu - paʻepaʻe. Filifili saʻo se fasi naifi, ia mautinoa o loʻo faʻatau muamua e le tagata faʻatau vao. O le isi, vaevae le fasi pepa i ni fasipepa lapoa ma tuʻu i totonu o se fagu poʻo se atigipusa / palasitika.
O le taimi nei o le vela, lea e mafai ona faia e tusa ai ma le talavai (200 g masima i le lita o le vai) pe mata, faʻasese le masima i le vai ma suʻeina le malosi o le brine ma le pateta: afai e aliali mai, ona malosi tele lea o le suka. Aua e te fefe i le sili atu o le alofa, e pei o le gaʻo o le a faia e pei lava o le a tatau ai.
Faatumu fasi fasi pepa i le falaini ina ia latou ufiufi ai. Aua nei fafagu le paluga i totonu o apa, ia i ai se avanoa faaopoopo i le va oi latou. Tapuni ipu ma tuu le oloa i luga o le fata mo aso e lua i le vevela vevela ma mo se isi vaitau i totonu o le pusaaisa.
O le fua mo le saling i totonu o le fagu i totonu o se fagu
Faatasi ai ma le suamalie, o le tele o mea manogi ma manogi manogi o le a fesoasoani e faʻaopopo se fasi meaʻai. I le vasega e mafai ona e amata toetoe lava o faʻaopoopoga uma o loʻo maua, ae o faʻaopoopoga faʻasalalau o le laulau, keke ma le pepa uliuli.
Meaʻai:
- laʻau - 1,6 kg;
- vai - 1 l;
- masima - 210 g;
- keleni - 4 nifo;
- Paʻu eleele, kumumu - e ala i le pine;
- laurel leaves - 2 pi.
Sauniuniga
Tuu le vai i luga o le afi, sasaa le masima ma faatalitali mo solo uma tioata. Faʻaliliu le suauu ma pipiimau le gaʻo. Ave ese soʻo se palapala mai luga ma se naifi ma faʻagogo ma se fasi solo. I totonu o le fala, lapisi cumin ma le garlic, faaopoopo i luga o le fasi pepa ma faapipii i luga le gaʻo. I totonu o le fagu, tuʻu lau laurel ma fasi paʻu i totonu o le kelu. Faatumu mea uma i le suka ma tuu le oloa e faʻaalu mo le tusa ma le 3 itula i le vevela o le potu.
Lard salting in brine i le aniani faʻanoanoa
Salo e tusa ai ma lenei fuataga e pei o se analog ulaula, ae ua saunia i le tele o taimi vave, e le manaʻomia ni mea faʻapitoa ma e faʻafefe ai le asu.
Meaʻai:
- laʻau - 1,7 kg;
- le lauli lau;
- aniani sipuni - 3 mea;
- garlic - 5 nifo;
- paprika - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Aʻo leʻi saunia se suauʻu mo le saling, aveese soʻo se mea e afaina mai le pito i luga o le fasi pepa ma vavae ese ana fasipepa tetele. I totonu o se lita o le vai, faʻamafola le sipuni masima, tuʻu le suauu i luga o le afi, faʻaopopo le sipisi ma faʻatali mo le faʻala. Tuu ni gaʻo o gaʻo i totonu o le suka ma kuka ai mo le tusa ma le 10 minute. I le faaiuga o le kuka, aveese le apa mai le ipu ma tuu mea uma e tu mo le isi 10 minute. Faauma le gaʻo, faʻagogo, faʻafefiloi ma le galati gaosi ma fufuluina i paprika.
Faʻafefe anapogi i le vevela vevela
Meaʻai:
- laʻau - 1,6 kg;
- vevela pepa - ia tofo;
- meli - 200 ml;
- masima - 90 g;
- laurel leaves - 2 pi.
Sauniuniga
Vili le masima i se lita o vai, faaopoopo le vevela pepa, laurel ma le 2/3 le meli. Tuu le paʻu i le vevela vevela ma kuka mo le 5 minute. Tuu se fasi gaʻo i totonu o le sami taele seia maeʻa maeʻa, ona ufiufi lea i le meli totoe, afifi i le afifi ma lafo i le pusaaisa.